Het valt niet te ontkennen, de herfst is in het land. Toegegeven, wij houden ook meer van zonnige herfstdagen waarbij de zonnestralen door het gekleurde bladerdak schijnen, maar er is wel één zalige troost: al die lekkere producten die nu terug in seizoen zijn. En met stip op één als onze favoriete herfstgroente: flespompoen! Misschien wel de meest elegante en verfijnde van de pompoenenfamilie. 

Eigenlijk is de flespompoen of 'butternut' officieel geen pompoen, maar verwant aan courgettes en komkommers. De schil is dan ook zachter en kan je bijvoorbeeld gemakkelijk schillen met een dunschiller (met tandjes). Of als je de pompoen in z'n geheel roostert in de oven (tip: prik er dan wel gaatjes in!), dan kan je de schil ook mee opeten. De butternut smaakt zoet af en 'nutty', hoe rijper hoe zoeter trouwens. Heerlijk geroosterd, in een curry, als puree of gevuld, het kan allemaal! Wij inspireren je 10x!

Gevulde flespompoen met quinoa

Gevulde flespompoen met quinoa
Een lekker originele bereiding met flespompoen: gevuld met voedzame quinoa, granaatappel en feta. Dit moet je proberen! Bekijk recept

Pompoengratin

Pompoengratin
Deze pompoengratin is een hartverwarmende vegetarische ovenschotel met blokjes flespompoen, zongedroogde tomaatjes, spinazie en een heerlijk ricottasausje. Bekijk recept

Pasta met geroosterde pompoen, cheddar en salie

Pasta met geroosterde pompoen, cheddar en salie
Op zoek naar een originele, herfstige veggie pasta? Deze linguine met geroosterde flespompoen, geraspte cheddar, salie en een verrassende frisse dressing voor erbij smaakt heerlijk! Comfort food in de herfst! Bekijk recept

Stoofpot van wortel en pompoen met quinoa

Stoofpot van wortel en pompoen met quinoa
Een heerlijke veggie stoofpot met pompoen en worteltjes. Met de voedzame quinoa erbij heb je een 100% gezonde en 100% heerlijke maaltijd voor je! Bekijk recept

Laagjesschotel met pompoen

Laagjesschotel met pompoen
Een originele en lekker herfstige laagjesschotel met pompoen, pastinaak en kippengehakt. Werk af met pompoenpitjes, heerlijk! Bekijk recept

Butternut lasagne

Butternut lasagne
Een lasagne met plakjes butternut in de plaats van lasagnevellen. Zo origineel en lekker licht! Dit moet je proeven! Wij kunnen zelfs alle ingrediënten bij jou thuis leveren, want dit toppertje kan je deze week bij de 15gram Foodbox bestellen. Doen!

Geroosterde pompoen en spruitjes met veenbessen, pecannoten en feta

Geroosterde pompoen en spruitjes met veenbessen, pecannoten en feta
Een heerlijk ovengerecht dat alvast aan Kerstmis doet denken! Wanneer je oven groot genoeg is, maak je dit gerecht klaar op 1 bakplaat, anders doe je het op 2 bakplaten. Sowieso is het weinig afwas! De smaken van de geroosterde pompoen, spruitjes, veenbessen, pecannoten en feta blenden mooi met elkaar. Heerlijk! Bekijk recept

Panang curry met pompoen

Panang curry met pompoen
Een heerlijke vegetarische panang curry met blokjes pompoen in een kokossoepje. Samen met een kommetje dampende jasmijnrijst erbij, is dit heerlijk comfort food Bekijk recept

Open pompoenlasagne met ricotta, hazelnoten en kervel

Open pompoenlasagne met ricotta, hazelnoten en kervel
Een origineel en lekker voorgerechtje voor tijdens de feestdagen, deze open pompoenlasagne met gerookte heilbot, ricotta, hazelnoten en kervel. Bekijk recept

Sint-Jakobsvruchten met zalf van butternut en chorizocrunch

Sint-Jakobsvruchten met zalf van butternut en chorizocrunch
Een prachtig feestelijk voorgerecht, deze sint-jakobsvruchten met een zalfje van butternutpompoen en crunch van chorizo. Oogt mooi en niet zo moeilijk! Bekijk recept