Griekse salade in al haar variaties

Horiatiki, klassieke Griekse salade

Als je al eens in Griekenland bent geweest, kreeg je deze vast (meer dan eens) geserveerd: Griekse salade, of 'horiatiki'. Een heerlijke frisse salade met tomaat, komkommer, rode ui, kalamata-olijven en uiteraard feta. Er bestaan wel wat variaties (zoals je hieronder kan zien ;-)), maar dit zijn dé basisingrediënten. Daarbij komt een eenvoudige dressing met extra vierge olijfolie en rode wijnazijn. Qua kruiding is oregano (bij voorkeur ook van Griekse afkomst) en een flinke draai van de pepermolen genoeg. 

Lees artikel

Japanse bucketlist: deze Japanse gerechten wil je dit jaar zeker klaarmaken!

Tonkatsu met currysaus, paksoi en Chinese kool

De Japanse keuken blijft maar aan populariteit winnen in onze contreien! En helemaal terecht, de combinatie van uiterst verse ingrediënten en typerende smaakmakers zorgt voor (meestal) zeer voedzame, gezonde én smakelijke gerechten. Na de vele sushibars schieten de ramen-shops in onze steden als paddenstoelen (bomvol umami) uit de grond! Maar proefde je al eens okonomiyaki of tonkatsu? En heb je al eens gekookt met miso? Wij stelden een lijstje op van 10 iconische gerechten/producten die je zeker en vast eens moet proeven!

Lees artikel

Chai en andere hartverwarmende drankjes

Masala chai

Ken je 'chai'? Dit populair drankje vind je tegenwoordig in alle hippe koffiebars! Het is van oorsprong kruidige thee (chai) met melk uit Indië. Heerlijk hartverwarmend op koude dagen. Je kan chai gemakkelijk maken van oplospoeder, dat je in supermarkten en speciaalzaken vindt. Wij houden het meest van de originele versie, gemaakt met Assam thee, één van de populairste theesoorten in Indië, melk, suiker en kruiden en specerijen (masala) zoals gember, kardamom, kruidnagel en kaneel. We duiken in de geschiedenis van het drankje en maken zelf heerlijke masala chai!

Lees artikel

Dubbel zo lekker: 10 gerechten met ricotta

Verse pasta met gebakken ricotta, selder en Provençaalse kruiden

Naast mozzarella en parmezaan, is ricotta goed bezig om één van de populairste Italiaanse kazen te worden! Deze frisse, zachte kaas, met zijn lichte en ietwat zoete smaak, is zowel eenvoudig als licht. Al kan ze ook zorgen voor een complexere smaak en textuur in een gerecht. De kaas kan zowel in zoete als in hartige gerechten worden gebruikt. We tonen je hoe!

Lees artikel

7x lekker met guacamole

Gordita met shoarmakip, guacamole, gele bietjes en korianderyoghurt

Wat smaakt er lekker bij guacamole? Tortillachips uiteraard! Maar je kan deze heerlijke Mexicaanse saus met avocado ook in je gerechten verwerken. In Mexicaanse gerechten, dat spreekt voor zich, maar wij durven ook al eens verder over die landsgrenzen te kijken. Zo past guacamole bijvoorbeeld ook heerlijk bij gerookte zalm en een eitje of een eigenzinnige kapsalon met frietjes van zoete aardappel. Probeer het vooral zelf!

Lees artikel

De fascinerende en tragische geschiedenis van mac 'n cheese

Mac 'n cheese met balletjes, prei en spinazie

Mac 'n cheese is een echte klassieker in de Amerikaanse keuken, al kennen wij deze kinderfavoriet natuurlijk eerder als macaroni met ham en kaas. Het gerecht komt oorspronkelijk - en dat zal je niet verbazen - uit Italië. Er zijn geschriften uit de 14de eeuw waarin het recept voor pasta met kaas opduikt, al is dat zonder gegratineerd korstje in de oven. Een rijk gerecht met een rijke geschiedenis!

Lees artikel