Heerlijke hazelnoten
Hazelnoot is de vrucht van de hazelaar boom. Het is een populaire noot die tal van toepassingen kent in de keuken. Hazelnoten hebben een harde schil, die je met een notenkraker kan breken. Hazelaars komen veel voor in België, maar de noten die je koopt in de supermarkt, komen veelal uit Turkije, Spanje, Italië en de VS. Hazelnoten wordt tal van gezondheidsvoordelen toegeschreven, dus je mag deze lekkere noot gerust wat vaker op het menu zetten!
Wat te doen met hazelnoten
Hazelnoten hebben, eens ze uit hun houterige schaal gehaald zijn, een donker vliesje. Dit vliesje is eetbaar, maar ietwat bitter. Je kan het verwijderen door de hazelnoten in de oven te roosteren, en vervolgens het vliesje eraf te wrijven. Geroosterde hazelnoten hebben ook een heerlijke intense smaak. Van hazelnoten kan je zelf hazelnootpasta maken, om op de boterham te smeren. Hazelnoot smaakt ook heerlijk in combinatie met knolselder, maak er bijvoorbeeld eens een lekker hartige soep mee. De noten kunnen ook voor een lekker crunchy accent in een herfstig gerecht zorgen. Of maal hazelnoten grof, en gebruik ze als paneermeel voor een krokant korstje, bij bijvoorbeeld gehaktbrood.
Hazelnoten in een dessert
Hazelnoten en chocolade zijn een heerlijke combinatie. Denk bijvoorbeeld aan de bekende Ferrero Rochers. Je kan die trouwens zelf maken, moet je zeker eens proberen! Maal hazelnoten grof, en strooi ze over een ijsje. Hazelnoten kan je trouwens ook heel fijn malen, zo bekom je hazelnootbloem, die je in gebak kan gebruiken. Ideaal bijvoorbeeld voor deze glutenvrije koekjes.
