Okonomiyaki met spek en wortelsalade

BEREIDING

1. Doe de wittekool in een kom en strooi er een flinke snuf zout over. Kneed goed met je handen. Dit gaat ervoor zorgen dat de kool zachter wordt. Schil en rasp de gember. Was en snij de prei in fijne ringen.
2. Doe de eieren in een aparte grote kom en klop los. Voeg de bloem toe en roer los. Voeg nu de melk toe en roer opnieuw los. Kruid met peper. Voeg nu de wittekool, gember en prei toe. Schep om tot een egaal beslag.
3. Halveer de plakjes spek. Verhit de arachideolie in een grote antikleefpan en voeg het beslag toe. Duw goed aan met een spatel. (tip: voor 3 en 4 personen bak je het beslag best in 2 pannen). Schik de plakjes spek bovenop het beslag. Laat 8-9 minuten garen op een matig vuur. Draai dan de omelet voorzichtig om door hem eerst op een snijplank of groot bord te schuiven en dan voorzichtig om te draaien terug in de pan. Laat opnieuw 8-9 minuten bakken op een matig vuur.
4. Schil en rasp de wortelen. Snij de lente-ui in ringetjes. Doe samen in een kom. Meng de sesamolie met de wittewijnazijn, de suiker en peper en zout. Meng deze dressing door de groenten en laat marineren.
5. Meng de ketchup met de mayonaise en de sojasaus. Dit is de okonomiyakisaus.
6. Schuif de okonomiyaki op een snijplank of groot bord met het spek naar boven en snij in spieën. Druppel er de okonamiyakisaus over. Serveer er de wortelsalade bij en werk af met sesamzaadjes.