Caroline Dhont | 18 okt.. 2022
Een welkome gast aan onze lunchtafel? Avocado! Zoals je waarschijnlijk wel weet, zit de vrucht barstensvol gezonde vetten, eiwitten en mineralen. Ideaal dus om toe te voegen aan je lunch. Bij avocado's is het altijd wel wat spannend om een mooi rijp exemplaar in handen te hebben, dus we geven je graag enkele tips.
Lees artikel
Caroline Dhont | 16 okt.. 2022
Witloofrolletjes! Of witloof in de oven met hesp en kaas. Of hespenrolletjes met witloof en kaas... Hoe noem jij ze? Wat we sowieso zeker weten, is dat ze tot ons Belgisch culinair erfgoed behoren. Leuk weetje: de legende gaat dat witloof exact 'even oud' is als België. Het zou in het jaar 1830 'ontdekt' zijn door de boer Jan Lammers cichoreiwortels in zijn kelder onder een laagje zand verstopte. Na enkele weken, na een milde winter, stelde hij vast dat de bittere wortels waren 'doorgeschoten' en dat de witte blaadjes zoet en mals smaakten. Dit is echter niet historisch bewezen. Het is de hovenier Frans Bresiers die in die periode in de Kruidtuin van Brussel experimenteerde met groenten. Hij 'forceerde' chichorei daar in de champignonkelder. Dat forceren is dus dezelfde techniek als dat gebruikt wordt om champignons mooi wit te krijgen. En zo ontstond het witloof.
Lees artikel
'Comfort food', wat wil dat eigenlijk zeggen? Wikipedia vertelt ons dat comfort food een nostalgische of sentimentele waarde heeft. Kenmerkend zijn een hoog calorie- en/of koolhydraatgehalte of een eenvoudige bereiding. De nostalgische waarde kan specifiek zijn voor één persoon (denk aan jouw grootmoeders' kost) of voor een hele cultuur.
Lees artikel
Caroline Dhont | 11 okt.. 2022
Oktober is pompoenmaand! Dan zijn deze (meestal) oranje grote vrienden werkelijk overal te verkrijgen. Of misschien haal je wel een giga-exemplaar uit de moestuin? Je kan er zoveel mee doen! Pompoensoep, pasta met pompoensaus, een pompoencake,... maar onze favoriete bereiding moet wel geroosterde pompoen zijn. Zo gemakkelijk en smaakvol, echt 100% de herfst op je bord!
Lees artikel
Oh wat houden we van herfstig comfort food. Spontaan denk je misschien aan vlezige gerechten, maar dat hoeft niet per se zo te zijn. Een lekker stukje kaas past ook perfect bij geroosterde groenten, een herfstige pastasalade of zelfs een hartverwamende curry! We geven je een overzichtje van verschillende kaassoorten en waarbij ze lekker zijn!
Lees artikel
Begint het ook zo te kriebelen bij jou thuis om comfort food op het menu te zetten? Daar zijn wij het volmondig mee eens! Lekkere typische Belgische kost is daarvoor ideaal, al voegen we daar graag wat gezonde extra'tjes aan toe. Wat denk je van kippengehaktbrood met krieken en pastinaak, een ovenschotel met gehakt, snijbiet en peer of een verrassende beenhamburger met wortelfrietjes? Ook Italiaanse comfort food lovers komen aan hun trekken met een originele tagliatelle met rivierkreeftjes-diaboliquesaus en zalige tortellini met geitenkaas. Of wil je lekker opwarmen met exotische kost? Opteer dan zeker voor een Indiase curry met paneer of varkensvlees in zoet-zuresaus met rijst. Jawel, we hebben samen met Foodbag weer een heerlijk weekmenu opgesteld, en daar kan jij er 3 tot 5 uit kiezen, alle verse ingrediënten en duidelijke receptfiches bij je thuis geleverd, zalig toch?
Lees artikel
Caroline Dhont | 4 okt.. 2022
Het is volop vijgentijd! Vijgenbomen komen oorspronkelijk uit Zuid-Europa en het Midden-Oosten, maar ook hier gedijen ze goed, als ze goed beschut en op een zonnige plek staan. Zo ook in mijn eigen tuintje. Groot is dat tuintje niet, maar de vijgenboom heeft het hier helemaal naar zijn zin. Let op, het heeft wel een jaar of vijf geduurd na het planten van het boompje (ondertussen grote boom), voor er de eerste vruchten aan verschenen. Maar nu is er echt geen stoppen aan die boom en kunnen we eind september volop elke dag een tiental exemplaren plukken, een zaligheid!
Lees artikel
Hou je van zalm, hou je van prei? Dan ben je vast, net als wij, helemaal vergek op de combinatie zalm mét prei! Prei is familie van knoflook en ui, en heeft een zachte, zoete smaak eens gestoofd. Dat past goed bij de zoute, gerookte smaak van gerookte zalm. Maar ook bij 'verse' zalm is het een mooie combinatie. Wat past er nog goed bij dit uitstekende duo? Het kruid dille, zachte roomsausjes, aardappelen en pasta.
Lees artikel
Oktober staat voor de deur, dé herfstmaand bij uitstek! Vanaf nu kan je weer volop genieten van pastinaak, spruitjes, veldsla, winterpostelein, schorseneer, pompoen, paddenstoelen en witloof. En daarnaast zijn er ook nog heel wat zomerse groenten die heel lekker zijn nu. Zalig toch? Op 1 oktober vieren we ook 'wereldveggiedag'. Ideaal dus om al die groenten hierboven in een heerlijk herfstig gerecht te verwerken. Of zoek je nog meer inspiratie? Wekelijks stellen we samen met Foodbag een heerlijk menu samen voor in hun maaltijdbox. Elke week zitten daar 2 vegetarische toppers bij, of in het weekmenu van Foodbag zelf vind je maar liefst 8 vegetarische gerechten om uit te kiezen, waarvan 3 zelfs volledig plantaardig! Op die manier is het niet moeilijk om wat vaker veggie op het menu te zetten, toch?
Lees artikel
Caroline Dhont | 27 sep.. 2022
Deze zomer was ik op vakantie in Denemarken, en ik ben er helemaal in de ban geraakt van smørrebrød! De open boterhammen, gemaakt op roggebrood zien er niet enkel fantastisch uit, ze smaken nog eens geweldig ook! Dit zelf thuis ook maken, was de nieuwe missie!
Lees artikel
