10 heerlijke recepten voor een Spaanse avond

Met de zomer in aantocht, verlangen we naar zonnige kost. En dan kijken we al eens graag naar het Zuiden. Waar kunnen ze het beste gerechten maken die smaken bij hoge temperaturen? Juist, in Spanje! Een heerlijke rustieke keuken die vertrekt van eenvoudige maar smaakvolle producten.

6x fris gebak met citroen

In de zomer heb je misschien niet vaak de reflex om de oven aan te zetten. Maar als de temperaturen niet té heet zijn, kunnen we gebak met citroen in warm aanbevelen. De zurige toets van citroen doorbreekt de zoetheid van cake, taart of koekjes en zorgt voor een verrassend evenwicht, dat gebak niet te zwaar maakt. 

Weekmenu 10 augustus: comfort food in de zomer? Zeker hoor!

10x geïnspireerd door de Marokkaanse keuken

Tajine, couscous, kefta, harira. De Marokkaanse keuken zit vol geurige kruiden en gerechten die je urenlang laten sudderen, maar net zo goed op een doordeweekse avond op tafel staan. We verzamelden 10 gerechten die zich laten inspireren door Marokko, van klassiek tot een eigen twist.

10 originele Griekse gerechten

Zin in een tripje naar Griekenland, zonder de koffers te pakken? Wij nemen je mee met 10 originele gerechten waarin typisch Griekse producten zoals feta, orzo en olijven de hoofdrol spelen. De klassiekers zoals moussaka en de traditionele boerensalade laten we bewust links liggen, want wij houden van een originele twist.

Weekmenu 3 augustus: een ode aan zomergroenten

De markten liggen deze weken vol met courgette, venkel, paprika en prinsessenboontjes, en dat is precies waar we ons weekmenu op afstemmen. Zomergroenten hebben op hun best weinig nodig: een korte kooktijd, een goede saus en wat frisheid erbovenop. Dat is dan ook de rode draad in de zes gerechten van deze week.

5x gehaktballetjes van chef Sam D'Huyvetter

Al voor het tweede jaar op rij werkt Foodbag samen met topchef Sam D'Huyvetter, gekend van Bar Bask en Taberna Bask in Gent. In zijn restaurants proef je verrassende bereidingen geïnspireerd op de Spaans-Baskische keuken. Voor Foodbag maakt hij echt comfort food met een vooral Belgisch tintje. Één van zijn specialiteiten zijn gehaktballetjes. Die worden telkens zó hard gesmaakt door jullie, dat het hoog tijd werd om ze in een heerlijk lijstje te gieten! 

12 zomerse gerechten met fruit (die geen dessert zijn)

Fruit in een hartig gerecht. Niet iedereen is misschien meteen razend enthousiast, maar in perzik, meloen, ananas en mango zit een frisheid die perfect samengaat met hartige smaken zoals gegrilde kip, romige mozzarella of pittige teriyaki. Het resultaat is een gerecht dat licht aanvoelt, maar toch vol smaak zit.

Weekmenu 27 juli: Zes zomerse recepten vol kleur en smaak

De zomer toont zich deze weken van haar mooiste kant en dat zie je terug op de marktkraampjes en in de winkelrekken. Felrode paprika's, gouden abrikozen, paarse aubergines en frisgroene venkel liggen er in overvloed. Dat kleurenpalet vormt de rode draad van dit weekmenu, waarin elk gerecht bewijst dat gezond en kleurrijk eten net zo lekker kan zijn als het eruitziet.

Van yakitori tot noedelsalade: de lekkerste zomerse Japanse recepten

Wie ooit een Japanse zomer heeft meegemaakt, weet dat het er werkelijk snikheet is. Temperaturen boven de 35 graden, een vochtigheid die je bijna kan vastpakken, en toch eten mensen er met overtuiging warm, hartig en vol van smaak. Vorige zomer was ik zelf in Japan en ik begreep al snel waarom: de Japanse keuken is zo slim opgebouwd dat ze zelfs in de hitte werkt. Licht genoeg om niet te zwaar op de maag te liggen, maar zo vol umami dat je toch helemaal voldaan bent.