Kool = cool: kom de winter door met deze kolen

Hier bij 15gram eten we graag volgens de seizoenskalender, dus momenteel zijn we nog helemaal in ‘wintermodus’. Niet enkel is dat budgetvriendelijk en logisch, tijdens de wintermaanden verandert ook onze behoefte aan voedingsmiddelen. Ons lichaam vraagt om meer voedzame en verwarmende maaltijden om ons energieniveau op peil te houden en ons immuunsysteem te versterken. Hier komen wintergroenten, met name de familie van kolen, glansrijk in beeld. Van rode kool tot boerenkool en van witte kool tot savooikool, deze groenten zijn niet alleen veelzijdig en smaakvol, maar bieden ook talrijke gezondheidsvoordelen. Laten we eens dieper duiken in de wereld van winterkolen en ontdekken waarom ze zo goed voor ons zijn in de winter.

 

Voedingskracht van kolen

Kolen behoren tot de kruisbloemenfamilie, een groep groenten die bekend staat om hun gezondheidsbevorderende eigenschappen. Ze zijn rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten, die essentieel zijn voor een goede gezondheid, vooral in de koudere maanden. Hier zijn enkele voedingsstoffen die kolen zo krachtig maken:

• Vitamine C: Een bekende antioxidant die het immuunsysteem ondersteunt, de huid gezond houdt en de ijzeropname verbetert. Rode kool en boerenkool, bijvoorbeeld, zitten boordevol vitamine C.


• Vitamine K: Belangrijk voor de bloedstolling en de gezondheid van de botten. Kolen, met name boerenkool en savooikool, zijn uitstekende bronnen van vitamine K.


• Vezels: Noodzakelijk voor een gezonde spijsvertering en het voorkomen van constipatie. Alle koolsoorten bevatten aanzienlijke hoeveelheden vezels.


• Antioxidanten: Stoffen zoals bèta-caroteen (een voorloper van vitamine A), luteïne en zeaxanthine, die bescherming bieden tegen vrije radicalen en bijdragen aan de gezondheid van de ogen.

Waarom kolen in de winter?

Naast hun indrukwekkende voedingsprofiel, zijn kolen ook om andere redenen ideaal voor de winter:

Seizoensgebonden en lokaal

Kolen zijn typische wintergroenten van bij ons die in het koude seizoen op hun best zijn. Door kolen te eten, volgen we het natuurlijke ritme van de seizoenen en ondersteunen we lokale boeren. Dit komt niet alleen het milieu ten goede, maar zorgt ook voor versere en voedzamere producten op onze tafel.

Versterking van het immuunsysteem

De winter is het seizoen van verkoudheden en griep. De rijkdom aan vitamines en mineralen in kolen helpt ons immuunsysteem te versterken en maakt ons lichaam weerbaarder tegen ziektekiemen.

Warmte en comfort

Veel gerechten met kolen zijn verwarmend en troostrijk, perfect voor koude winterdagen. Denk aan een stevige boerenkoolstamppot, een rijke rodekool met appeltjes of een voedzame soep van savooikool. Deze gerechten bieden niet alleen comfort maar ook de nodige energie en voedingsstoffen.

Hoe kolen te integreren in je eetpatroon

Kolen zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen op talloze manieren worden bereid. Hier zijn enkele ideeën om je te inspireren:

• Voeg gehakte kool toe aan soepen en stoofschotels voor extra volume en voedingswaarde.


• Maak een salade van fijn gesneden rode kool, wortel en appel voor een knapperige en kleurrijke lunch.


• Rooster stukken koolrabi of spitskool in de oven met een beetje olijfolie en kruiden voor een heerlijk bijgerecht.


• Gebruik bladeren van savooikool als natuurlijke wikkel voor rijst- of vleesvullingen voor een gezonde en creatieve maaltijd.

En naar goede gewoonte, hebben we alvast enkele heerlijke gerechten met kool verzameld om jou te inspireren! Onze partner Foodbag.be zet ook heel regelmatig kool op het menu tijdens de wintermaanden, zo kan je deze week originele koolrolletjes gevuld met tofu, rijst en champignons en sojasausdip bestellen. Laat het smaken!