Varkenshaas met knoflookboontjes en balsamico-tomaten
30 MIN
2 personen
Dit gerecht is koolhydraatarm maar zit bomvol smaak! Een heerlijke verwennerij, deze gebakken knoflookboontjes met balsamico-tomaten en een sappig stukje varkenshaas. Laat het smaken!
Ingrediënten
- 400 g sperziebonen
- 2 teentjes knoflook
- 250 g kerstomaten
- 300 g varkenshaasje
- 2 el olijfolie
- 2 el balsamico
- peper en zout
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Was en snij de uiteinden van de boontjes weg. Pers de knoflook. Halveer de kerstomaatjes.
- Verhit de helft van de olijfolie in een pan. Kruid het varkenshaasje met peper en zout en kleur het rondom aan.
- Schep het varkenshaasje over in een ovenschaal. Zet 12 minuten in de voorverwarmde oven. Haal dan uit de oven en laat 2 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Breng een pot gezouten water aan de kook en voeg de sperziebonen toe. Laat 5 minuten koken en giet af. Spoel met koud water.
- Verhit de rest van de olijfolie in de pan waarin je het vlees gebakken hebt en voeg de knoflook toe. Roerbak 1 minuut en voeg dan de sperziebonen en kerstomaatjes toe. Roerbak 4 minuten op hoge temperatuur, kruid met peper en zout.
- Haal de boontjes van het vuur en voeg de balsamico toe, schep goed om. Snij het varkenshaasje in plakjes en serveer met de groenten.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 427.91 kcal |
| Koolhydraten | 19.94 g |
| waarvan suikers | 10 g |
| Vet | 20.47 g |
| waarvan verzadigd | 3.98 g |
| Proteïnen | 40.53 g |
| Vezels | 8.24 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
