Spaghetti met garnalen en courgette

Courgette

Courgette is een populaire groente, die tot dezelfde familie behoort als pompoenen, meloenen en komkommers. Er bestaan heel wat verschillende soorten courgettes, in verschillende vormen en kleuren. De bekendste is de groene langwerpige courgette. De groente is in seizoen van juli tot september, maar tegenwoordig het jaar rond te verkrijgen. Ook de prachtige gele bloem die aan de courgette groeit is eetbaar en smaakt overheerlijk gevuld en/of gefrituurd.

Aan de slag met courgette

Courgette kan je stoven, grillen, bakken of opvullen en garen in de oven. Courgettes zijn gemakkelijk te kweken, als je een moestuin hebt. Let op, ze groeien wel stevig door en kunnen dan hun smaak verliezen. Te grote courgettes zijn perfect om courgettesoep mee te maken. Courgettes zijn ook ideaal om te vullen en klaar te maken in de oven. Proef dit heerlijke recept voor gevulde courgette maar eens. Een heerlijke ovenschotel!

Courgettespaghetti

Courgettespaghetti of ook wel courgetti of courgettini genoemd zijn lange slierten gemaakt van courgette. Ze zijn de laatste jaren immens populair geworden als gezonde vervanger voor spaghetti. Je kan daarvoor een speciale spiraalsnijder of juliennesnijder kopen, maar het lukt ook door met een dunschiller plakken van de courgette te snijden en de plakken dan in lange slierten te snijden. Gaar de courgettepasta met wat olijfolie, peper en zout in de oven. Bijvoorbeeld voor deze originele courgettespaghetti vongole.

Aankopen

Als je courgette koopt moet die vooral stevig aanvoelen. Neem een exemplaar waarvan de schil niet is beschadigd. De schil van een courgette mag je trouwens mee opeten. Je moet ze wel goed wassen voor gebruik. Bewaar courgettes op een koele plaats, maar bij voorkeur niet in de koelkast.

Lees meer

In schijfjes, blokjes of sliertjes? (123 Recepten)