Courgettelasagne met gerookte zalm en spinazie

35 MIN
2 personen
Courgettelasagne met gerookte zalm en spinazie

Op zoek naar een lekker en lichte variatie op lasagne? Dan moet je zé-ker deze originele lasagne van courgette plakjes, gerookte zalm en ricotta met spinazie proberen. Geniet ervan!

Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 200 g spinazie
  • 1 courgette
  • 250 g ricotta
  • 10 g dille
  • 100 g gerookte zalm
  • 30 g gratinkaas
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snij de sjalot fijn. Pers de knoflook. Hak de spinazie grof. Verhit de helft van de olijfolie in een pan en voeg de sjalot en knoflook toe. Stoof 2 minuten en voeg dan de spinazie toe. Roerbak tot de spinazie geslonken is. Schep in een zeef en laat goed uitlekken.
  3. Snij met een dunschiller in de lengte dunne plakken van de courgette.
  4. Doe de ricotta in een kom. Snij de dille fijn en voeg toe. Voeg de uitgelekte spinazie, peper en zout toe en meng goed.
  5. Neem een ovenschaal en vet die in met de rest van de olijfolie. Bedek met de helft van de courgettelinten. Kruid met peper. Verdeel hier de helft van de plakjes gerookte zalm over. Bestrijk met de helft van de ricotta-spinazie mengeling. Herhaal met de rest van de ingrediënten. Strooi er de gratinkaas over. Zet 20 minuten in de oven.
  6. Zet de ovenschotel nog 2 minuten onder de grill van de oven en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 552.67 kcal
Koolhydraten 14.39 g
waarvan suikers 12.23 g
Vet 42.11 g
waarvan verzadigd 16.38 g
Proteïnen 28.61 g
Vezels 4.37 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin