Eieren zijn zo lekker en flexibel dat je ze op elk moment van de dag kan eten. Want waarom je beperken tot enkel het ontbijt? Als lunch, hoofdgerecht of zelfs als snack kan je alle kanten op met een lekker eitje! Hierbij 10 gerechtjes ter inspiratie voor ‘s avonds, hoewel je vaak niet echt een recept nodig hebt voor eieren.
Omeletten zijn niet enkel voor ‘s ochtends. Met een overdaad aan groenten, kruiden en lekkere feta maak je er een heerlijk vullend avondmaal van.
Nasi goreng is lekker en makkelijk, maar de toppings maken het interessant. Werk je rijstgerecht eens af met een spiegeleitje, heerlijk!
Heerlijk hartverwarmend is deze ovenschotel van bolognaise met spiegeleitjes. Ideaal voor als je eieren warm, lekker en comforting mogen zijn.
Kom eens helemaal origineel uit de hoek en combineer je eiren met een pizza. Ideaal en lekker met ham en kaas.
Shakshuka is een klassiek Midden-Oosters ontbijt, maar wie zegt dat je het niet als avondmaal mag eten, met een lekker krokant stukje brood erbij om te dippen?
Poepsimpel en met een minimum aan ingrediënten is deze heerlijke quiche met courgette en feta. Lekker afgewerkt met munt.
Een salade Niçoise kent iedereen, maar wat dacht je van deze originele salade Lyonnaise, met bacon, croutons, een gepocheerd ei en een heerlijke dressing?
Voor een stevige winteromelet ‘s avonds is deze met pompoen en halloumi ideaal. De chili geeft een extra pittige toets aan de eieren.
Vogelnestjes zijn echt Vlaams culinair erfgoed. Een heerlijke gehaktbal met een eitje binnenin, met daarbij een lekkere tomatensaus en smeuïge aardappelpuree.
Last but not least is deze smeuïge puree een lekkere combinatie met een gepocheerd eitje. Afgewerkt met grijze garnaaltjes heb je het perfecte lichte avondmaal!
1. Ovenomelet met groenten en feta
Omeletten zijn niet enkel voor ‘s ochtends. Met een overdaad aan groenten, kruiden en lekkere feta maak je er een heerlijk vullend avondmaal van.
2. Nasi goreng met een spiegeleitje
Nasi goreng is lekker en makkelijk, maar de toppings maken het interessant. Werk je rijstgerecht eens af met een spiegeleitje, heerlijk!
3. Bolognaise schotel met spiegelei
Heerlijk hartverwarmend is deze ovenschotel van bolognaise met spiegeleitjes. Ideaal voor als je eieren warm, lekker en comforting mogen zijn.
4. Ham en ei pizza
Kom eens helemaal origineel uit de hoek en combineer je eiren met een pizza. Ideaal en lekker met ham en kaas.
5. Shakshuka met feta en spinazie
Shakshuka is een klassiek Midden-Oosters ontbijt, maar wie zegt dat je het niet als avondmaal mag eten, met een lekker krokant stukje brood erbij om te dippen?
6. Quiche met courgette en feta
Poepsimpel en met een minimum aan ingrediënten is deze heerlijke quiche met courgette en feta. Lekker afgewerkt met munt.
7. Salade Lyonnaise
Een salade Niçoise kent iedereen, maar wat dacht je van deze originele salade Lyonnaise, met bacon, croutons, een gepocheerd ei en een heerlijke dressing?
8. Pompoen, halloumi en chili omelet
Voor een stevige winteromelet ‘s avonds is deze met pompoen en halloumi ideaal. De chili geeft een extra pittige toets aan de eieren.
9. Vogelnestjes in de oven
Vogelnestjes zijn echt Vlaams culinair erfgoed. Een heerlijke gehaktbal met een eitje binnenin, met daarbij een lekkere tomatensaus en smeuïge aardappelpuree.
10. Gepocheerd ei met grijze garnalen en puree
Last but not least is deze smeuïge puree een lekkere combinatie met een gepocheerd eitje. Afgewerkt met grijze garnaaltjes heb je het perfecte lichte avondmaal!
