Visburgers met cougettefrietjes en citroen-knoflookmayonaise

30 MIN
2 personen
Visburgers met cougettefrietjes en citroen-knoflookmayonaise

Zin in een heerlijk smaakvol en origineel gerecht, dat toch lekker licht én koolhydraatarm is? Dat is exact wat we voor jou in petto hebben! Lekkere zelfgemaakte visburgers met verrassende courgettefrietjes met daarbij kerstomatensalsa en citroen-knoflookmayonaise. Zo lekker! Laat het smaken!

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • ½ citroen
  • 300 g vismengeling
  • 4 el panko
  • 1 bio-ei
  • 125 g kerstomaten
  • 2 el olijfolie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 1 kl wittewijnazijn
  • 3 el mayonaise
  • 2 el bloem
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de courgette in frietjes. Doe de bloem in een bord en wentel de courgettefrietjes hierdoor. Doe in een aparte kom de helft van de olijfolie, peper en zout en haal hier de frietjes ook door. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hier de frietjes op, zorg dat ze mooi naast elkaar liggen. Zet 18-20 minuten in de voorverwarmde oven
  2. Snij de sjalot fijn en pers de knoflook. Was en rasp de schil van de citroen. Dep de visblokjes droog, snij alle stukjes in hele fijne blokjes en doe in een kom.
  3. Doe de panko, de citroenzeste, de helft van de fijngesneden sjalot en de helft van de knoflook bij de vis, breek er het ei (de eieren) bij en meng goed door elkaar. Kruid goed met peper en zout. Vorm er per persoon een burger van.
  4. Maak het sausje: pers de citroen. Meng de mayonaise samen met de rest van de knoflook en het citroensap. Kruid met peper en zout.
  5. Snij de kerstomaten in kwartjes. Doe de rest van de sjalot in een kom en voeg de wittewijnazijn, extra vierge olijfolie en kerstomaten toe. Kruid met peper en zout en meng.
  6. Verhit de rest van de olijfolie in een antikleefpan en bak de visburgers, 3-4 minuten per kant.
  7. Serveer de visburgers met de courgettefrietjes, de kerstomatensalsa en de citroen-knoflookmayonaise.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 652.04 kcal
Koolhydraten 27.13 g
waarvan suikers 10.02 g
Vet 45.11 g
waarvan verzadigd 6.86 g
Proteïnen 34.75 g
Vezels 3.9 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin