Miso happy: leer koken met miso

Sticky miso aubergine met rijst, Chinese kool en komkommer

Miso is één van de meest veelzijdige en smaakvolle ingrediënten uit de Japanse keuken. Deze gefermenteerde pasta, rijk aan umami, voegt een diepe en complexe smaak toe aan gerechten en heeft talloze toepassingen in de keuken. Welke verschillende soorten zijn er, hoe gebruik je miso en kan hoe je er zelf ook creatief mee aan de slag? We tonen het je!

Lees artikel

Gepofte knoflook: zalige smaakmaker in de keuken

Gepofte knoflook: zalige smaakmaker in de keuken

Knoflook, dat is nu eens echt hét basisingrediënt in zoveel keukens wereldwijd! Knoflook is supergezond en zo multi-inzetbaar. Zelfs rauwe look kan een fantastische smaakmaker zijn, al is dat voor sommige mensen - waaronder mezelf - moeilijk te verteren. Rauwe look gebruik je bijvoorbeeld in een yoghurtsausje of tzatziki, saladedressing of lookboter. Maar ik heb er een goede oplossing voor gevonden, namelijk gepofte knoflook!

Lees artikel

Gelakte zalm maak je zo

Gelakte zalm met limoenquinoa, geroosterde paprika en boontjes

Wil je zalm eens op een bijzondere manier serveren? Probeer deze veelzijdige vissoort eens te lakken! Lakken is een kooktechniek waarbij je een glazuur of saus op de zalm aanbrengt en deze vervolgens grilt, bakt of roostert. Dit proces zorgt ervoor dat de zalm een heerlijke, zoete en kleverige buitenkant krijgt, terwijl de vis van binnen sappig blijft.

Lees artikel

Nazomeren doe je zo: 7 gerechten voor je weekmenu

Griekse gevulde puntpaprika met orzo, getakaas, olijf en kerstomaat

Voilà, het najaar is nu definitief op gang getrokken. Maar na een waterige zomer, hopen we allemaal nog op een mooie nazomer. Één met veel tijd voor terrasjes, misschien nog ergens een heerlijk weekendje weg of gewoon wat middagzon op je snoet tijdens de lunch. Toch nemen we het zekere voor het onzekere, en hebben we een lekker (na)zomers weekmenu samengesteld. Heerlijke zonnige gerechten die sowieso dat zomergevoel binnentrekken, of de zon nu schijnt of niet. Allemaal gerechten die jij deze week kan bestellen bij Foodbag.be, hoe handig is dat? 

Lees artikel

Heerlijk Indisch platbrood: naan

Libanese naan met baba ganoush, puntpaprika en muntyoghurt

Heb je wel eens 'naan' gegeten? Dat heerlijke platbrood dat vaak bij Indische maaltijden geserveerd wordt. Naan komt oorspronkelijk uit het oude Perzië, waar het woord "naan" simpelweg "brood" betekent. Na verloop van tijd vond dit platbrood zijn weg naar India, waar het zich aanpaste aan de lokale smaken en ingrediënten. Traditioneel werd naan gebakken in klei-ovens die "tandoors" worden genoemd. Deze ovens, vaak begraven in de grond, worden verhit met houtskool of open vuur en bereiken hoge temperaturen, waardoor naan snel kan bakken en een karakteristieke rokerige smaak krijgt.

Lees artikel

8 gezonde óf originele snacks voor na de school

Mueslirepen met pindakaas, amandelen en chocolade

Ja ja, 't is zover. De school en het drukke najaar is weer begonnen. Altijd even terug wennen voor iedereen! En na een intense dag, is het fijn dat je (en je kinderen) even kunnen genieten van een rustmomentje. En met rustmomentje bedoelen we eetmomentje natuurlijk ;-). We hebben 8 gezonde en/of originele snacks verzameld die je na school (of na je werk) kan serveren. Niet te moeilijk, wel verrassend en voedzaam! Veelal dingen die je met gemak op voorhand kan maken, op een rustig moment. 

Lees artikel

Lekkers uit Wallonië!

Leslie's Luikse balletjes

September is Waalse maand bij Foodbag.be! Je kan geweldig veel lekkers vinden bij onze Zuidelijke landgenoten, en dat zetten we deze maand dan ook graag in de kijker (op eerder: proever). 

Lees artikel

Creatief met rijst: méér dan een bijgerecht

Rijstpotje met gehakt, boontjes, radijzen en verse hummus

Rijst is een uitstekende begeleider bij je gerecht. Voedzaam, vullend én lekker! Maar wat als rijst echt de hoofdrol krijgt, dan gebeurt er magie in de keuken! Je leest het goed, dit is ons pleidooi om rijst wat vaker uit zijn edele maar sobere bijrol te halen. 

Lees artikel

5x Buddha bowl

Buddha bowl met zoete aardappel, edamame, spinazie, mango en paprika

Poke is ondertussen goed gekend, dat heerlijke gerecht in een kommetje dat uit Hawaii kwam overgewaaid, met verse rauwe vis, rijst en kleurrijke groentjes. Buddha bowls zijn daar de vegetarische of veganistische tegenhanger van. Kleurrijk, bomvol groenten en met een heerlijke dressing. 

Lees artikel

Italiaanse aperitivo: Bruschetta

Bruschetta bar

Vrijdag! Of ook wel gekend als aperitief-dag! Vind jij het ook leuk om na je werkweek even te unwinden met een lekker drankje en wat hapjes? De Italianen hebben die levenskunst al héél lang onder de knie, met hun aperitivo! Dit charmante ritueel combineert de kunst van het samenkomen, genieten van hapjes en drankjes, en het koesteren van de prachtige momenten van het leven.

Lees artikel