TOPICS

Keukenwijsheden

5 soorten pompoenen: ken je ze allemaal?

15gram | 7 nov. 2016
5 soorten pompoenen: ken je ze allemaal?

Het pompoenseizoen is weer begonnen en daar zijn we niet rouwig om. Pompoen is ontzettend veelzijdig en wordt vaak gebruikt in soep maar je kan er ook prima puree van maken, ze roosteren of zelfs verwerken in een cake. Pompoenen zijn erg decoratief en vind je in alle kleuren, vormen en maten, elk met een eigen specifieke smaak en bereiding. Hieronder zetten we de meest bekende pompoensoorten op een rijtje maar onthoud alvast dit: hoe kleiner de pompoen, hoe smaakvoller. Die indrukwekkende reuzepompoenen hou je dus beter als decoratie voor Halloween…

Lees artikel
Keukenwijsheden

Zelf kruidenzout maken

15gram | 8 nov. 2015
Zelf kruidenzout maken

Niets is zo leuk als af en toe eens dingen ‘from scratch’ maken: een verse kippenbouillon, kruimeldeeg of huisgemaakte mayonaise. Maar heb je er ooit al eens aan gedacht om je eigen kruidenzout te maken?

Lees artikel
Keukenwijsheden

Zo maak je pesto in 5 stappen

15gram | 11 jun. 2018
Zo maak je pesto in 5 stappen

Zelf pesto maken, klinkt voor velen nog steeds als een uitdaging maar eens je het een keertje geprobeerd hebt, ga je nooit meer terug naar die ‘pottekes’ uit de supermarkt. Het neemt hooguit 5 minuten in beslag en vergt vooral flexibiliteit, creativiteit en veel proefwerk. Alles hangt af van het moment waarop je pesto maakt, welke ingrediënten je kiest en hoe lang je de pesto laat ‘trekken’. Klinkt ingewikkeld? Wel nee, met ons 5-stappenplan maak je iedere keer de perfecte pesto.

Lees artikel
Keukenwijsheden

3 x snel groenten pekelen

15gram | 7 dec. 2015
3 x snel groenten pekelen

In ‘Pekelen voor dummies’ legden we je de basisprincipes uit van het quick pickling of snel pekelen. In enkele uren tijd maak je zelf de lekkerste gepekelde groenten die een extra kick geven aan elk gerecht. We zetten drie snelle pekelrecepten op een rijtje.

Lees artikel
Keukenwijsheden

Zo stel je de perfecte kaasschotel samen

Willy Faes | 22 dec. 2016
Zo stel je de perfecte kaasschotel samen

Krijg je vrienden of familie op bezoek dan is een kaasschotel als dessert zeker een aanrader. Wat brood, gedroogd fruit, noten of druiven erbij, klaar. Tot je in de kaaswinkel staat! Je bent bijna aan de beurt en weet nog altijd niet welke kazen je gaat kiezen. Relax! Zo stel je de perfecte kaasschotel samen.

Lees artikel
Keukenwijsheden

De enige 3 messen die je echt nodig hebt

Willy Faes | 26 dec. 2015
De enige 3 messen die je echt nodig hebt

Net als iedere foodie, sta ik wel eens te kwijlen bij die schitterende messen en messenblokken in de kookwinkel. Het lijkt er soms wel op dat ieder stuk vlees, groente of fruit moet worden versneden met zijn eigen, specifiek mes. Nochtans hoe langer ik in de keuken sta, hoe meer ik besef dat je eigenlijk maar 3 messen nodig hebt.

Lees artikel
Keukenwijsheden

Zo onderhoud je een houten snijplank

Willy Faes | 13 sep. 2016
Zo onderhoud je een houten snijplank

Om je houten snijplank is topconditie te houden is regelmatig onderhoud een absolute must. Net als je koksmes, dat je alle dagen even scherpt aan een aanzetstaal en maandelijks slijpt op een slijpsteen, heeft je houten snijplank een dagelijks en maandelijks onderhoud nodig.

Lees artikel
Keukenwijsheden

Met deze 3 cocktailglazen kan je elke cocktail aan

Willy Faes | 24 dec. 2015
Met deze 3 cocktailglazen kan je elke cocktail aan

Ik moet toegeven dat ik iets heb met het cijfer 3. In de eerste plaats omdat ik zaken die uit 3 bestaan gemakkelijk kan vatten en onthouden. En in de tweede plaats omdat ik ervan overtuigd ben dat het als het ware in ons DNA is ingebakken. Denk maar aan het spreekwoord: 'Alle goede dingen bestaan in drieën', in de wiskunde kennen we de regel van drie en we zingen toch ook driemaal 'Hip hip hoera' als er iemand jarig is. Maar goed, waar hadden we het over? Juist, cocktailglazen!

Lees artikel

Blijf op de hoogte