Aziatische omelet uit de oven

30 MIN
2 personen
Aziatische omelet uit de oven

Deze Aziatische omelet uit de oven smaakt heerlijk en zit bomvol groenten. Een lekker gezonde, vegetarische, eenvoudige en toch zeer smaakvolle maaltijd die je naar het Oosten katapulteert! Geniet ervan.

Ingrediënten

  • ½ rode chilipeper
  • ½ courgette
  • 1 wortel
  • 2 lente-uitjes
  • 4 bio-eieren
  • 2 el sojasaus
  • 1 el vissaus
  • 1 puntpaprika
  • 125 g champignons
  • 10 g koriander
  • 1 el sesamzaad
  • 1½ el arachideolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de chilipeper overlangs, schraap er de zaadjes met een koffielepel uit en snij in fijne halve ringen. Rasp de courgette met een grove rasp. Schil de wortelen en rasp ook met een grove rasp. Snij de lente-ui in ringen.
  2. Breek de eieren in een kom en meng er de courgette, wortel, chilipeper (gebruik minder als je niet van pittig houdt), lente-ui, de helft van de sojasaus en de vissaus door.
  3. Bestrijk een ovenschaal met wat arachideolie. Giet het eimengsel in de ovenschaal en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  4. Snij de puntpaprika in ringen. Snij de champignons in plakjes. Pluk de blaadjes koriander.
  5. Verhit de rest van de arachideolie in een pan en voeg de champignons toe. Roerbak 2 minuten en voeg dan de puntpaprika toe. Roerbak 3 minuten, kruid met peper en zout en schep uit de pan. Hou warm onder aluminiumfolie.
  6. Snij de omelet in stukken en schep er de gebakken champignons en puntpaprika op. Strooi er de blaadjes koriander en sesamzaadjes over. Besprenkel met de rest van de sojasaus en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot woensdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 386.68 kcal
Koolhydraten 16.28 g
waarvan suikers 14.46 g
Vet 25.39 g
waarvan verzadigd 4.91 g
Proteïnen 21.04 g
Vezels 7.34 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin