Op zoek naar een eenvoudige manier om je gerechten meer diepgang en complexiteit te geven? De eenvoudige techniek van het 'lakken' of glaceren staat garant voor een instant wauw-effect. Niet alleen vis, gevogelte of vlees worden naar een ander niveau getild, maar het werkt ook uitstekend voor groenten.
Laten we eens recht voor de raap zijn: raapjes zijn over het algemeen niet zo'n populaire groente. Dat merken we soms ook wel als we ze op het menu zetten in onze 15gram Foodbox. Een beetje jammer wel, want als je ze juist klaarmaakt, dan zijn het echte smaakbommetjes! Wij doen alvast een poging om jou te overtuigen.
Wil je graag wat meer groenten op het menu zetten, maar willen je huisgenoten niet altijd mee? Kennen we! Maar geen zorgen, er zijn echt verschillende manieren, de ene al wat subtieler dan de andere. We lijsten ze op voor jou:
De Indiase keuken, dat is een betoverende wervelwind van geuren, kruiden, smaken, kleuren en aroma's. Bekend om zijn diversiteit, best wel pittige curry's en meest bekende kruidenmengeling: tandoori. Zoek je inspiratie voor vegetarische gerechten? Die zal je zeker vinden in de Indische keuken, want India heeft het hoogste percentage vegetariërs ter wereld, met 38%. Ontdek hier 10 recepten waarbij we ons lieten inspireren door de aroma's van magisch India.
Voor alle seizoenen, van ontbijt tot lunch, picknick of avondmaal. Een quiche smaakt altijd! Er is de all-time klassieker, quiche Lorraine. Maar je kan ook heerlijk variëren, met zalm, kip of lekker vegetarisch met prei en feta. En als je het graag koolhydraatarm wil houden, probeer dan eens de quiche met een bodem van courgetteplakjes. Met deze hartige taarten zijn er zoveel mogelijkheden. Laat je inspireren door de restjes uit de koelkast of door deze heerlijke recepten die we voor jou selecteerden.
Vegetarisch, vegan, een alternatief voor de koolhydraatrijke versie of gewoon een manier om wat meer groentjes binnen te smokkelen? Dan zijn smakelijke krokante groenterösti’s en groenteburgers iets wat je zeker eens moet proberen.
Menig ervaring kok begint al te bibberen bij de gedachte aan een trillend gepocheerd eitje. Op zich is het heel eenvoudig, maar alles moet wel kloppen. Het is een delicate techniek en het durft soms wel eens te mislukken. Maar vrees niet, met een beetje oefening en enkele tips kan iedereen een perfect smeuïg gepocheerd eitje produceren. En het is de moeite waard: het maakt een gerecht echt af. Heerlijk bij vis, vegetarische gerechten en salades.
Bruine rijst, volle rijst, zilvervliesrijst, volkoren rijst; eigenlijk is het allemaal min of meer hetzelfde. Het verschil met witte rijst is dat er nog een soort van vliesje en een kiempje aanwezig zijn. Bij witte rijst zijn de korreltjes volledig gepeld en gepolijst. Bij de bruine versie blijven er meer natuurlijke voedingsstoffen behouden. De volle rijst bevat meer eiwitten, magnesium en vezels. Daardoor wordt een betere darmwerking bevordert en je houdt er langer een voldaan gevoel aan over. Een uitstekend gezonder alternatief voor witte rijst dus!
Koken op een bakplaat, dat noemen wij nu eens energiezuinig: weinig werk maar veel resultaat. Makkelijk en snel, en weinig afwas! Met een traybake gaat niets van de smaak verloren en door je ingrediënten te garen in de oven krijg je ook een heerlijk krokantje. Het is wel belangrijk dat je rekening houdt met de gaartijd van de ingrediënten. Harde groenten zoals wortelen en pastinaak hebben wat meer tijd nodig. Nadien leg je er je vlees of vis bij. Maar geen zorgen, wij hebben het allemaal netjes voor jou uitgekiend in deze recepten!
Walnoten en herfst zijn onlosmakelijk verbonden, toch? Iedereen kent wel iemand die in de herfst zakken vol van deze gezonde vruchten uitdeelt. Maar... wat kan je doen met al die walnoten? Wij inspireren je met maar liefst 10 uiteenlopende recepten met walnoten.
