Aardbeien zijn typische seizoensproducten die tegen de zomer op hun best zijn: heerlijk zoet en een streling voor het oog met hun mooie, rode kleur. Een echte favoriet bij ons Belgen! Op deze zonnige zondag vindt de 61ste editie van de Dag van de Aardbei plaats. Aardbeientelers stellen de mooiste exemplaren van deze rode vrucht voor op verschillende events. Heerlijk! Om mee te vieren zetten wij onze 5 favoriete recepten met aardbeien eens op een rijtje.
Lees artikel
Vergeet vandaag de detox-sapjes, dieetpillen of voedinghypes en ga eens niet op de weegschaal staan. 6 mei staat naar jaarlijkse gewoonte in het teken van de internationale Anti Dieet Dag, waarbij we stilstaan bij de gevaren van strenge diëten. Een gezonde, evenwichtige levensstijl wordt gepromoot, die liefst zo normaal mogelijk is. De ideale dag dus om heerlijk te genieten van je eten zonder calorietjes te tellen! Wij geven je 5 keer inspiratie.
Lees artikel
South & Pepper | 5 mei. 2016
Als je gek bent op de Italiaanse keuken, dan heb je vast wel een keertje de naam ‘San Marzano-tomaten’ horen vallen. Deze rode vruchten, die oorspronkelijk uit het stadje San Marzano sul Sarno komen, worden gretig door alle Italiaanse mama’s gebruikt in bijvoorbeeld sauzen voor pasta’s of op pizza’s. Want voor het maken van de lekkerste gerechten gebruik je deze tomaten die van hoge kwaliteit zijn. Ze hebben een bijzondere smaak die ik moeilijk kan omschrijven en ze zijn niet te vergelijken met de tomaten die je hier vindt. Als je ze nog nooit hebt geproefd, dan kan je binnenkort desnoods een tripje naar Italië boeken. Ieder excuus om een ticket naar dit mooie land te boeken is goed, toch? ;)
Lees artikel
Als er één ding is dat ik niet kan uitstaan, is het een berg afwas die me staat op te wachten als ik met een volle maag na het avondeten van tafel kom. Toen ik dan ook de eenpansgerechten ontdekte, was ik meteen verkocht. Niet alleen blijft je afwas beperkt tot slechts één pan of pot, je hoeft maar één ding in de gaten te houden, het is gewoonweg een supersnelle manier van koken, en om dan nog maar te zwijgen van de heerlijke ronde en volle smaken die je kan bereiken door alles in dezelfde pot klaar te maken.
Lees artikel
Caroline Dhont | 3 mei. 2016
Heb jij een gerecht of ingrediënt, als je het op een menukaart ziet prijken, waar je niet aan kan weerstaan, en dus keer op keer opnieuw bestelt? Wel, bij mij is dat feta, de Griekse schapenkaas, vaak in een ‘Griekse salade’. Die heerlijke, hartige zoute smaak, die perfect past bij frisse, rauwe groenten en olijfolie... Op een zonnige dag smaakt dat zó goed. Ik ontdekte het als kind op reis naar het Griekse eiland Kos. Daar at ik élke middag en avond wel een ‘Greek salad’, of een Griekse boerensalade, zoals de Grieken het zelf noemen. Sindsdien heb ik zo goed als altijd feta in huis.
Lees artikel
Macaron Manon | 2 mei. 2016
Het heeft lang genoeg geduurd maar nu begint het eindelijk mooi weer te worden en kunnen we onze soepkommen omruilen voor smakelijke salad bowls. Met deze vijf tips maak je telkens weer de perfecte zomerse salade.
Lees artikel
Deze verrassende lasagne van ravioli heeft maar 3 ingrediënten en is dus lekker makkelijk en goedkoop! Een echte aanrader, ook voor de kindjes.
Lees artikel
Hungry Spoon | 29 apr.. 2016
Sommige dingen doe je nu eenmaal beter zelf. Crackers maken is daar een goed voorbeeld van. Maar eerlijk is eerlijk: het is toch vele makkelijker om gewoon een pak crackers te kopen in de winkel? Jammer genoeg vind ik deze vaak te prijzig of blijken ze toch niet zo gezond te zijn als de verpakking doet uitschijnen. Maar om daarom nu zelf crackers te maken? Wie heeft daar nu tijd voor? Ik niet, althans alvorens ik mijn keuken in dook en drie verrassende, snelle en lekkere crackerrecepten ontdekte. Hier komt zelfs geen deeg kneden aan te pas!
Lees artikel
Sweets 'n Sweets | 28 apr.. 2016
Enkele weken geleden werd ik gevraagd om twee zusjes uit Diest te helpen bij de opstart van hun pop-up restaurant in Kortrijk.
Chloé en Magali werken rond een concept waarin de Siciliaanse keuken centraal staat.
In samenspraak met hen ontfermde ik mij over de desserts.
Ze gaven mij enkele ingrediënten en ideeën waarrond ze graag hadden gewerkt, en daar ging ik dan mee aan de slag! Al snel werd mij duidelijk dat citrus, pistache en ricotta de hoofdingrediënten zouden zijn, stuk voor stuk topproducten uit Sicilië.
Voor hun restaurant heb ik een dessert uitgewerkt met bloedsinaasappel, citroen confituur en een sorbet van Limoncello.
Om het iets toegankelijker te maken, heb ik enkele items weggehaald en hier een vereenvoudigde versie van gemaakt.
Het is trouwens ook een glutenvrij dessert zo!
Lees artikel
Teveel kookboeken | 26 apr.. 2016
In culinaire middens is er al enige tijd veel te doen rond ‘nose to tail eating’, waarbij je probeert alles van een dier of plant te gebruiken. Bij veel kruiden en groenten kan dit nogal eens tegenvallen wegens harde houterige takken of wortels, giftige bladeren of zeer bittere stoffen... Niet zo met het heerlijke kruid koriander!
Lees artikel
