Nieuwe groente: flower sprouts

Quinoasalade met flower sprouts, pompoen en tahindressing

Wat, een nieuwe groente? Jawel, het kan! Flowers sprouts (of kalettes, boerenkoolspruitjes, bloemspruitjes, mini-boerenkooltjes) zijn een kruising tussen spruitjes en boerenkool. Het resultaat zijn schattige kropjes met de grootte van spruitjes en krullerige paars-groene blaadjes. De smaak is wat zachter als spruitjes en ze zijn knapperig in de mond. Ze zien er niet enkel leuk uit, maar zijn ook nog eens echte vitaminebommetjes! Ze zitten boordevol vitamine B6, C en E. Ze zijn in seizoen van november tot maart.

Lees artikel

Gepofte zoete aardappel: 6 keer lekker gevuld

Gepofte zoete aardappel met gehakt en koolsla

Een gevulde aardappel smaakt altijd, maar heb je al eens een gevulde zoete aardappel geprobeerd? Ondanks de gelijkenissen in naam, uitzicht en structuur zijn de twee eigenlijk geen familie. De zoete aardappel of bataat is een knolgroente en hij bevat geen zetmeel. Met zijn zoete smaak, die veel weg heeft van worteltjes, leent hij zich uitstekend voor meer wereldse combinaties. Wij lieten ons onder andere inspireren door de Zuid-Amerikaanse keuken. Het resultaat zijn heerlijk vullende maaltijden die barsten van de kleur en de smaak.

Lees artikel

7 Belgische klassiekers in een veggie jasje

Ovenschotel met witloofpuree, veggie witte pens en kaassaus

Hou jij van een lekker bordje klassieke kost? Heel herkenbaar, zeker tijdens de wintermaanden! Maar wil je ook wat vaker vegetarisch eten? Die twee lijken in eerste instantie misschien niet verenigbaar, maar we gingen de uitdaging toch aan! Er zijn tegenwoordig heel wat heerlijke én voedzame veggie alternatieven op de markt, en onze partner foodbag.be biedt er ook heel wat goede aan! Witte pens op basis van oesterzwammen van BonMush, veggie kipstuckjes van Greenway of een verrassend vegetarisch gehaktbroodje. Ideale eiwitbronnen die perfect bij typisch Belgische kost passen!

Lees artikel

Chai en andere hartverwarmende drankjes

Masala chai

Ken je 'chai'? Dit populair drankje vind je tegenwoordig in alle hippe koffiebars! Het is van oorsprong kruidige thee (chai) met melk uit Indië. Heerlijk hartverwarmend op koude dagen. Je kan chai gemakkelijk maken van oplospoeder, dat je in supermarkten en speciaalzaken vindt. Wij houden het meest van de originele versie, gemaakt met Assam thee, één van de populairste theesoorten in Indië, melk, suiker en kruiden en specerijen (masala) zoals gember, kardamom, kruidnagel en kaneel. We duiken in de geschiedenis van het drankje en maken zelf heerlijke masala chai!

Lees artikel

10 comfy salades in de winter

Wintersalade met crispy Berloumi en honing-mosterddressing

Een salade in de winter? Misschien niet je eerste go to gerecht op koude, gure dagen. Maar het is belangrijk om veel vitamines en vezels binnen te krijgen voor je weerstand en gezondheid, en dan komt een extra grote portie groenten goed van pas! Het 'geheim' om een lekkere salade in de winter te maken, is te zorgen dat je ook enkele warme ingrediënten toevoegt: ovengeroosterde groenten, gebakken haloumi, gebakken appeltjes,... Rijke volle smaken geven je salade ook meer body: gebakken spekjes, een gekookt ei, geroosterde nootjes,... Een frisse zoet-zure dressing maakt het geheel af!

Lees artikel

Nieuw: klaar in 15 minuten!

Snelle pasta met kippengehakt en paprika

Leuk nieuws, want er is dit jaar weer een nieuwigheidje aan je maaltijdbox bij Foodbag toegevoegd: wekelijks kan je kiezen voor een gerecht dat in 15 minuten klaar is. Zo kan jij zelfs op de drukste dagen een heerlijke, vers bereide maaltijd op tafel toveren. Dat is sneller dan take away gaan ophalen! Hoe handig is dat? 

Lees artikel

Lasagnesoep en andere hartverwarmende maaltijdsoepen

Lasagne soep

Wat wij graag eten in de winter (vooral als lunch)? Maaltijdsoepen! Alle comfort samen in één kommetje... Haal de lepel boven en lekker naar binnenschuppen maar. We ontdekten een nieuwe TikTok-hype: lasagnesoep. Daarbij gaar je gehakt en groentjes eerst samen in een kookpot, voegt dan bouillon en tomatensaus toe en breekt de lasagnevellen in hapklare stukjes, en laat ze garen in de soep. Op het einde roer je nog wat room en kaas door de soep. Op en top comfort food, klaar in een half uurtje in één kookpot én je verbrandt er je gehemelte niet mee... Wat wil je nog meer op een koude winterdag? 

Lees artikel

Japanse bucketlist: deze Japanse gerechten wil je dit jaar zeker klaarmaken!

Tonkatsu met currysaus, paksoi en Chinese kool

De Japanse keuken blijft maar aan populariteit winnen in onze contreien! En helemaal terecht, de combinatie van uiterst verse ingrediënten en typerende smaakmakers zorgt voor (meestal) zeer voedzame, gezonde én smakelijke gerechten. Na de vele sushibars schieten de ramen-shops in onze steden als paddenstoelen (bomvol umami) uit de grond! Maar proefde je al eens okonomiyaki of tonkatsu? En heb je al eens gekookt met miso? Wij stelden een lijstje op van 10 iconische gerechten/producten die je zeker en vast eens moet proeven!

Lees artikel

Griekse salade in al haar variaties

Horiatiki, klassieke Griekse salade

Als je al eens in Griekenland bent geweest, kreeg je deze vast (meer dan eens) geserveerd: Griekse salade, of 'horiatiki'. Een heerlijke frisse salade met tomaat, komkommer, rode ui, kalamata-olijven en uiteraard feta. Er bestaan wel wat variaties (zoals je hieronder kan zien ;-)), maar dit zijn dé basisingrediënten. Daarbij komt een eenvoudige dressing met extra vierge olijfolie en rode wijnazijn. Qua kruiding is oregano (bij voorkeur ook van Griekse afkomst) en een flinke draai van de pepermolen genoeg. 

Lees artikel

10x originele gerechten met witte pens

Veggie witte pens met groentepuree en verse appelmoes

Typisch van bij ons: witte pens, witte beuling of boudin blanc! Een heerlijke worst op basis van mager varkensvlees, brood, melk en ei. Dé klassieke bereiding bij uitstek is in combinatie met appelmoes en al dan niet gebakken patatjes (en een slaatje). Overheerlijk! 

Lees artikel