Lekkere currysaus? Die maak je zelf!

Pompoenstoemp met curryballetjes en rucola

Ook zo fan van currysaus? Een beetje pittig, een beetje zoet en overheerlijk bij Aziatische gerechten! Er zijn een heleboel manieren om zelf thuis lekkere currysaus te maken, zoveel beter dan uit een pakje! Voor welke versie ga jij?

Lees artikel

Zeebaars baas

Gebakken zeebaars met tijmdijonaise, groentebrunoise en parmezaanpuree

Met zijn milde eerder zoete smaak is de zeebaars een dankbaar visje dat je met veel kan combineren. Hij heeft niet veel graten en je kan hem gewoon op het vel bakken voor een heerlijke krokant korstje. De zeebaars komt vooral voor in de zeeën van Europa en Noordelijk Afrika. En dankzij de kweek is hij nu makkelijk het hele jaar door te verkrijgen.

Lees artikel

Huisgemaakt vogelnestje: gehakt met een verrassing

Vogelnestjes met tomaat-champignonsaus en geroosterde aardappelen

Het vogelnestje. Geen echt natuurlijk maar wel de gehaktballen waar binnenin een ei nestelt. Het is een klassieker die je ook bij menig frituur kan verkrijgen, maar nog lekkerder zijn ze als je ze zelf maakt. Ook de kinderen zijn er gek op. In Schotland heten ze een Scotch egg en bij onze Noorderburen kennen ze hen als eierballen. Heerlijk in combinatie met een tomatensausje. Dan hoef je enkel nog te kiezen of je er frietjes, puree of kroketjes bij doet. Of wat dacht je van een kleine versie gemaakt met kwarteleitjes? Die serveren we als gehaktballetjes bij de pasta.

Lees artikel

Kip in een krokant jasje

Zelfgemaakte chicken nuggets met appelmoes en gebakken patatjes

It's finger lickin' good, maar je 't zelf maak is 't nog beter! Dat is toch onze slogan als het over gepaneerde kip gaat. Niet alleen in Kentucky maar ook in Japan met katsu, en in Italië met milanese, weten ze hoe ze kip een krokant jasje moeten geven. Het lijkt wel wat gedoe om het zelf te doen, maar geloof ons: het zal smaken!

Lees artikel

Gelakt! Om je vingers af te lekken

Gelakte zalm met wokgroenten en rijst

Op zoek naar een eenvoudige manier om je gerechten meer diepgang en complexiteit te geven? De eenvoudige techniek van het 'lakken' of glaceren staat garant voor een instant wauw-effect. Niet alleen vis, gevogelte of vlees worden naar een ander niveau getild, maar het werkt ook uitstekend voor groenten.

Lees artikel

Gepocheerd ei: oefening baart delicate kunst

Witte vis met spinaziepuree en een gepocheerd eitje

Menig ervaring kok begint al te bibberen bij de gedachte aan een trillend gepocheerd eitje. Op zich is het heel eenvoudig, maar alles moet wel kloppen. Het is een delicate techniek en het durft soms wel eens te mislukken. Maar vrees niet, met een beetje oefening en enkele tips kan iedereen een perfect smeuïg gepocheerd eitje produceren. En het is de moeite waard: het maakt een gerecht echt af. Heerlijk bij vis, vegetarische gerechten en salades.

Lees artikel

10x originele pestorecepten

Couscous met geroosterde groenten, geitenkaas en notenpesto

Pesto, de Italiaanse sausklassieker uit Genua, wie vind ‘m niet lekker? De klassieke saus op basis van verse basilicum, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, olijfolie en knoflook is erg populair vanwege zijn rijke smaak. Omdat we graag creatief zijn in de keuken bedachten we verschillende variaties voor groene pesto.

Lees artikel

De herfst op je bord!

Ovenschotel met witloof, peer en geitenkaas

Begrijp ons niet verkeerd, telkens wanneer een nieuw seizoen voor de deur staat zien we daar reikhalzend en vol culinair verlangen naar uit. Maar... de herfst? Dat is nu toch echt wel wat bijzonders niet? Herfst is: een ontploffing van kleuren, oogst, jacht, rijpheid, volle diepe scherpe smaken, overvloedigheid… Een soort van ultieme climax alvorens het doek en de blaadjes vallen over alweer een jaar. Het is de spectaculaire zonsondergang voor de donkere en koude nacht van de winter. Ja excuseer … herfst, daar worden we soms een beetje (te) lyrisch van.

Lees artikel

Verrassende veggieburgers. Zo maak je ze zelf!

Fetaburger met frisse groentjes en aardappelwedges

Veggieburgers are here to stay! De tijd dat vegetarische burgers saaie lapjes droge - tja, wat zat daar eigenlijk in? - waren, is definitief voorbij! Bij onze 15gram Foodbox leveren we ook heerlijke vegetarische en zelfs vegan burgers. Ideaal voor een avondje dat het snel mag gaan. Maar een lekkere vegetarische burger kan je ook zelf maken! Wat denk je bijvoorbeeld van een verrassende krokante fetaburger, wortelburgers of een linzenburger? Wij tonen je hoe je die maakt. Do try this at home...

Lees artikel

9 originele ideetjes voor de boterhammendoos en het vieruurtje

Duikboot boterhammendoos

Nu het schooljaar weer gestart is, zijn alle ideetjes voor het vullen van die lunchdoos - voor zowel groot als klein - meer dan welkom. Waarom niet eens gaan voor een lunchdoos zonder brood? Of wat denk je van een rupswrap, een eiermuffin of een duikboot boterhammendoos voor de kinderen? Met deze ideetjes zal je zeker scoren. We voegen ook nog drie verrassende vieruurtjes toe, gewoon omdat we jullie graag verwennen.

Lees artikel