Tortiglioni is bij ons een minder bekende pastasoort, het is zijn broertje penne die vaker op ons bord belandt. Maar het is tijd om uit de schaduw te treden, want vandaag zetten we tortiglioni in de kijker!
Scampi's voelen zich in Aziatische gerechten als een ... vis in het water! De meeste scampi's die wij eten, komen uit Azië, dus het verwondert niet dat er heel wat gerechten zijn die overheerlijk zijn met de zoetwatergarnalen. Een Chinees wokgerecht, een Thaise curry, een Vietnamese salade of Indische biryani, allemaal Aziatische toppers met scampi! Ontdek ze hier!
De Noord-Amerikaanse keuken staat nu niet meteen bekend bij ons als de meest verfijnde, maar toch staan Amerikaanse (geïnspireerde) gerechten vaker bij ons op het menu dan je misschien zou denken. Denk maar aan een hamburger met coleslaw of caesar salade. En er zijn ook nog heel wat heerlijke gerechten die bij ons minder bekend zijn. Heb jij al gehoord van sloppy joe's of cobb salade? Let's explore!
Momenteel is het nog een comfortabele 20 graden in Marokko. Echt herfst- of winterweer zoals wij dat hebben, kennen ze daar niet. En toch zijn ze meesters in het maken van heerlijk comfort food waaraan je je kan opwarmen. Zalige geurige stoofpotjes (uiteraard in een tajine klaargemaakt), geroosterde groenten en heerlijke 'warme' kruidenmixen zoals ras el hanout. Begin je al te watertanden? Laten we ons opwarmen aan deze heerlijke Marokkaanse kost!
De Italiaanse keuken doet ons vooral denken aan zonovergoten gerechten, maar ook in de herfst en winter weten de Italianen hun comfort te halen uit heerlijke troostkost. Onze redactrice woonde zelf een aantal maanden in de Italiaanse Alpen in de winter en leerde er de lekkerste gerechten maken voor tijdens die koude dagen. Verlekker je mee?
Hou jij ook zo van de Japanse keuken? Ze zijn werkelijk meesters in het maken van pure, gebalanceerde gerechten! De Japanse keuken is zo anders als de onze, dat het soms overweldigend kan zijn, zeker om er thuis mee aan de slag te gaan. Zelf perfecte sushi of ramensoep met tientallen ingrediënten maken, is misschien niet aan elke thuiskok besteed. Maar het goede nieuws is dat sommige Japanse gerechten wél heel gemakkelijk en snel zijn om zelf thuis te maken. Wij zetten acht eenvoudige Japanse toppers op een rijtje!
Wie ooit al at in een typische Britse pub, weet het: ze zijn er verzot op 'pie'. Niet een zoete taart of cake, maar een hartige pastei, vaak met een vlezige vulling. Het woord pie wordt voor vele versies gebruikt: het hartige taartje kan zowel een dakje van versgemaakt deeg, bladerdeeg of aardappelpuree hebben, als het maar een krokant korstje heeft!
Wat weet jij over de Oost-Europese keuken? Toegegeven, we durven onszelf ook zeker geen experts ter zake te noemen. Maar wat we wél weten, is dat ze heerlijke comfort food kunnen maken! Stoofpotjes vol smaak, heerlijk gekruid vlees en verrassende groentebereidingen,... Perfect troosteten dus! We zetten 10 favorieten uit Oost-Europa op een rijtje!
Blackwellsaus! Een heerlijke saus op basis van pickles of 'picalilly' zoals de Britten zeggen, die zijn oorsprong vindt in -juist- Groot-Britannië. We hadden je graag een leuke legende verteld over ene earl of count die per ongeluk zijn picalilly in de pan met vlees liet vallen, en zo de heerlijke saus ontdekte. Maar de oorsprong is iets minder legendarisch: de naam Blackwell verwijst naar het Britse pickles merk 'Crosse & Blackwell'.
Scampi en chilipeper, ze zijn beste vriendjes. Het zachte van de scampi past heerlijk samen met wat pit. Zo leren de vele gerechten ons uit de exotische keuken. Geen zorgen, je mond hoeft niet in vuur en brand te staan, met wat (cayenne)peper kan je de schaaldiertjes ook al naar een hoger niveau tillen. Denk maar aan de klassieker 'Scampi Diabolique'. Zin in wat pit in je leven? Ontdek deze 8 heerlijke gerechten met pittige scampi!
