Wat je nog niet wist over carpaccio

Wat je nog niet wist over carpaccio

Ik lust heel graag rauwe vis en rauw vlees. Een lekkere steak tartaar of een carpaccio zijn voor mij echte zomerse gerechten. Met de eerste zonnestralen begin ik dan ook al te dromen van heerlijke zomerdinertjes met een mooi bord carpaccio en een lekker glaasje wijn.

Lees artikel

7 x zomerse soep

7 x zomerse soep

Nu het eindelijk wat warmer wordt, is soep niet meteen het eerste waar je zin in hebt. Toch kan een lekker koud soepje, of een soep boordevol zomergroenten heerlijk smaken! Lekker licht, makkelijk en vol met vitamientjes: zo blijven we ook nog eens summer body proof deze zomer. Heerlijk! Wij geven je 7 keer inspiratie.

Lees artikel

Ode aan de Parmezaan

Ode aan de Parmezaan

Een heerlijk stukje Parmezaan, gewoon zo met wat balsamicoazijn, op een salade, onder een pasta,… fantastisch! Vorige zomer besloot ik om op zoek te gaan naar de oorsprong van dit product en ik liet me onderdompelen in de ambacht van de Italiaanse kaasmakers.

Lees artikel

Aloha poke

Aloha poke

Aloha! Ik heb een nieuwe foodtrend ontdekt, en ik ben razend enthousiast! Het heet ‘poke’(spreek uit ‘pokeej’), komt uit Hawaï, is rauwe vis en het houdt het midden tussen sushi en ceviche. In Hawaï wordt het gegeten als snack, uit een plastieken kommetje op het strand, helemaal niets fancy dus. Een no-nonsense manier om rauwe vis te eten, heerlijk!

Lees artikel

Geitenkaas in al zijn glorie

Geitenkaas in al zijn glorie

Geitenkaas, ik zou het elke dag kunnen eten! Oeps, misschien doe ik dat stiekem al wel. Toch was het geen liefde op het eerste gezicht, want zoals het wel vaker gaat, moest ik eerst de smaak leren appreciëren. In het begin at ik enkel jonge en smeuïge geitenkaas, maar op vakantie in Frankrijk ging er een nieuwe wereld voor me open. De kaasboeren op de pittoreske marktjes verkochten tientallen soorten geitenkaas, allemaal met een eigen verhaal, structuur en smaak. Sindsdien ben ik een fervente geitenkaaseter!

Lees artikel

5 x lekkers op De Dag van de Aardbei

5 x lekkers op De Dag van de Aardbei

Aardbeien zijn typische seizoensproducten die tegen de zomer op hun best zijn: heerlijk zoet en een streling voor het oog met hun mooie, rode kleur. Een echte favoriet bij ons Belgen! Op deze zonnige zondag vindt de 61ste editie van de Dag van de Aardbei plaats. Aardbeientelers stellen de mooiste exemplaren van deze rode vrucht voor op verschillende events. Heerlijk! Om mee te vieren zetten wij onze 5 favoriete recepten met aardbeien eens op een rijtje.

Lees artikel

5 x genieten van Anti-Dieet Dag!

5 x genieten van Anti-Dieet Dag!

Vergeet vandaag de detox-sapjes, dieetpillen of voedinghypes en ga eens niet op de weegschaal staan. 6 mei staat naar jaarlijkse gewoonte in het teken van de internationale Anti Dieet Dag, waarbij we stilstaan bij de gevaren van strenge diëten. Een gezonde, evenwichtige levensstijl wordt gepromoot, die liefst zo normaal mogelijk is. De ideale dag dus om heerlijk te genieten van je eten zonder calorietjes te tellen! Wij geven je 5 keer inspiratie.

Lees artikel

Authentiek Italiaans koken met San Marzano-tomaten

Authentiek Italiaans koken met San Marzano-tomaten

Als je gek bent op de Italiaanse keuken, dan heb je vast wel een keertje de naam ‘San Marzano-tomaten’ horen vallen. Deze rode vruchten, die oorspronkelijk uit het stadje San Marzano sul Sarno komen, worden gretig door alle Italiaanse mama’s gebruikt in bijvoorbeeld sauzen voor pasta’s of op pizza’s. Want voor het maken van de lekkerste gerechten gebruik je deze tomaten die van hoge kwaliteit zijn. Ze hebben een bijzondere smaak die ik moeilijk kan omschrijven en ze zijn niet te vergelijken met de tomaten die je hier vindt. Als je ze nog nooit hebt geproefd, dan kan je binnenkort desnoods een tripje naar Italië boeken. Ieder excuus om een ticket naar dit mooie land te boeken is goed, toch? ;)

Lees artikel

Creamy eenpotspasta met spek & asperges

Creamy eenpotspasta met spek & asperges

Als er één ding is dat ik niet kan uitstaan, is het een berg afwas die me staat op te wachten als ik met een volle maag na het avondeten van tafel kom. Toen ik dan ook de eenpansgerechten ontdekte, was ik meteen verkocht. Niet alleen blijft je afwas beperkt tot slechts één pan of pot, je hoeft maar één ding in de gaten te houden, het is gewoonweg een supersnelle manier van koken, en om dan nog maar te zwijgen van de heerlijke ronde en volle smaken die je kan bereiken door alles in dezelfde pot klaar te maken.

Lees artikel

Foodpairing met feta

Foodpairing met feta

Heb jij een gerecht of ingrediënt, als je het op een menukaart ziet prijken, waar je niet aan kan weerstaan, en dus keer op keer opnieuw bestelt? Wel, bij mij is dat feta, de Griekse schapenkaas, vaak in een ‘Griekse salade’. Die heerlijke, hartige zoute smaak, die perfect past bij frisse, rauwe groenten en olijfolie... Op een zonnige dag smaakt dat zó goed. Ik ontdekte het als kind op reis naar het Griekse eiland Kos. Daar at ik élke middag en avond wel een ‘Greek salad’, of een Griekse boerensalade, zoals de Grieken het zelf noemen. Sindsdien heb ik zo goed als altijd feta in huis.

Lees artikel