TOPICS

Keukenwijsheden

Kookhype getest: smashed broccoli

Caroline Dhont | 17 okt. 2023
Smashed broccoli met citroen en parmezaan

Waar wij onze kookinspiratie halen? Uiteraard veel uit kookboeken, tv-programma's en internet. Maar de laatste jaren is daar nog een belangrijk kanaal bijgekomen: social media! Op TikTok en Instagram zie je de leukste, snelle filmpjes om verrassende gerechten klaar te maken. Denk aan de wereldberoemde pasta met gebakken feta, pesto-eitjes of Gigi Hadid's pasta alla vodka. Het is een dingetje hier op de redactie geworden om die hippe nieuwe gerechten uit te testen. Soms is het een flop, soms is het een geweldig nieuw gerecht dat we aan ons vast kookrepetoire toevoegen. En in die laatste categorie, mag er zeker en vast 'smashed broccoli' bij!

Lees artikel
Keukenwijsheden

Botermals gelakt buikspek volgens Jelle Beeckman

Caroline Dhont | 7 nov. 2023
Boterzacht gelakt buikspek met koolsalade en rijst

Moeten we Jelle Beeckman, aka 'The Messy Chef' nog voorstellen? Hij begon als eigenzinnige foodblogger en is ondertussen ook te horen en te zien als chef op NjamTV en Radio 2. Zijn stijl? Het mag allemaal wat losser, creatiever en vooral niet te afgelikt. Dat bewijst ook zijn nieuwste (en ondertussen al 4de!) kookboek: F*ck Granola.

Lees artikel
Keukenwijsheden

De fascinerende en tragische geschiedenis van mac 'n cheese

Caroline Dhont | 23 feb. 2024
Mac 'n cheese met balletjes, prei en spinazie

Mac 'n cheese is een echte klassieker in de Amerikaanse keuken, al kennen wij deze kinderfavoriet natuurlijk eerder als macaroni met ham en kaas. Het gerecht komt oorspronkelijk - en dat zal je niet verbazen - uit Italië. Er zijn geschriften uit de 14de eeuw waarin het recept voor pasta met kaas opduikt, al is dat zonder gegratineerd korstje in de oven. Een rijk gerecht met een rijke geschiedenis!

Lees artikel
Keukenwijsheden

Proeven van Italië

Caroline Dhont | 30 apr. 2024
Risotto al limone

Kregen we deze week op onze redactie binnen: het nieuwe kookboek 'Proeven van Italië'. Of eigenlijk dekt 'kookboek' helemaal niet de lading, want dit gigantische naslagwerk neemt de volledige Italiaanse keuken in beschouwing. Een prachtig 'koffietafelboek' waar je urenlang in wil bladeren! 

Lees artikel
Keukenwijsheden

Airfryday: pizza uit de airfryer

Caroline Dhont | 31 mei 2024
Pizza uit de airfryer

Een nieuwe reeks: vanaf nu gaan we van tijd tot tijd gerechten testen in de airfryer! Het toestel is razendpopulair en vindt zijn weg naar vele gezinnen. Heb jij al een airfryer in huis? Uiteraard kan je er meer in klaarmaken dan frietjes en frituursnacks. Wij testen het uit! <br />

Lees artikel
Keukenwijsheden

Creatief met restjes: pesto

Evelien Van Renterghem | 25 jun. 2024
Kip met pestopatatjes en tomaat-mozzarellasalade

Mmm pesto, de Italiaanse trots onder de sausjes! Verse pesto (zelfgemaakt of uit de versafdeling van je supermarkt) is echt de allerlekkerste. Zonde dus als je een restje van die saus zou moeten weggooien. Maar geen nood, er zijn talloze creatieve manieren om dit smaakvolle ingrediënt te gebruiken!

Lees artikel
Keukenwijsheden

Airfryday: krokante halloumi

Caroline Dhont | 26 jul. 2024
Crispy halloumi bites met hot honey

Hier zijn we weer met een nieuwe editie van "airfryday": we testen originele bereidingen uit in de airfryer. Deze keer: halloumi! De Cypriotische kaas leent zich uitstekend om te bakken, maar hoe houdt hij stond in de airfryer? Wij deden de test!

Lees artikel
Keukenwijsheden

Fried rice maak je zo!

Caroline Dhont | 27 aug. 2024
Fried rice in ananas met wortel, tofu en pindanoten

Heb je een restje rijst in de koelkast? Dat is geweldig nieuws, want dan kan je gebakken rijst ('fried rice') maken. Deze bereidingswijze vind je terug in verschillende Aziatische keukens, waar ze vast ook regelmatig ook een restje rijst hebben ;-). 

Lees artikel

Blijf op de hoogte