pesto zelf maken - ingrediënten

Zelf pesto maken, klinkt voor velen nog steeds als een uitdaging maar eens je het een keertje geprobeerd hebt, ga je nooit meer terug naar die ‘pottekes’ uit de supermarkt. Het neemt hooguit 5 minuten in beslag en vergt vooral flexibiliteit, creativiteit en veel proefwerk. Alles hangt af van het moment waarop je deze groene saus maakt, welke ingrediënten je kiest en hoe lang je de het laat ‘trekken’. Klinkt ingewikkeld? Wel nee, met ons 5-stappenplan maak je iedere keer de perfecte pesto.

Zelf pesto maken stap voor stap

pesto zelf maken - Knoflook fijnmalen

  • Je kan zowel pesto maken met een vijzel als mixen in een keukenrobot. Wat je ook verkiest, het stappenplan blijft hetzelfde. Start eerst met het fijnmalen van een teentje knoflook.
    pesto zelf maken - pijnboompitten toevoegen

  • Neem een handvol pijnboompitten of andere noten naar keuze (walnoten, amandelen,…) en rooster deze goudbruin in een pan. Gebruik zeker geen olie en hou je aandacht erbij want noten kunnen erg snel verbranden. Voeg de geroosterde nootjes toe aan de geplette look en maal fijn.
    pesto zelf maken - basilicum toevoegen

  • Voeg kruiden of groenten naar keuze toe (basilicum, rucola, munt,…) en maal tot je een dikke groene pasta krijgt.
    pesto zelf maken - olijfolie toevoegen

  • Voeg wat olijfolie toe en kruid af met peper en zout. Voeg eventueel nog wat citroen- of limoensap toe. Maal het geheel opnieuw fijn.
    pesto zelf maken - parmezaan toevoegen

  • Proef en kruid het geheel bij naar smaak. Doe er eventueel wat extra olijfolie bij tot je de gewenste pestodikte krijgt. Indien je wil, kan je hier ook nog wat geraspte Parmezaanse kaas aan toevoegen. Roer de pesto onder pasta of serveer het als dip bij een toastje. Vers gemaakt kun je hem tot 2 weken in een gesloten pot bewaren of je kan hem ook makkelijk invriezen.
    pesto zelf maken - afkruiden

Zelf aan de slag? Deze week kan je bij de 15gram Foodbox pesto-kip met bulgur bestellen! En hier vind je nog heel wat lekkere recepten.

Pesto-kip met bulgur. Deze week in de 15gram Foodbox!
Pesto-kip met bulgur. Deze week in de 15gram Foodbox!