Werelds

Aubergine, ster van de vegetarische mediterrane keuken

South & Pepper | 27 jun. 2016

0

BEWAAR

We kunnen de aubergine bijna niet meer uit de mediterrane keuken wegdenken. De Grieken maken er hun heerlijke moussaka mee klaar en de Italianen hun Parmigiana di melanzane. Maar je kan veel meer kanten uit met deze vrucht. Zeker in de vegetarische keuken is het een geliefd ingrediënt omdat het in bijna alle gerechten gebruikt kan worden. Om je een idee te geven wat je er allemaal mee klaar kunt maken, geef ik jou vijf lekkere vegetarische recepten uit de zuidelijke keuken met aubergine!

Lees artikel

Werelds

Griekse moussaka vs Spaanse paella: een zomers dilemma

Hap & Tap | 4 jul. 2016

0

BEWAAR

Ik kijk al reikhalzend uit naar de vakantie en ik ben waarschijnlijk niet alleen. Ik ben een echt zonnemens en word depri van ons Belgisch kwakkelweer… Ik hou van het zuiden: de dolce far niente-mentaliteit, de hartelijke mensen, het zalige klimaat, maar vooral de zuiderse keuken. Mijn favoriete landen bij uitstek zijn Spanje en Griekenland. Vraag me niet om te kiezen. #ikkanniekiezen. En dus wissel ik beide bestemmingen elke zomervakantie af: het ene jaar Spanje, het jaar erna Griekenland of een van de Griekse eilandjes.

Lees artikel

Werelds

De culinaire geneugten van Extremadura

Donna Caramella | 11 jul. 2016

0

BEWAAR

Als de mogelijkheid zich voordoet, dan trek ik graag naar Spanje. Het is met het vliegtuig gemakkelijk en snel te bereiken, je kan er even tussenuit voor een citytrip, het goede weer gaan opzoeken langs de kust, één van de vele eilanden bezoeken, … Maar waarom eens niet Extremadura verkennen om er te genieten van de natuur, cultuur en culinaire rijkdom die deze streek te bieden heeft?

Lees artikel

Werelds

Afkoelen met een lekker pikante curry

Caroline Dhont | 18 jul. 2016

0

BEWAAR

Als wij het te warm krijgen, dan gaan we ijsjes eten en frisse slaatjes. Lekker natuurlijk, maar als je eens gaat kijken naar de landen waar 35°C in de schaduw dagelijkse kost is, zie je dat ze net heel erg pikant gaan eten (denk India, Thailand, Mexico,...). Bizar toch, bij zo'n heet weer superpikant eten?

Lees artikel

Werelds

3 x op de teppanyaki!

Macaron Manon | 23 jul. 2016

0

BEWAAR

Zalig vind ik het om tijdens de zomermaanden de keuken naar buiten te brengen. Koken op de teppanyakiplaat is dan ideaal. Je kan er je gewoon vlees op bakken maar ook zoveel meer mee doen. Ik zet mijn favoriete ideetjes alvast even op een rijtje.

Lees artikel

Werelds

Een wel heel pikante kookles in Thailand

Macaron Manon | 16 jul. 2016

0

BEWAAR

Buitenlandse keukens ontdekken is een van mijn favoriete bezigheden. Ik hou ervan om de wereld rond te reizen op zoek naar nieuwe geuren, smaken, ingrediënten en gerechten. Zo trok ik bijvoorbeeld een maand door Thailand en volgde ik er kooklessen.

Lees artikel

Werelds

Recht van de Canarische eilanden: papas arrugadas met mojo

Must Be Yummie | 25 jul. 2016

0

BEWAAR

Eindelijk zomer….tijd voor vakantie! Ik weet niet wat jullie graag doen op vakantie, maar ik vind niets leuker dan op mijn vakantiebestemming aankomen en meteen de marktjes en restaurants bezoeken op zoek naar de lokale specialiteiten. Meestal kom ik wel met een aantal leuke recepten terug naar huis en worden die mee opgenomen in wat ik mijn ‘little black book’ noem, mijn Moleskine receptenboekje.

Lees artikel

Werelds

Hét nationale gerecht van de Grieken: souvlaki

Tasting Lifestyle | 27 jul. 2016

0

BEWAAR

Voor velen onder ons is de vakantieperiode al aangebroken, voor mij start deze in augustus pas. Mijn bestemming: Griekenland! Ik kijk al enorm uit naar de culinaire lekkernijen en ontspannende dagen aan het water. Net zoals wij Belgen onze frietjes als nationale trots hebben, hebben de Grieken hun eigen typisch gerecht dat je op bijna elke hoek van de straat tegenkomt: de souvlaki. In België brengen we een bezoekje aan de frituur en in Griekenland brengt men een bezoekje aan een eettent genaamd “souvladzidiko”.

Lees artikel

Werelds

Een heerlijk reissouvenir: yassa met kip en okra

Pencils and Spoons | 29 jul. 2016

0

BEWAAR

Het is zomer en alle ramen in onze buurt staan open. De geuren die uit deze ramen naar buiten komen geven je het gevoel alsof je ergens in een zuiderse wereldstad vertoeft. Heerlijk vind ik dit. Mijn herinneringen worden vooral getriggerd wanneer ik een West-Afrikaans huishouden passeer. De mengeling van geuren van Thiouraye, een West-Afrikaanse wierook en de pruttelende stoofpotjes, brengen mee steeds terug naar Senegal.

Lees artikel

Werelds

Zelf augurken opleggen

Pencils and Spoons | 17 aug. 2016

0

BEWAAR

Toen 15gram me vroeg naar een reisverhaal mét recept, moest ik niet lang nadenken. Ik heb namelijk een zwak voor Oost-Europa en Rusland. Zo’n zwak dat ik een jaar als uitwisselingsstudent bij een gastgezin in Letland heb doorgebracht. Er is niets dat me zo hard kan terug katapulteren naar die periode en herinneringen kan opwekken als de smaak of de geur van Letse gerechten. Ik ben niet voor niets nog steeds zot van komijn en dille, zuurkool, zure room, gemarineerde augurken en borscht.<br />

Lees artikel