Om voor te smelten: burrata!

Citrus-salade met burrata

Wij zijn al lang gesmolten voor deze heerlijke kaas: burrata! Deze heerlijke Italiaanse kaas lijkt op mozzarella, maar heeft dan ook nog eens een zacht, romig hart. Werkelijk niet te versmaden... De buitenkant van de kaas wordt inderdaad gevormd met mozzarella (van koemelk, maar soms ook buffelmelk), binnenin zit 'stracciatella'. Dat zijn kaasstrengen die met de hand gevormd en gescheurd worden, en die worden vermengd met verse room. Stracciatella kan je trouwens ook zo apart kopen. Maar de combinatie van de zachte, veerkrachtige buitenkant en dan die heerlijke romige vulling, is wat burrata zo onweerstaanbaar maakt! 

Lees artikel

Maak kennis met de Koreaanse keuken

KFC: Korean Fried Cauliflower

Heb je al eens Koreaans gegeten? Zo niet, zeker doen, er gaat een hele nieuwe wereld voor je open! Kimchi, bibimbap, bulgogi, gochujang,... allemaal nieuwe woorden om in je eetvocabulaire toe te voegen. Maar geen zorgen, wij helpen je graag op weg! 

Lees artikel

8x pizza bianca

Pizza bianca met mortadella, mozzarella en pistachepesto

Wie houdt er nu niet van pizza? Margherita, Napoli, Funghi of Quattro Stagioni zijn echte klassiekers en ze hebben één ding gemeen: ze zijn allemaal belegd met tomatensaus. Maar er staat ook zoiets als de 'pizza bianca', met een witte bodem. Minder klassiek, maar wel heel erg verrassend! Dat weten ze in de Elzas met hun 'flammkuchen' ook. 

Lees artikel

Een intro tot de Indonesische keuken

Kipsaté met pindasaus

Een zalige keuken om te ontdekken: de Indonesische! Of Indische zoals onze Noorderburen zeggen. Vele gerechten ervan ken je misschien ook via hen. Nasi en bami bijvoorbeeld. In het Indonesisch zeg je trouwens 'nasi goreng' en 'bami goreng', wat letterlijk 'gebakken rijst' en 'gebakken noedels' wil zeggen. Een andere bereiding die we hier maar al te goed kennen is saté, heerlijke malse gemarineerde blokjes vlees (of groenten) op een stokje. In Indonesië is pindasaus erbij onmisbaar. 

Lees artikel

Zalige lunch: Deens smørrebrød

Smørrebrød

Deze zomer was ik op vakantie in Denemarken, en ik ben er helemaal in de ban geraakt van smørrebrød! De open boterhammen, gemaakt op roggebrood zien er niet enkel fantastisch uit, ze smaken nog eens geweldig ook! Dit zelf thuis ook maken, was de nieuwe missie! 

Lees artikel