Aspergesoep met een gepocheerd eitje

Wat eten we met Pasen?

Pasen is het christelijke feest, waarbij de herrijzing van Jezus gevierd wordt. Vaak komen families en vrienden met Pasen samen voor een paasbrunch of een paasfeest. Traditioneel worden er met Pasen eieren gegeten, ook chocolade-eitjes, lamsvlees en andere primeurs die vanaf de lente terug beschikbaar zijn, zoals asperges.

De paasbrunch

Het is de laatste jaren erg populair geworden om te brunchen met Pasen of op Paasmaandag. Eitjes mogen zeker niet ontbreken op de brunchtafel: gepocheerde eitjes, een zachtgekookt ei, een quiche; voorzie een parelend drankje zoals een glaasje champagne of cava, maar ook een fris sapje op basis van fruit. Een licht gerechtje met asperges smaakt altijd, en pastasalades doen het ook goed. Afsluiten doe je met kleine gebakjes met fruit of een mooie paastaart.

Paaslam

Met Pasen is het ook het moment dat er terug lamsvlees beschikbaar is. Lamsfilet of lamscarré eet je best rosé gebakken, een lamsbout of -schouder laat je traag op lage temperatuur garen, bijvoorbeeld in een stoofpotje.

Lees meer

Gerechten voor Pasen (86 Recepten)