Deze verrassende sushi's zijn gemaakt van brood, zalm en avocado. Echte sandwich-hapjes dus! Lekker, origineel en poepsimpel klaar te maken.
Lees artikel
Ik ben dol op citytrips: een (lang) weekend er even tussenuit en mijn batterijen zijn weer helemaal opgeladen. Daarbij gaat mijn voorkeur uit naar London of Parijs: lekker dichtbij en toch helemaal anders. Als ik moet kiezen tussen de twee grootsteden, dan balanceert mijn hart naar London en wel omwille van de high tea. Er gaat niets boven de gezelligheid van een dagje (food)shoppen met vriendinnen in the capital of Britain om rond 16 uur - uitgeteld en met pak en zak - neer te ploffen in de zachte kussens van een leuk tentje en er uitgebreid te genieten van een high tea met alles erop en eraan!
Lees artikel
In culinaire middens is er al enige tijd veel te doen rond ‘nose to tail eating’, waarbij je probeert alles van een dier of plant te gebruiken. Bij veel kruiden en groenten kan dit nogal eens tegenvallen wegens harde houterige takken of wortels, giftige bladeren of zeer bittere stoffen... Niet zo met het heerlijke kruid koriander!
Lees artikel
Sommige dingen doe je nu eenmaal beter zelf. Crackers maken is daar een goed voorbeeld van. Maar eerlijk is eerlijk: het is toch vele makkelijker om gewoon een pak crackers te kopen in de winkel? Jammer genoeg vind ik deze vaak te prijzig of blijken ze toch niet zo gezond te zijn als de verpakking doet uitschijnen. Maar om daarom nu zelf crackers te maken? Wie heeft daar nu tijd voor? Ik niet, althans alvorens ik mijn keuken in dook en drie verrassende, snelle en lekkere crackerrecepten ontdekte. Hier komt zelfs geen deeg kneden aan te pas!
Lees artikel
Hoera, het barbecue seizoen is terug gestart! Niets lekkerder dan een heerlijk stukje vlees of vis op de barbecue met wat lekkere gegrilde groenten of een salade…oh ja en een lekker sausje natuurlijk. Je kan opteren voor de klaargemaakte klassiekers zoals ketchup, mayo, currysaus enzovoorts maar als je even wat extra tijd hebt probeer dan eens zelf mayonaise te maken, een wereld van verschil. Eens je het basisrecept onder de knie hebt kan je hier eindeloos mee variëren.
Lees artikel
Ik lust heel graag rauwe vis en rauw vlees. Een lekkere steak tartaar of een carpaccio zijn voor mij echte zomerse gerechten. Met de eerste zonnestralen begin ik dan ook al te dromen van heerlijke zomerdinertjes met een mooi bord carpaccio en een lekker glaasje wijn.
Lees artikel
Een heerlijk stukje Parmezaan, gewoon zo met wat balsamicoazijn, op een salade, onder een pasta,… fantastisch! Vorige zomer besloot ik om op zoek te gaan naar de oorsprong van dit product en ik liet me onderdompelen in de ambacht van de Italiaanse kaasmakers.
Lees artikel
Olijfolie is een echte basic die je niet uit onze keuken kunt weg denken. Puur is hij al echt heerlijk, maar voeg er enkele smaken aan toe, en hij brengt een simpele pasta, pizza marinade of vinaigrette naar een heel andere dimensie. In de winkel kan je verschillende op smaak gebrachte olijfolies kopen, maar ze zijn zo snel zelf gemaakt, en uiteraard, veel lekkerder! Het leuke is dat je exact weet wat er in zit, de smaken zullen ook nooit twee maal het zelfde zijn en het wordt dus ook nooit saai.
Lees artikel
De lente, ik ben waarschijnlijk niet erg origineel als ik zeg dat ik dit seizoen heerlijk vind? De tuin komt terug tot leven, de dagen worden langer én warmer. Het terras wordt weer zomerklaar gemaakt. De tuinmeubelen opgepoetst. Heerlijk. Het vooruitzicht op mooie zomeravonden van lang aperitieven en natafelen.
Lees artikel
Al van zwarte komijn gehoord? Het is niet te verwarren met ‘gewone’ komijn en nog vrij onbekend in onze keuken. De smaak is een boeiende combinatie van uien, oregano, zwarte peper en een vleugje nootmuskaat. De naamgeving is wel wat verwarrend, want zwarte komijn wordt ook nog nootmuskaatbloem of kalonji genoemd, en in het Engels fennel flower en onion seeds. Daarom is het aan te raden om op zoek te gaan naar de Latijnse benaming –nigella sativa- als je een pakje zwarte komijn gaat kopen!
Lees artikel