Op 9 februari vierden we wereld pizza dag. Het is bijna onmogelijk in te beelden, maar tot voor de tweede wereldoorlog was deze Italiaanse specialiteit enkel bekend in de Italiaanse gemeenschap. Sinds die tijd won de pizza ontzettend aan populariteit en gebeurde er een ware wereldwijde opmars. Dezer dagen is in zowat elke uithoek van de wereld wel een restaurant te vinden dat een pizza (of toch iets dat er op lijkt) serveert. In deze post ontdek je het antwoord van verschillende eetculturen op de pizza. Een kruisbestuiving en creatieve hulde aan de platte broodbodems met toppings; vanuit India, Mexico, Turkije, enz .... Happy world pizza day
Tortellini: de gevulde Italiaanse pastaringetjes, geïnspireerd op de goddelijke navel van Venus. Maar vooral een hemels makkelijk product om in een handomdraai een lekkere (vegetarische) maaltijd op de tafel te toveren! Met een romige saus? Of liever een tomatensaus? In een heldere bouillon smaken ze trouwens ook heerlijk. Ze bestaan met veel verschillende vullingen: allerlei soorten kazen, gehakt, spinazie, en zo meer. Laat je inspireren door het aanbod in de winkel of ben je creatief en avontuurlijk en maak je ze zelf? Of maak het jezelf gewoon heerlijk makkelijk en ontdek de hemelse kaastortellini die we meegeven met de 15 gram foodbox!
Sinds Remy, de ambitieuze rat met de fijne smaakpapillen, een hemelse ratatouille bereidde in de gelijknamige film; is dit gerecht niet enkel in Frankrijk befaamd, maar kent het ook wereldwijd grote roem. Elke Franse grootmoeder heeft zo haar eigen versie van deze Provençaalse klassieker. Maar vaste ingrediënten zijn toch wel courgette, aubergine, tomaat, paprika, ui, look en basilicum. Typische zomergroenten die terug te vinden zijn in elke zuidelijke groentetuin en die aan smaak en sappigheid alleen maar winnen onder invloed van de warmte en de zon. Gelukkig zijn deze groenten nu het hele jaar door te verkrijgen. Deze heerlijk eenvoudige bereiding van gestoofde groenten kan je met zovéél combineren. Laat je inspireren door onze recepten en geniet met volle teugen van het zuiden van Frankrijk je bord.
Knolselder is absoluut één van onze winterse lievelingen. Het is een veelzijdige groente, die zowel rauw, gestoofd, gebakken of gekookt zijn mannetje staat. Wij gebruiken hem vaak als vervanger voor aardappelen in een koolhydraatarm dieet. Het is een rol die deze knol met glans waarmaakt. Deze keer focussen we ons specifiek op knolselderpuree: heerlijk winters smeuig comfort food waar je zonder schuldgevoel van kan genieten. Laat je inspireren door deze 9 recepten.
In de 19e eeuw wordt de Stroganoff saus voor de eerste keer genoemd in het kookboek van Jelena Ivanovna Molochovets. De pittige saus kreeg de naam van een invloedrijke adelijke Russische familie. Het verhaal gaat dat graaf Stroganoff onverwacht een bezoek bracht aan zijn jachtverblijf. De aanwezige kok improviseerde een maaltijd met dat wat hij toevallig voorhanden had: rundvlees, zure room, champignons en wodka. Hij sneed het vlees in dunne reepjes omdat de graaf niet zo goed kon kauwen. En alzo ontstond dit wereldberoemd gerecht.
Ja, de kortste dag is een kaap die we al gepasseerd zijn. Maar het is nu dat de écht koude dagen in aantocht zijn. En voor die dagen, wanneer we verkleumd zijn tot op het bod, houden we een speciale troef achter de hand: de gegratineerde ovenschotels. Heerlijke winterse kost met een korst die je van binnenuit zal laten gloeien. Comfort food topper en lieveling in menig gezin. Je kan er eindeloos mee variëren en creëren. Of je het nu koolhydraatarm wil, vegetarisch of gewoon lekker met alles erop en eraan; alles is mogelijk. En bovendien zijn ze ook erg handig omdat je ze makkelijk kan voorbereiden. Zo hoef je ze enkel nog in de oven te schuiven en ontspannen maar.
De basis voor de verfijnde Franse gastronomie is vaak terug te traceren naar het fornuis van de grootmoeders in de landelijke keukens. Want daar, in een heuvelachtig landschap met lavendelvelden, wijnranken en cipressen vinden we het hart van La Douce France: een smaakvolle keuken die ten volle vertrouwt op de producten, de terroir, de zon en de smaak van look, tijm en rozemarijn. Gevulde tomaten, of tomates farcies zijn een nederige Franse klassieker die recht uit grand-mères four lijken getoverd. Niet alleen ziet het er beeldig uit, maar het smaakt ook heerlijk. En bovendien lusten de jongste eters er ook van.
"Het zijn worstjes vandaag!". Roep dit en gegarandeerd dat het hele gezin aan tafel snelt om mee te komen smullen. Hier bij 15gram zetten we ook graag regelmatig worst op het menu! Er is ook zoveel keuze: een goede, klassieke boerenworst, Italiaanse kruidige cipolata, lekker winterse rookworst, pittige Spaanse chorizo of zalige home made worstenbroodjes of cevapcici. Dat zijn kruidige handgevormde gegrilde worstjes uit de Balkan. Die laatste zetten we trouwens ook deze week op het menu van onze 15gram Foodbox. Dat wil je toch proeven?
We hebben een heerlijke trend gespot in street food land: lekker 'messy' eten. Een grote schaal nachos, kapsalon of frietjes die in het midden van de tafel worden gezet, en waar iedereen naar believen (met de handen) van mag eten. Smossen mag!
Een smaakvolle en gezonde maaltijd op tafel toveren? Dat hoeft echt niet moeilijk te zijn. Wij houden ervan om onze groentjes in de oven te roosteren. Eenvoudig en de smaak is zoveel intenser. In combinatie met kaas is het ideaal voor vegetarische gerechten. Maar het is ook heerlijk met een stukje kip of vis erbij. Ontdek onze recepten en laat je groentjes schitteren in al hun smaakvolle eenvoud.
