Airfryday: cornribs

Cornribs

Je ziet ze tegenwoordig heel vaak in street food kraampjes: cornribs. Het is eigenlijk een maïskolf die overlangs in 4 wordt gesneden en dan eventueel nog eens dwars. Die worden bestreken met een marinade of lak en gebakken, geroosterd of gebarbecued. Door het bakken trekken ze wat scheef, waardoor ze aan ribbetjes doen denken, vandaar de benaming: cornribs. 

Lees artikel

7 tips voor het perfecte gehaktbrood

Gelakte fricandon met Luikse siroop, knolselder en krieltjes

Pure nostalgie op je bord, een heerlijk gehaktbroodje of fricandon! Ideaal comfort food tijdens de koude maanden. Een perfect gehaktbrood is mooi donkerbruin en krokant gebakken vanbuiten, terwijl het binnenin lekker sappig blijft — misschien zelfs met een tikkeltje rosé. Helaas bestaat er geen magisch recept dat altijd lukt. Het hangt van zoveel factoren af: de kwaliteit en het vochtgehalte van het gehakt, de grootte van het gehaktbrood en de kracht van je oven...

Lees artikel

Weekmenu 13 januari: alles in de oven!

Traybake met kip, yoghurtsaus, geroosterde groenten en pindacrumble

Happy Verloren Maandag! Of je nu van Antwerpen bent of niet, hopelijk eet jij vandaag ook lekkere (veggie) worstenbroodjes en/of appelbollen. En als je oven dan toch al aanstaat, dan kan je gelijk ook het avondmaal erin maken. Tijdens de wintermaanden is de oven hét keukentoestel bij uitstek voor het bereiden van je maaltijden: gemakkelijk, weinig werk én wat extra warmte in huis. Denk aan traybakes, ovenschotels, geroosterde groenten op de bakplaat, cakes en taarten,... allemaal hartverwarmende kost die ons door de donkere maanden helpt.

Lees artikel

Appelbollen en andere desserts met appel

Snelle gemakkelijke appelbollen

Hoera, maandag vieren we in Antwerpen 'Verloren Maandag', en wat ons betreft - van Antwerpen zijnde - mag de hele wereld meevieren! Een dag gewijd aan worstenbroodjes en appelbollen eten, er zijn mindere feestdagen... We gaven eerder al aandacht aan de worstenbroodjes, nu is het tijd om die heerlijke appelbollen eens te laten shinen. 

Lees artikel

Lekker vegetarisch met paddenstoelen

Champignonragout in bladerdeeg met miso, tijm en prei

Met hun stevige bite en umami smaak zijn paddenstoelen ideaal als vleesvervanger. Een carbonara zonder spekjes maar mét krokant gebakken champignons? Heerlijk! En wat dacht je van een vegetarische versie van de Franse klassieker Boeuf Bourguignon (stoofvlees maar dan met rode wijn in plaats van bier)? Wij maakten het met kastanjechampignons en oesterzwammen, gecombineerd met een smeuïge knolselderpuree. Om je vingers af te lekken en ook nog eens koolhydraatarm en gezond!

Lees artikel

Airfryday: frietjes van de broccolisteel

Broccolisteel frietjes

Minder voedsel verspillen? Wij zijn er helemaal voor! En we hebben weer een leuke nieuwe 'hack' gevonden, en wel met de steel van de broccoli. Soms wordt die verbannen naar de restjessoep, maar nog vaker belandt die gewoon zelfs in de groenbak. Jammer, want in de steel zit veel smaak, vezels en goede voedingsstoffen! Wij maken er krokante frietjes mee in de airfryer!

Lees artikel

December hapjesmaand: 6x snel klaar voor Oudjaar

Gemarineerde oesters

Hoera, we zwaaien 2024 af! Wij beleefden een heerlijk jaar met vele nieuwe culinaire ontdekkingen (hallo airfryer-fascinatie, weekmenu's en miso-obsessie!), maar zijn ook klaar voor het nieuwe jaar. En dat houdt ook in: niet meer te veel in de keuken staan vandaag. Voor Oudjaar houden we het graag gemakkelijk, en hebben we 6 heerlijke hapjes geselecteerd die je zo klaarmaakt. Handig toch? 10, 9, 8,...3, 2, 1,... Let's go!

Lees artikel

Weekmenu 30 december: ons voornemen? lekker eten in 2025!

Kipfilet met champignonsaus, crushed krieltjes en wortelen

Het zijn bijzondere weken, dus zetten we ook graag bijzondere kost op het menu! Van 'even gewoon doen' tot lekker feestelijk. Een goede balans vinden, dat is altijd de uitdaging. We maken er in 2025 ook ons voornemen van: lekker eten klaarmaken dat zowel je lichaam als geest voedt! Maak er een smakelijke week van en alvast een heel fijn 2025 gewenst! 

Lees artikel

6 winterse recepten met savooikool

Toast champignon met verse ricotta en krokante savooikoolchips

Savooikool is een heerlijk winterse seizoensgroente. Rijk aan vitaminen en mineralen is het één van de oudste maar ook gezondste koolsoorten. Gekookt of gestoofd kan je deze kool in ontelbare soepen, salades of stoofpotjes verwerken. Onze favorieten? In een lekkere stoemp of een hutsepot!

Lees artikel