Caroline Dhont | 14 apr.. 2023
Groenten bereiden, dat is soms echt pure magie... Heb je al ooit eens (rode) paprika gegrild? De frisse, knapperige groente wordt dan plots héél zoet en boterzacht in de mond, een compleet andere smaakervaring. Toegegeven, het is een iets tijdrovender werkje, maar de smaak is het zó hard waard. Als je paprika's grillt, is het namelijk nadien nodig om het vel van de paprika te verwijderen, want dat wordt eerder stug en is vaak zwartgeblakerd, en dan mag je het zeker niet meer opeten. Maar daar bestaan uiteraard een truc voor. En er bestaat ook een 'shortcut': gegrilde paprika vind je ook kant-en-klaar in bokalen, die zijn prima om in sauzen en dips (zoals muhamarra!) of pesto te gebruiken. Maar voor salades en pastagerechten, raden we toch aan om je paprika's zelf te grillen.
Lees artikel
Zacht, zout-zurig en met karakter... zijn er nog geitenkaasliefhebbers in de zaal? Je bent er ofwel vergek op, of je haalt er je neus voor op, de meningen zijn zeer verdeeld. Maar wij behoren wel tot de eerste categorie! Geitenkaas geeft smaak en diepgang aan (meestal) vegetarische maaltijden en daarom houden we er zo van!
Lees artikel
De laatste jaren lijken mensen meer en meer samen te komen voor een gezellige brunch, in plaats van een uitgebreid avondmaal. Brunchfans dat we zijn, kunnen we dat alleen maar aanmoedigen!
Lees artikel
Ben jij ook zo'n fan van zoete aardappel? Als je ons al een tijdje volgt, weet je dat zoete aardappelen hier héél regelmatig op het menu komen. En zelfs nog vaker, sinds we samenwerken met Foodbag! Want zij hebben een fantastische Belgische kweker die de zoete aardappelen voor de maaltijdbox leveren: De familie Magnus-Vander Perre uit Brussegem. Echt een kwaliteitsproduct, dat proef je! En zo worden er ook weer heel wat voedselkilometers uitgespaard.
Lees artikel
Easter is coming! Heb je al genoeg ideetjes voor de paasbrunch? We inspireren je hier graag. Maar een zoet dessertje of 4-uurtje hoort er natuurlijk ook bij! Wat denk je van een prachtige plattekaastaart met paaseitjes, een bladerdeegtaart met rabarber (nu in seizoen!), soezen (tip: vul ze eens met roomijs), een grote stapel wafeltjes of een bundtcake. Allemaal perfect op voorhand te maken, dus je kan alvast in gang schieten. Zalig zoet Pasen!
Lees artikel
Caroline Dhont | 2 apr.. 2023
Heb je al eens Thaise basilicum geproefd? Het smaakt helemaal anders dan onze 'klassieke' basilicum. En om de verwarring nog wat groter te maken, bestaan er eigenlijk 3 verschillende basilicum in de Thaise keuken: de verzamelnaam van de 3 soorten is 'sweet basil', ze zijn onderling inwisselbaar, maar hebben wel degelijk een smaakverschil. Er is Thaise basilicum, de soort waar wij het hier over hebben en hier ook het gemakkelijkste verkrijgbaar is. Thaise basilicum heeft een heerlijke, subtiele anijssmaak. De plant heeft paarse stengels en de blaadjes zijn platter en smaller dan 'Westerse' basilicum. De blaadjes verdragen warmte in een gerecht ook beter. Je kan ze gebruiken zoals je jonge spinazie in een gerecht zou gebruiken. De andere soorten zijn 'holy basil', die een pittige, peperig smaak heeft en 'lemon basil', met een citrusachtige smaak, zoals de naam doet vermoeden. Die laatste 2 soorten zijn helaas minder goed bij ons te verkrijgen.
Lees artikel
Maart veggiemaand is (bijna) voorbij, hopelijk genoot je ook zo van heerlijke veggie creaties. En misschien at je af en toe ook wel eens een vegan gerechtje? Dat wil zeggen dat je maaltijd volledig plantaardig is, en er dus geen dierlijke producten aan te pas komen. 't Is beter voor onze planeet, maar culinair ook een leuke uitdaging om mee te experimenteren. Toegegeven: in de winter is dat niet altijd gemakkelijk, met ons typisch comfort food dat dan vaak op het menu staat. Maar in de lente bieden zich heel wat nieuwe opportuniteiten aan, in de vorm van frisse, verse groenten! We geven je graag wat inspiratie, en ook goed om weten: de vegan salade met patatjes, oesterzwammen en amandelen kan je deze week ook bestellen bij de 15gram selectie van Foodbag!
Lees artikel
Caroline Dhont | 28 mrt.. 2023
De lente, dat is de zon op je bord. Vandaag nemen we je lunchtrommel onder handen, gedaan met saaie boterhammetjes! Ga creatief aan de slag met de restjes van de dag voordien, zet een frisse salade op het menu, laat je inspireren door Zuiderse keukens en weet dat een omelet, tortilla of frittata de dag nadien vaak nóg lekkerder smaken!
Lees artikel
Als je deze rustieke lekkernij uit het Midden-Oosten nog niet geprobeerd hebt, dan is het hoog tijd om dat wel te doen! Het exotisch klinkende shakshuka is eigenlijk een simpel en nederig gerecht met als basis een aromatische tomatensaus met daarin gepocheerde eitjes. Een combinatie die misschien wat vreemd vindt, maar geloof ons, eens je dit geproefd hebt, ben je fan.
Lees artikel
We merken aan de bezoekcijfers op onze website dat jullie helemaal warmlopen voor ovenschotels. En we kunnen je geen ongelijk geven ;-). Na ovenschotels met kip en pasta, zetten we 8 zalige ovenschotels met vis in de kijker! Met de lente in het land, wil je misschien niet meer zware winterkost op je bord, en dan is vis net wat lichter en frisser. Vis is over het algemeen ook sneller klaar, dus deze ovenschotels zet je meestal in een half uurtje op tafel. Kom, we duiker erin!
Lees artikel
