Gepofte knoflook: zalige smaakmaker in de keuken

Knoflook, dat is nu eens echt hét basisingrediënt in zoveel keukens wereldwijd! Knoflook is supergezond en zo multi-inzetbaar. Zelfs rauwe look kan een fantastische smaakmaker zijn, al is dat voor sommige mensen - waaronder mezelf - moeilijk te verteren. Rauwe look gebruik je bijvoorbeeld in een yoghurtsausje of tzatziki, saladedressing of lookboter. Maar ik heb er een goede oplossing voor gevonden, namelijk gepofte knoflook!

Lees artikel

Kookhype getest: smashed broccoli

Waar wij onze kookinspiratie halen? Uiteraard veel uit kookboeken, tv-programma's en internet. Maar de laatste jaren is daar nog een belangrijk kanaal bijgekomen: social media! Op TikTok en Instagram zie je de leukste, snelle filmpjes om verrassende gerechten klaar te maken. Denk aan de wereldberoemde pasta met gebakken feta, pesto-eitjes of Gigi Hadid's pasta alla vodka. Het is een dingetje hier op de redactie geworden om die hippe nieuwe gerechten uit te testen. Soms is het een flop, soms is het een geweldig nieuw gerecht dat we aan ons vast kookrepetoire toevoegen. En in die laatste categorie, mag er zeker en vast 'smashed broccoli' bij!

Lees artikel

Botermals gelakt buikspek volgens Jelle Beeckman

Moeten we Jelle Beeckman, aka 'The Messy Chef' nog voorstellen? Hij begon als eigenzinnige foodblogger en is ondertussen ook te horen en te zien als chef op NjamTV en Radio 2. Zijn stijl? Het mag allemaal wat losser, creatiever en vooral niet te afgelikt. Dat bewijst ook zijn nieuwste (en ondertussen al 4de!) kookboek: F*ck Granola.

Lees artikel

De fascinerende en tragische geschiedenis van mac 'n cheese

Mac 'n cheese is een echte klassieker in de Amerikaanse keuken, al kennen wij deze kinderfavoriet natuurlijk eerder als macaroni met ham en kaas. Het gerecht komt oorspronkelijk - en dat zal je niet verbazen - uit Italië. Er zijn geschriften uit de 14de eeuw waarin het recept voor pasta met kaas opduikt, al is dat zonder gegratineerd korstje in de oven. Een rijk gerecht met een rijke geschiedenis!

Lees artikel