Zachtgekookt eitje met groene aspergesoldaatjes

Een ei voor elke gelegenheid

Zo goed als alle eieren die bij ons worden gegeten, zijn afkomstig van de kip, maar ook de eireren van eend, gans en kwartel zijn eetbaar. Eieren zijn heel voedzaam en geschikt van ontbijt tot avondmaal. Een kippenei weegt gemiddeld 65 gram en bestaat uit een eidooier, eiwit en de schaal. Eitjes zijn overheerlijk hard of zacht gekookt, in een omelet of frittata, gepocheerd, een quiche, gebakken (spiegelei) of een roerei. Eieren worden ook verwerkt in koekjes en gebak, mayonaise, ...

Gezondheid

In tegenstelling tot wat men ooit beweerde, zijn eieren niet slecht voor de gezondheid of cholesterol. Een ei bevat 10 essentiële voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vetten, ijzer, zink, selenium, fosfor en vitaminen. Eieren passen perfect in een gezond en gevarieerd eetpatroon.

Eieren bewaren

Eieren bewaar je best in het doosje in de koelkast. Zet ze echter niet in de deur van de koelkast, omdat er daar te grote temperatuurschommelingen ontstaan. Bewaar ze ook niet in de buurt van sterk geurende producten zoals knoflook of gerookte vis. De schaal van een ei is poreus en kan dus geuren en smaken doorlaten, wat de smaak en houdbaarheid van het ei niet ten goede komt.

Lees meer

Recepten met ei in de hoofdrol (186 Recepten)