8x verrukkelijke vijgen: zoet en hartig

Vijgencake met amandel

Het is volop vijgentijd! Vijgenbomen komen oorspronkelijk uit Zuid-Europa en het Midden-Oosten, maar ook hier gedijen ze goed, als ze goed beschut en op een zonnige plek staan. Zo ook in mijn eigen tuintje. Groot is dat tuintje niet, maar de vijgenboom heeft het hier helemaal naar zijn zin. Let op, het heeft wel een jaar of vijf geduurd na het planten van het boompje (ondertussen grote boom), voor er de eerste vruchten aan verschenen. Maar nu is er echt geen stoppen aan die boom en kunnen we eind september volop elke dag een tiental exemplaren plukken, een zaligheid!

Lees artikel

9x zalm en prei: een match made in heaven

Gegrilde zalm met courgette-preipuree en dille

Hou je van zalm, hou je van prei? Dan ben je vast, net als wij, helemaal vergek op de combinatie zalm mét prei! Prei is familie van knoflook en ui, en heeft een zachte, zoete smaak eens gestoofd. Dat past goed bij de zoute, gerookte smaak van gerookte zalm. Maar ook bij 'verse' zalm is het een mooie combinatie. Wat past er nog goed bij dit uitstekende duo? Het kruid dille, zachte roomsausjes, aardappelen en pasta. 

Lees artikel

Lekker in oktober: een weekmenu

Lasagne met pancetta, pompoen, spinazie en ras-el-hanout

Oktober staat voor de deur, dé herfstmaand bij uitstek! Vanaf nu kan je weer volop genieten van pastinaak, spruitjes, veldsla, winterpostelein, schorseneer, pompoen, paddenstoelen en witloof. En daarnaast zijn er ook nog heel wat zomerse groenten die heel lekker zijn nu. Zalig toch? Op 1 oktober vieren we ook 'wereldveggiedag'. Ideaal dus om al die groenten hierboven in een heerlijk herfstig gerecht te verwerken. Of zoek je nog meer inspiratie? Wekelijks stellen we samen met Foodbag een heerlijk menu samen voor in hun maaltijdbox. Elke week zitten daar 2 vegetarische toppers bij, of in het weekmenu van Foodbag zelf vind je maar liefst 8 vegetarische gerechten om uit te kiezen, waarvan 3 zelfs volledig plantaardig! Op die manier is het niet moeilijk om wat vaker veggie op het menu te zetten, toch? 

Lees artikel

Zalige lunch: Deens smørrebrød

Smørrebrød

Deze zomer was ik op vakantie in Denemarken, en ik ben er helemaal in de ban geraakt van smørrebrød! De open boterhammen, gemaakt op roggebrood zien er niet enkel fantastisch uit, ze smaken nog eens geweldig ook! Dit zelf thuis ook maken, was de nieuwe missie! 

Lees artikel

Lekkere linzen, zo maak je ze klaar

Curry met kerstomaat, naanbrood met prinsessenboontjes en linzen

Je hebt het vast al vaker gehoord, linzen zijn supergezond! De kleine peulvruchten zijn de zaden van de linzenplant, een plant die vooral goed gedijt in warmere klimaten. Er bestaan verschillende soorten linzen: groene, bruine, rode en gele. Linzen bevatten veel plantaardige eiwitten, en zijn daarom ook erg geschikt als vleesvervanger. Bovendien bevatten ze ook complexe koolhydraten, veel vezels en vitamine B en zijn ze ook nog eens laag in vetgehalte. Voilà, zoals we al zeiden, supergezond dus. ;-) Maar hoe maak je ze nu lekker klaar? 

Lees artikel

Een weekmenu voor het begin van de herfst

Volkoren penne met burrata en kerstomaten met oesterzwammen uit de oven

Vandaag begint de herfst officieel! Bij deze zijn wij dan terug te vinden in de zetel met een dekentje, een tasje thee en een plak cake. Of in de keuken, dat kan ook... Daarom stelden we ook samen met Foodbag een zalig herfstig weekmenu samen, om van te genieten. Benieuwd uit welke 7 15 gramtoppers je kan kiezen? Én we hebben nog een heel verfrissend cadeautje in petto voor jou ook, scroll snel naar beneden ;-). 

Lees artikel

Grijze garnalen: klassiek, verrassend of extra feestelijk

Gepocheerd ei met grijze garnalen en karnemelkpuree

Grote verrassing toen onlangs de 'vis van het jaar' 2022 werd aangekondigd. Want de vis van het jaar is... geen vis! Nee, want de VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) koos in samenspraak met de Vlaamse visserijsector voor de grijze garnaal, een belangrijk product van de Belgische kustvisserij, dat een steuntje in de rug kan gebruiken. 

Lees artikel

10 verrassende vispannetjes

Vispannetje met prei, mosterd en broccolipuree

Vispannetje... een zalige klassieker als je een dagje naar zee gaat. Maar wij brengen de sfeer van't zeetje ook graag naar huis, met een heerlijk zelfgemaakt vispannetje. Een echte Oostendse klassieker, een low carb pannetje met knolselderpuree, of een Spaanse of Italiaanse versie? Of onze vrienden van Foodbag hebben een zalige nieuwe Belgisch vispannetje uitgevonden met prei, mosterd en broccolipuree. Klinkt zalig toch? Zo goed, dat we het deze week ook geselecteerd hebben als één van de gerechten met 15gram-label in het weekmenu van Foodbag. Dus ga lekker zelf thuis aan de slag met één van deze 10 heerlijke vispannetjes!

Lees artikel

Ovenschotel-tijd? Een weekmenu voor de overgang van seizoenen

Lasagne met courgette, ricotta en spinazie

Is het al ovenschotel tijd? Deze week vieren we de overgang van zomer naar herfst. Enerzijds is het met een beetje spijt in het hart dat we afscheid nemen van die mooie zomer en al haar smaakvolle producten, maar de herfst is toch ook wel een geweldig mooi (en lekker!) seizoen, toch? Het is dat gevoel dat we wilden vatten in een heerlijk weekmenu'tje: nog enkele lekkere zomerse gerechtjes, maar toch ook hier en daar alvast wat heerlijk comfort food, met lekker veel ovenschotels! Uiteraard aan jou om te kiezen wat je in je foodbox stopt! Of zet gewoon alle gerechten op het menu, want alle recepten vind je naar goede gewoonte ook op onze website. Maak er een heerlijke week van!

Lees artikel

Broodje versus boterham: 8x originele lunchinspiratie

BLT sandwich met spek, sla en tomaat

Nu het najaar goed en wel begonnen is, en de 'gewone' boterhammen of afhaalbroodjes voor lunch misschien wel wat beginnen te vervelen, inspireren we je graag met enkele creatieve boterhammen en broodjes! Van een verrassende croque over een sjieke club sandwich tot een broodje met zelfgemaakte tonijnsalade (het beste, toch?). Of hou je meer van wereldse smaken? Wat denk je van originele Japanse brood-sushi, een Amerikaanse BLT of een Vietnamese bahn mi. Nooit meer een saaie boterhammendoos met deze geweldige brood(jes)recepten!

Lees artikel