10 x inspiratie met hummus, want binnenkort (op 13 mei) is het 'wereld hummus dag'. Dan vieren we samen één van de meest populaire dips uit de Midden-Oosterse keuken. De oorsprong van hummus is niet helemaal duidelijk, er zijn vele landen in de Levant die claimen dat zij het eerst uitvonden. Er zijn geschriften uit de 13de eeuw in Caïro teruggevonden die hummus beschrijven.
Hummus is Arabisch voor kikkererwt. De dip wordt gemaakt van gekookte kikkererwten, tahin (sesampasta), citroensap, knoflook en olijfolie en wordt vaak op smaak gebracht met kruiden zoals komijn, paprika en cayennepeper. Je vindt prima kant-en-klare versies in de supermarkt, maar hummus is zoveel lekkerder als je het zelf maakt! Onze tip: voeg enkele ijsblokjes toe terwijl je mixt, dat zorgt voor een super creamy resultaat!
Hummus wordt traditioneel gegeten als onderdeel van een mezze, een selectie van kleine gerechten die worden geserveerd als voorgerecht. Het wordt vaak geserveerd met pitabrood, rauwe groenten zoals wortelen en komkommer, en soms met vleesgerechten zoals shoarma of kebab. Het is niet alleen een heerlijke dip, maar het is ook een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Het kan worden gebruikt als een gezonde vervanging voor mayonaise of andere sauzen op broodjes of als dip voor groenten en crackers. Of je kan het zelfs als basis gebruiken voor een hele maaltijd. Wij tonen je hoe!
Foodbagchef Deborah: "Wist je dat we wekelijks een hybride gerecht bedenken? Minder vlees, slim aangevuld met plantaardige eiwitten. Vol smaak, heerlijk vullend en perfect gebalanceerd. Zo ga je zeker niet met een hongerig gevoel van tafel." Bekijk recept of bestel dit gerecht bij Foodbag.
Hummus is een lekkernij op basis van kikkererwten die je eenvoudig zelf kan maken. Je kan er in smaak ook oneindig mee variëren. We gaan voor de klassieke versie, gecombineerd met geroosterde groenten, verrassend vullend! Geniet ervan! Bekijk recept
Zhoug? Yes, we introduceren een nieuw sausje in jouw keukenrepertoire. Zhoug komt uit Yemen en is een pittige kruidensaus op basis van knoflook, chilipeper en verse kruiden. Heel lekker in combinatie met hummus. Bekijk recept
Buddha bowl met hummus en rode quinoa! Ofwel: geluk in een kommetje. Er zijn geen regels bij het samenstellen van deze bowl. Je rankschikt de kleurrijke ingrediënten in je kommetje zoals jij wil. Smullen maar! Bekijk recept
Foodbagchef Jolien: "Het is goed weer en je wilt de BBQ aansteken? Topidee! Bij dit gerecht kan je zowel de broodjes als de courgette op de grill leggen. De champignons doe je in een aluminium bakje en zet je zo op de BBQ. Geniet ervan!" Bekijk recept
Foodbagchef Caroline: "Een durum, dat kan zo smaken. Maar toch liever een iets lichtere versie én vegetarisch? Dan moet je mijn veggie durum met falafel en groene hummus zeker en vast eens proberen. En uiteraard zorg ik ook voor een goede portie groentjes." Bekijk recept
Eén van onze favoriete groenten in de zomer dat zijn radijsjes. We zijn dol op de heerlijk, pittige smaak. Wist je trouwens dat je het loof van een radijs ook kan opeten? Verwerk ze in een slaatje, een smoothie, soep of in je volgende verse pesto. Bekijk recept
Foodbagchef Sofie: "In dit gerecht gebruik ik mijn favoriete brood: naanbrood. Daarbij combineer ik hummus en een mals varkenslapje. Een heerlijke mix van dierlijke en plantaardige eiwitten op je bord." Bekijk recept
Foodbagchef Sofie: "Batata harra zijn pittige, geroosterde aardappelen uit de Libanese keuken. In deze variant gebruik ik zoete aardappel met geroosterde aubergine, romige hummus en een pittige kruidenolie. Smakelijk!" Bekijk recept
Chef Isa: "De beste hummus die ik ooit gegeten heb is zonder twijfel de hummus zoals Ottolenghi die maakt. Met tahin, citroensap én een ijsblokje. Dat laatste klinkt misschien raar, maar zorgt ervoor dat je hummus superglad wordt." Bekijk recept
Hummus is Arabisch voor kikkererwt. De dip wordt gemaakt van gekookte kikkererwten, tahin (sesampasta), citroensap, knoflook en olijfolie en wordt vaak op smaak gebracht met kruiden zoals komijn, paprika en cayennepeper. Je vindt prima kant-en-klare versies in de supermarkt, maar hummus is zoveel lekkerder als je het zelf maakt! Onze tip: voeg enkele ijsblokjes toe terwijl je mixt, dat zorgt voor een super creamy resultaat!
Hummus wordt traditioneel gegeten als onderdeel van een mezze, een selectie van kleine gerechten die worden geserveerd als voorgerecht. Het wordt vaak geserveerd met pitabrood, rauwe groenten zoals wortelen en komkommer, en soms met vleesgerechten zoals shoarma of kebab. Het is niet alleen een heerlijke dip, maar het is ook een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Het kan worden gebruikt als een gezonde vervanging voor mayonaise of andere sauzen op broodjes of als dip voor groenten en crackers. Of je kan het zelfs als basis gebruiken voor een hele maaltijd. Wij tonen je hoe!
Hummus bowl met lamsgehakt, aubergine, komkommer en tomaat
Foodbagchef Deborah: "Wist je dat we wekelijks een hybride gerecht bedenken? Minder vlees, slim aangevuld met plantaardige eiwitten. Vol smaak, heerlijk vullend en perfect gebalanceerd. Zo ga je zeker niet met een hongerig gevoel van tafel." Bekijk recept of bestel dit gerecht bij Foodbag.
Hummus met geroosterde groenten, koriander, munt en noten
Hummus is een lekkernij op basis van kikkererwten die je eenvoudig zelf kan maken. Je kan er in smaak ook oneindig mee variëren. We gaan voor de klassieke versie, gecombineerd met geroosterde groenten, verrassend vullend! Geniet ervan! Bekijk recept
Midden-Oosterse schotel met hummus, geroosterde pompoen en zhoug
Zhoug? Yes, we introduceren een nieuw sausje in jouw keukenrepertoire. Zhoug komt uit Yemen en is een pittige kruidensaus op basis van knoflook, chilipeper en verse kruiden. Heel lekker in combinatie met hummus. Bekijk recept
Buddha bowl met hummus, rode quinoa, edamame en rode kool
Buddha bowl met hummus en rode quinoa! Ofwel: geluk in een kommetje. Er zijn geen regels bij het samenstellen van deze bowl. Je rankschikt de kleurrijke ingrediënten in je kommetje zoals jij wil. Smullen maar! Bekijk recept
Toast champignon met hummus en courgette
Foodbagchef Jolien: "Het is goed weer en je wilt de BBQ aansteken? Topidee! Bij dit gerecht kan je zowel de broodjes als de courgette op de grill leggen. De champignons doe je in een aluminium bakje en zet je zo op de BBQ. Geniet ervan!" Bekijk recept
Durum met falafel, groene hummus en ijsbergsla
Foodbagchef Caroline: "Een durum, dat kan zo smaken. Maar toch liever een iets lichtere versie én vegetarisch? Dan moet je mijn veggie durum met falafel en groene hummus zeker en vast eens proberen. En uiteraard zorg ik ook voor een goede portie groentjes." Bekijk recept
Rijstpotje met gehakt, boontjes, radijzen en verse hummus
Eén van onze favoriete groenten in de zomer dat zijn radijsjes. We zijn dol op de heerlijk, pittige smaak. Wist je trouwens dat je het loof van een radijs ook kan opeten? Verwerk ze in een slaatje, een smoothie, soep of in je volgende verse pesto. Bekijk recept
Naanbrood met hummus, varkenslapje, kruidige worteltjes en rode kool
Foodbagchef Sofie: "In dit gerecht gebruik ik mijn favoriete brood: naanbrood. Daarbij combineer ik hummus en een mals varkenslapje. Een heerlijke mix van dierlijke en plantaardige eiwitten op je bord." Bekijk recept
Batata harra met hummus en pittige kruidenolie
Foodbagchef Sofie: "Batata harra zijn pittige, geroosterde aardappelen uit de Libanese keuken. In deze variant gebruik ik zoete aardappel met geroosterde aubergine, romige hummus en een pittige kruidenolie. Smakelijk!" Bekijk recept
Gemarineerd varkensvlees met hummus, geroosterde groenten en pitabrood
Chef Isa: "De beste hummus die ik ooit gegeten heb is zonder twijfel de hummus zoals Ottolenghi die maakt. Met tahin, citroensap én een ijsblokje. Dat laatste klinkt misschien raar, maar zorgt ervoor dat je hummus superglad wordt." Bekijk recept
