Deze verrassende lasagne van ravioli heeft maar 3 ingrediënten en is dus lekker makkelijk en goedkoop! Een echte aanrader, ook voor de kindjes.
Lees artikel
Hungry Spoon | 29 apr. 2016
Sommige dingen doe je nu eenmaal beter zelf. Crackers maken is daar een goed voorbeeld van. Maar eerlijk is eerlijk: het is toch vele makkelijker om gewoon een pak crackers te kopen in de winkel? Jammer genoeg vind ik deze vaak te prijzig of blijken ze toch niet zo gezond te zijn als de verpakking doet uitschijnen. Maar om daarom nu zelf crackers te maken? Wie heeft daar nu tijd voor? Ik niet, althans alvorens ik mijn keuken in dook en drie verrassende, snelle en lekkere crackerrecepten ontdekte. Hier komt zelfs geen deeg kneden aan te pas!
Lees artikel
Sweets 'n Sweets | 28 apr. 2016
Enkele weken geleden werd ik gevraagd om twee zusjes uit Diest te helpen bij de opstart van hun pop-up restaurant in Kortrijk.
Chloé en Magali werken rond een concept waarin de Siciliaanse keuken centraal staat.
In samenspraak met hen ontfermde ik mij over de desserts.
Ze gaven mij enkele ingrediënten en ideeën waarrond ze graag hadden gewerkt, en daar ging ik dan mee aan de slag! Al snel werd mij duidelijk dat citrus, pistache en ricotta de hoofdingrediënten zouden zijn, stuk voor stuk topproducten uit Sicilië.
Voor hun restaurant heb ik een dessert uitgewerkt met bloedsinaasappel, citroen confituur en een sorbet van Limoncello.
Om het iets toegankelijker te maken, heb ik enkele items weggehaald en hier een vereenvoudigde versie van gemaakt.
Het is trouwens ook een glutenvrij dessert zo!
Lees artikel
Teveel kookboeken | 26 apr. 2016
In culinaire middens is er al enige tijd veel te doen rond ‘nose to tail eating’, waarbij je probeert alles van een dier of plant te gebruiken. Bij veel kruiden en groenten kan dit nogal eens tegenvallen wegens harde houterige takken of wortels, giftige bladeren of zeer bittere stoffen... Niet zo met het heerlijke kruid koriander!
Lees artikel
Kokerellen | 25 apr. 2016
Bloemkool. You hate it or love it! Ik heb begrepen dat heel veel mensen bloemkool maar smaakloos, grauw en bitter vinden, wat me eigenlijk wel verbaast. Ik ben namelijk zelf dol op bloemkool. Niet alleen kan het heerlijk knapperig smaken als je het bijvoorbeeld met een goede dosis kruiden roostert, het zit ook nog eens boordevol vol vitamine C, B, calcium en ijzer. Omdat bloemkool inderdaad heel neutraal van smaak is, is het net een ontzettend veelzijdige groente. Zo kan je bloemkool als geen ander omtoveren tot de lekkerste gerechten (maar dan zelfs een gezondere versie!) zonder dat je het proeft! Te mooi om waar te zijn? Probeer één van onderstaande recepten maar eens uit en vertel mij hoe ongelofelijk lekker ze wel niet waren!
Lees artikel
Hap & Tap | 24 apr. 2016
Ik ben dol op citytrips: een (lang) weekend er even tussenuit en mijn batterijen zijn weer helemaal opgeladen. Daarbij gaat mijn voorkeur uit naar London of Parijs: lekker dichtbij en toch helemaal anders. Als ik moet kiezen tussen de twee grootsteden, dan balanceert mijn hart naar London en wel omwille van de high tea. Er gaat niets boven de gezelligheid van een dagje (food)shoppen met vriendinnen in the capital of Britain om rond 16 uur - uitgeteld en met pak en zak - neer te ploffen in de zachte kussens van een leuk tentje en er uitgebreid te genieten van een high tea met alles erop en eraan!
Lees artikel
Deze pizza's in de vorm van een pretzel zijn super origineel en lekker! Gerold met kaas vanbinnen is dit hapje heerlijk smeuïg.
Lees artikel
Caroline Dhont | 22 apr. 2016
Hoe maak je de perfecte guacamole? En hoe kies je de perfecte avocado uit daarvoor? Ontdek onze 3 heerlijke en verrassende guacamole-recepten!
Lees artikel
Macaron Manon | 21 apr. 2016
Panko? Jep, panko is absoluut een van mijn favoriete ingrediënten. Eigenlijk is het een soort Japans paneermeel dat je kan gebruiken om van alles en nog wat van een krokant korstje te voorzien.
Lees artikel
South & Pepper | 20 apr. 2016
Als je een kaasliefhebber bent, heb je vast al een keertje over pecorino gehoord. Het is Italiaanse kaas die gemaakt wordt van schapenmelk. Ik hou er wel van, zeker van pecorino romano die een uitgesproken zoute smaak heeft doordat de kaas tijdens de bereiding met zeewater wordt gewassen. De kaas wordt in de Italiaanse keuken vaak gebruikt in bijvoorbeeld zwaardere sauzen. Die sauzen kunnen wat meer hebben en daar komt de zoute pecorino romano goed tot zijn recht.
Lees artikel
