De introductiegids tot gnocchi

Gnocchi zelf maken

Gnocchi (uitgesproken: 'njokkie') hoeven we waarschijnlijk niet meer voor te stellen aan jou. De Italiaanse deegkussentjes zijn ondertussen goed bekend bij ons en gemakkelijk te verkrijgen in de supermarkt. 'Gnocchi' betekent in het Italiaans 'klont'. Het wordt meegerekend als pastasoort, maar eigenlijk is het aardappelpuree, vermengd met pastabloem en dan opgerold in kleine klontjes. Het resultaat zijn heerlijke deegkussentjes die multi-inzetbaar zijn!

Lees artikel

10 originele bereidingen met rijst

https://15gram.be/recepten/mexicaanse-rijst-met-pittige-varkenssates

Iedereen lust wel eens graag een kommetje rijst! Geurig, vullend en lekker bij zoveel gerechten. Maar rijst is inderdaad nog te vaak een bijgerecht (en dus ook: een beetje saai en droog zo). Je kan de multifunctionele korrels namelijk ook echt mee gaan integreren in je gerecht en ze gaan bereiden in bijvoorbeeld een saus. Denk aan risotto, paella of pilaf-rijst. Wil je creatief (of creatiever) aan de slag met 'saaie' rijst? Check dit lijstje met originele en overheerlijke bereidingen!

Lees artikel

10x Creatief met feta

Taco met zoete aardappel en fetasaus

Ons favoriete export-product uit Griekenland? Feta! De heerlijke zoutige schapenkaas die tal van gerechten naar een hoger niveau kan tillen. Er bestaan trouwens vele verschillende soorten schapenkaas uit het Mediterraans Zeegebied, maar om de benaming feta te mogen krijgen, moet de kaas wel aan verschillende voorwaarden voldoen. Daar hoort dan ook een oorsprongslabel bij (AOC), zo weet je dat je de echte originele Griekse kaas in handen hebt!

Lees artikel

Indische kip op 6 wijzen

Kip jalfrezi

Als je al eens in een Indisch restaurant ging eten, at je er ongetwijfeld al een curry met kip. De Indiërs weten als de beste hoe je een heerlijk sappig stukje kip klaarmaakt. Die curries krijgen dan klinkende namen zoals korma, tandoori en jalfrezi. Maar wat wil dat nu net zeggen, en ook: hoe pikant zal de curry zijn?

Lees artikel

7 Mexicaanse toppers

Enchiladas met gehakt

Hou jij ook zo van de Mexicaanse keuken? Wie 15gram regelmatig bezoekt, moet weten dat wij ook fan zijn! Dé Mexicaanse keuken bestaat trouwens niet. De gerechten zijn heel streekgebonden, en dan zijn er ook nog eens veel gerechten die wij kennen als 'Mexicaans', die eigenlijk eerder 'TexMex' zijn, de Amerikaanse versie (uit Texas) van de Mexicaanse keuken.

Lees artikel

Zo geef je tofu meer smaak

Pittige tofu met pinda en paksoi

Tofu, het heeft niet de beste reputatie als het op smaakmaker aankomt. Tofu is de gekende vleesvervanger uit de Aziatische keuken. Maar doordat het veelal fout is klaargemaakt, loopt een niet-kenner er meestal in een grote boog omheen. Er zijn nochtans wel wat handige tips om tofu lekker klaar te maken. Wij helpen je graag op weg, kwestie dat je nooit meer het gevoel hebt dat je op stukjes gedroogde spons zit te knauwen.

Lees artikel

De perfecte risotto in 5 stappen

Risotto met knapperige gedroogde parmaham, venkel en rucola

Risotto is van oorsprong een gerecht uit Noord-Italië en deze streek is tot op vandaag dé plek bij uitstek om lekkere risotto te proeven. Een Noord-Italiaan eet gemiddeld wel zo’n 20 kg risotto per jaar! Zelf risotto maken schrikt velen af maar is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk als het lijkt. Voor de perfecte risotto starten we eerst en vooral met de rijst.

Lees artikel

Lekker Mexicaans: Burrito's

Lekker Mexicaans: Burrito's

De Mexicaanse keuken is hot! Niet enkel in de letterlijke zin, met al die pikante pepers, maar ook omdat Mexicaanse kost, en de verwesterde Tex-Mex variant immens populair is bij ons. En na taco's, enchiladas en quesadilla's, worden burrito's nu ook bij ons met veel smaak weggehapt.

Lees artikel

5x halloumi, kaas met grillen

Vegetarische paella met halloumi

Hallo halloumi! Hoeven we deze lekkere en originele kaas uit Cyprus nog voor te stellen? Halloumi is sinds enkele jaren de ster in onze slaatjes en Mediterrane gerechten. En terecht, want het unieke aan halloumi is dat je de kaas kan bakken, grillen en zelfs barbecueën, dankzij zijn hoge smeltpunt. Heerlijke smeuïge warme kaas met een krokant korstje, wat wil je nog meer?

Lees artikel