Courgette, de meest geliefde groente in de low carb keuken: zelf heel koolhydraatarm, en je kan er allerlei creatieve bereidingen mee maken, zoals courgettespaghetti, gevulde courgette, courgettefrietjes, in plakjes zodat je er lasagne of cannelloni mee kan maken...  Allemaal heel gemakkelijk, en toch zo verrassend en lekker vullend!

De meest populaire bereiding is natuurlijk courgettespaghetti, of de slierten worden ook wel eens 'courgetti' genoemd. Met een spiraalsnijder of een juliennesnijder maak je de slierten heel gemakkelijk. Heb je die niet in huis? Trek dan lange slierten van de courgette met een dunschiller, leg de plakjes op mekaar en snij dan in dunne reepjes. Je kan dan zelfs zelf de breedte kiezen: spaghetti, tagliatelle of pappardelle. De zachte kern is moeilijker om slierten van te maken, maar die hak je fijn, en verwerk je mee in de saus.

En dan nu: aan de slag met courgette! We inspireren je met wel 10 koolhydraatarme recepten. En bevallen de low carb gerechten je wel? Bestel dan zeker eens onze Goed in je Vel foodbox!

Courgettespaghetti bolognaise met kalfsgehakt

Courgettespaghetti bolognaise met kalfsgehakt
Courgettespaghetti is ondertussen een echte koolhydraatarme klassieker geworden! Heb je geen spiraalsnijder in huis? Dan leggen we je ook uit hoe het zonder kan. Daarbij serveren we een heerlijke bolognaisesaus op basis van kalfsgehakt. Licht en gezond, smullen maar! Bekijk recept

Zweedse balletjes met courgettespaghetti met dille

Zweedse balletjes met courgettespaghetti met dille
Zweedse gehaktballetjes zijn heerlijk! We maken vandaag een lichte, koolhydraatarme versie, met courgettespaghetti én rucola erbij. Lekker veel groentjes, samen met die heerlijke 'nordic' smaak. Hier ga je van genieten! Bekijk recept

Frittata met courgette en chorizo

Frittata met courgette en chorizo
Een beetje Spaans, een beetje Italiaans en een beetje van bij ons! Ontdek deze heerlijke frittata met chorizo, plakjes courgette en een kaaskorstje. Daarbij komt een frisse salade die alle smaken mooi in balans brengt. Een heerlijke doordeweekse maaltijd! Bekijk recept

Mexicaanse gevulde courgette

Mexicaanse gevulde courgette
Je weet, bij 15gram bedenken we graag variaties op recepten met een originele twist. Ditmaal nemen we de 'gevulde courgette' onder handen en maken er een koolhydraatarme Mexicaanse versie van. Rijke smaken in een hartverwarmende ovenschotel, wedden dat je het lekker vindt? Bekijk recept

Visburgers met courgettefrietjes en citroen-knoflookmayonaise

Visburgers met courgettefrietjes en citroen-knoflookmayonaise
Zin in een heerlijk smaakvol en origineel gerecht, dat toch lekker licht én koolhydraatarm is? Dat is exact wat we voor jou in petto hebben! Lekkere zelfgemaakte visburgers met verrassende courgettefrietjes met daarbij kerstomatensalsa en citroen-knoflookmayonaise. Zo lekker! Laat het smaken! Bekijk recept

Courgettelasagne met gerookte zalm en spinazie

Courgettelasagne met gerookte zalm en spinazie
Op zoek naar een lekker en lichte variatie op lasagne? Dan moet je zé-ker deze originele lasagne van courgette plakjes, gerookte zalm en ricotta met spinazie proberen. Geniet ervan! Bekijk recept

Torentje van gegrilde groenten en halloumi

Torentje van gegrilde groenten en halloumi
Een simpel vegetarisch gerechtje, dat er zeer spectaculair uitziet, geweldig toch? De groenten worden gegaard in de oven, terwijl je de halloumi in de pan bakt. Bekijk recept

Courgettelasagne met kippengehakt

Courgettelasagne met kippengehakt
We maken vandaag een originele koolhydraatarme lasagne, met plakjes courgette in plaats van lasagnevellen! Hoe goed is dat? Daarbij komt een gemakkelijke kippenbolognaise en een lichte kaassaus. Het resultaat is een overheerlijke lichte lasagne mét heerlijk kaaskorstje! Bekijk recept

Lasagne van courgetterolletjes

Lasagne van courgetterolletjes
Is het geen plaatje, deze prachtige en originele lasagne van courgetterolletjes, gevuld met een lekkere mix van ricotta, pijnboompitten en verse kruiden? Bekijk recept

Courgettecannelloni met kippengehakt, prei en mascarpone

Courgettecannelloni met kippengehakt, prei en mascarpone
Courgettespaghetti ken je vast al, maar wist je dat je ook originele cannelloni van courgetteplakjes kan maken? Dit moet je eens proberen! De cannelloni worden opgevuld met een mengeling van kippengehakt en prei. Daarbij komt een heerlijk mascarponesausje en een krokant kaaskorstje. Zin in? Deze topper kan je deze week bij de 15gram Foodbox bestellen.