Gehaktbrood met pastinaakfrietjes

Lekkers met gehakt

Gehakt is een dankbaar en budgetvriendelijk product en je kan er eindeloos mee variëren. Het past in elke keuken. Een authentiek kalfsblanket, vol-au-vent of gehaktballetjes met krieken zijn slechts enkele klassiekers. Gehakt kan ook prima in een zuiderse pasta, een Griekse moussaka of een Marokkaanse tajine .

Wat met gehakt?

Gehakt is een erg veelzijdig product dat zich leent tot veel bereidingen. Denk maar aan een lekkere ovenschotel, gehaktballetjes, gehaktbrood of een hamburger. Het wordt overal ter wereld met smaak gegeten en ook kinderen zijn er dol op.

Soorten gehakt

Rundsgehakt en kalfsgehakt zijn 100% zuiver gehakt, bij gemengd gehakt wordt er varkensgehakt toegevoegd. Puur rund- of kalfsgehakt kan erg lekker zijn in een burger of in een stoverij maar gebruik je beter niet voor gehaktbrood. Varkensgehakt is iets vetter en dat vet zorgt er net voor dat gemengd gehakt niet te droog wordt. Verder is er ook nog kippengehakt, kalkoengehakt en lamsgehakt.

Pimp je gehakt!

Vaak wordt er een lepeltje mosterd en een eitje onder gehakt gedaan. Met een ei maak je het gehakt eigenlijk wat smeuïger. Paneermeel zorgt er dan weer voor dat je gehakt niet te vochtig is. Vervang gewoon broodkruim ook een keertje door Japans paneermeel panko. Het zorgt voor een lekkere crunch. Voeg eens een scheutje room toe aan je gehakt, zodat het lekker sappig blijft. Wanneer je balletjes rolt is het handig om je handen een beetje te bevochtigen met water. Zo blijft het gehakt niet aan je vingers kleven. Voor spaghettisauzen of stoofpotjes is het best dat je het gehakt eerst rul bakt zodat het lekker krokant wordt.

Lees meer

Aan de slag met gehakt (122 Recepten)