DIY: Gemarineerde olijven en feta

DIY: Gemarineerde olijven en feta

De lente, ik ben waarschijnlijk niet erg origineel als ik zeg dat ik dit seizoen heerlijk vind? De tuin komt terug tot leven, de dagen worden langer én warmer. Het terras wordt weer zomerklaar gemaakt. De tuinmeubelen opgepoetst. Heerlijk. Het vooruitzicht op mooie zomeravonden van lang aperitieven en natafelen.

Lees artikel

DIY: Geroosterde lookolie en smokey chiliolie

DIY: Geroosterde lookolie en smokey chiliolie

Olijfolie is een echte basic die je niet uit onze keuken kunt weg denken. Puur is hij al echt heerlijk, maar voeg er enkele smaken aan toe, en hij brengt een simpele pasta, pizza marinade of vinaigrette naar een heel andere dimensie. In de winkel kan je verschillende op smaak gebrachte olijfolies kopen, maar ze zijn zo snel zelf gemaakt, en uiteraard, veel lekkerder! Het leuke is dat je exact weet wat er in zit, de smaken zullen ook nooit twee maal het zelfde zijn en het wordt dus ook nooit saai.

Lees artikel

Wat je nog niet wist over carpaccio

Wat je nog niet wist over carpaccio

Ik lust heel graag rauwe vis en rauw vlees. Een lekkere steak tartaar of een carpaccio zijn voor mij echte zomerse gerechten. Met de eerste zonnestralen begin ik dan ook al te dromen van heerlijke zomerdinertjes met een mooi bord carpaccio en een lekker glaasje wijn.

Lees artikel

Ode aan de Parmezaan

Ode aan de Parmezaan

Een heerlijk stukje Parmezaan, gewoon zo met wat balsamicoazijn, op een salade, onder een pasta,… fantastisch! Vorige zomer besloot ik om op zoek te gaan naar de oorsprong van dit product en ik liet me onderdompelen in de ambacht van de Italiaanse kaasmakers.

Lees artikel

Wat je zelf doet, doe je beter: crackers maken!

Wat je zelf doet, doe je beter: crackers maken!

Sommige dingen doe je nu eenmaal beter zelf. Crackers maken is daar een goed voorbeeld van. Maar eerlijk is eerlijk: het is toch vele makkelijker om gewoon een pak crackers te kopen in de winkel? Jammer genoeg vind ik deze vaak te prijzig of blijken ze toch niet zo gezond te zijn als de verpakking doet uitschijnen. Maar om daarom nu zelf crackers te maken? Wie heeft daar nu tijd voor? Ik niet, althans alvorens ik mijn keuken in dook en drie verrassende, snelle en lekkere crackerrecepten ontdekte. Hier komt zelfs geen deeg kneden aan te pas!

Lees artikel

Van kop tot staart: koriander

Van kop tot staart: koriander

In culinaire middens is er al enige tijd veel te doen rond ‘nose to tail eating’, waarbij je probeert alles van een dier of plant te gebruiken. Bij veel kruiden en groenten kan dit nogal eens tegenvallen wegens harde houterige takken of wortels, giftige bladeren of zeer bittere stoffen... Niet zo met het heerlijke kruid koriander!

Lees artikel

High score voor high tea

High score voor high tea

Ik ben dol op citytrips: een (lang) weekend er even tussenuit en mijn batterijen zijn weer helemaal opgeladen. Daarbij gaat mijn voorkeur uit naar London of Parijs: lekker dichtbij en toch helemaal anders. Als ik moet kiezen tussen de twee grootsteden, dan balanceert mijn hart naar London en wel omwille van de high tea. Er gaat niets boven de gezelligheid van een dagje (food)shoppen met vriendinnen in the capital of Britain om rond 16 uur - uitgeteld en met pak en zak - neer te ploffen in de zachte kussens van een leuk tentje en er uitgebreid te genieten van een high tea met alles erop en eraan!

Lees artikel

Home made limonade

Home made limonade

De lente is in het land! Het zonnetje schijnt en het blijft langer licht. We kunnen eindelijk weer op een terrasje zitten. Daarbij denk ik al aan zwoele zomeravonden. Dan smaakt een home made limonade op z’n best!

Lees artikel

Surf & turf: het beste van twee werelden

Surf & turf: het beste van twee werelden

Ooit al eens gehoord van culinaire kitsch? De belichaming hiervan zou je naar verluidt terugvinden in surf & turf. Nee, dit is geen typische surferskost, maar de link met de zee is niet veraf. Surf & turf ontstond dan ook niet voor niets aan de oostkust van Noord-Amerika. Met surf & turf wou men de extravagantie benadrukken door de twee duurste gerechten van op het vlees –en vismenu te bestellen. Surf verwijst dus naar het beste uit de zee en turf naar het beste vanop het vasteland. Op ons bord vertaalt zich dat in een zeer verassende smakencombinatie. Ik geef toe, het is gedurfd en niet altijd even geslaagd, maar mits het juiste recept is dit een schot in de roos.

Lees artikel