Nasi goreng met een spiegeleitje

35 MIN
4 personen
Nasi goreng met een spiegeleitje

Ingrediënten

  • 250 g langkorrelrijst
  • ½ Chinese kool, in slierten
  • 1 groene paprika, in blokjes
  • 2 wortelen, geschild en geraspt
  • 100 g erwten
  • 1 teentje knoflook, fijngesnipperd
  • 2 cm gember, geschild en geraspt
  • 4 eieren
  • 1 kl Sambal Oelek
  • 1 kl donkere sojasaus
  • 1 el sojaolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Verhit de sojaolie in een wokpan en voeg de erwten, paprika's, worteltjes en Chinese kool toe. Laat even stoven en kruid met peper en zout. Schep ze uit de pan.
  3. Wok in dezelfde pan de knoflook met gember. Doe alle groenten er weer bij en wok alles beetgaar. Schep dan de rijst onder de groenten. Breng het geheel op smaak met sambal en sojasaus.
  4. Bak apart 4 eitjes tot spiegeleieren. Kruid ze met peper en zout en serveer ze bovenop de nasi goreng.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 406.88 kcal
Koolhydraten 61.53 g
waarvan suikers 4.59 g
Vet 9.8 g
waarvan verzadigd 1.95 g
Proteïnen 14.5 g
Vezels 6.81 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin