'Shakshuka' klinkt je misschien niet bekend in de oren, en het doet niet meteen denken aan een culinair hoogstandje. Of toch? Lees vooral even verder, want iedereen zou dit gerecht moeten proeven en klaarmaken!
Eerlijk? Toen ik het recept voor shakshuka ging opzoeken, was het geen liefde op het eerste gezicht, want de omschrijving ‘eieren in tomatensaus’ deed me niet meteen watertanden. Mijn nieuwsgierigheid was wel geprikkeld, want echt iedereen die het al maakte, is er verzot op, mezelf inbegrepen!
Shakshuka komt oorspronkelijk uit Tunesië, maar wordt bijna overal ter wereld gegeten. De basis is een pittige tomatensaus met daarin een gepocheerd eitje. Laat je vooral niet afschrikken door dat laatste, want het pocheren gaat vanzelf! Maak een kuiltje in de tomatensaus, breek daarin een eitje en het vuur doet de rest!
Hoe moeilijk de naam 'shakshuka' ook klinkt, het gerecht is heel makkelijk te bereiden. Met amper vijf ingrediënten, één pan en een paar kruiden zet je het in nog geen halfuur tijd op tafel. Dat scheelt ook alweer een heleboel afwas, want geloof mij; na het eten van dit potje Midden-Oosters comfortfood, heb je daar echt geen zin meer in!
Het allerleukste aan dit gerecht is dat je er eindeloos mee kan variëren. De basis is, zoals eerder gezegd, een pittige tomatensaus met een gepocheerd eitje, maar hier kan je aan toevoegen wat je maar lekker vindt! Ga op zoek naar restjes in je voorraadkasten, en je zal weinig vinden dat hier niet bij past. Verbrokkel eens een restje geitenkaas of feta over de shakshuka. Ook extra groenten kunnen perfect: van spinazie tot maïs en bonen, er is weinig dat dit gerecht niet kan hebben! Sommige mensen eten shakshuka puur, anderen dippen er op los met wat brood, wraps of taco’s.
De combinatie eieren en tomatensaus kan op elk moment van de dag. In het Midden-Oosten is shakshuka hét ontbijt bij uitstek. Maar ook als lunch of avondmaal is het een topper. Heb je nog wat over? Bewaren die handel, want het wordt na een nachtje in de ijskast nog lekkerder. Ook op zomerse dagen is shakshuka de ideale maaltijd, zeker als je het extra spicy maakt!
En last but not least: shakshuka is niet alleen overhéérlijk, maar het is ook nog eens erg gezond, en dat is toch altijd mooi meegenomen? Dit gerecht is een schoolvoorbeeld van een voedzame maaltijd: de eieren en tomatensaus doen ons lichaam alleen maar goed! Geef mij nog maar een schepje!
Chef Claire: "Dit is geen typische shakshuka. Ik rooster pompoen en stukjes worst in de oven met kikkererwten, en overgiet vervolgens met tomatenpulp. Zo doet de oven het meeste werk en heb jij alles onder controle." Bekijk recept of bestel bij Foodbag.
De rode shakshuka kent iedereen ondertussen, maar heb je al eens een groene shakshuka geprobeerd? Met - je raadt het al - veel groene groenten! Zo lekker en voedzaam! We werken af met feta en za'atar. Dip met pitabroodjes en je hebt een zalige maaltijd, beloofd! Bekijk recept
Shakshuka kent iedereen ondertussen al wel. Dat zalige Midden-Oosters stoofpotje met eitjes in gegaard. Wist je dat je het ook in de oven kan klaarmaken? Je roostert eerst de groenten in de oven en voegt dan de tomatensaus en de eitjes toe. Nog even opnieuw in de oven en klaar! Hoe origineel en gemakkelijk is dat? Bekijk recept
Een originele variatie op shakshuka, een stoofpotje met tomaat en eieren dat oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. We maken er een Mexicaanse versie van, met een pittige tomatensaus, afgewerkt met verse tomatensalsa, koriander en cheddarkaas. Verrassend lekker! Bekijk recept
Eerlijk? Toen ik het recept voor shakshuka ging opzoeken, was het geen liefde op het eerste gezicht, want de omschrijving ‘eieren in tomatensaus’ deed me niet meteen watertanden. Mijn nieuwsgierigheid was wel geprikkeld, want echt iedereen die het al maakte, is er verzot op, mezelf inbegrepen!
1. Tunesisch Comfortfood
Shakshuka komt oorspronkelijk uit Tunesië, maar wordt bijna overal ter wereld gegeten. De basis is een pittige tomatensaus met daarin een gepocheerd eitje. Laat je vooral niet afschrikken door dat laatste, want het pocheren gaat vanzelf! Maak een kuiltje in de tomatensaus, breek daarin een eitje en het vuur doet de rest!
2. Amper 5 ingrediënten
Hoe moeilijk de naam 'shakshuka' ook klinkt, het gerecht is heel makkelijk te bereiden. Met amper vijf ingrediënten, één pan en een paar kruiden zet je het in nog geen halfuur tijd op tafel. Dat scheelt ook alweer een heleboel afwas, want geloof mij; na het eten van dit potje Midden-Oosters comfortfood, heb je daar echt geen zin meer in!
3. Eindeloos variëren met shakshuka
Het allerleukste aan dit gerecht is dat je er eindeloos mee kan variëren. De basis is, zoals eerder gezegd, een pittige tomatensaus met een gepocheerd eitje, maar hier kan je aan toevoegen wat je maar lekker vindt! Ga op zoek naar restjes in je voorraadkasten, en je zal weinig vinden dat hier niet bij past. Verbrokkel eens een restje geitenkaas of feta over de shakshuka. Ook extra groenten kunnen perfect: van spinazie tot maïs en bonen, er is weinig dat dit gerecht niet kan hebben! Sommige mensen eten shakshuka puur, anderen dippen er op los met wat brood, wraps of taco’s.
4. Voor elk moment van de dag
De combinatie eieren en tomatensaus kan op elk moment van de dag. In het Midden-Oosten is shakshuka hét ontbijt bij uitstek. Maar ook als lunch of avondmaal is het een topper. Heb je nog wat over? Bewaren die handel, want het wordt na een nachtje in de ijskast nog lekkerder. Ook op zomerse dagen is shakshuka de ideale maaltijd, zeker als je het extra spicy maakt!
5. En ook nog eens gezond!
En last but not least: shakshuka is niet alleen overhéérlijk, maar het is ook nog eens erg gezond, en dat is toch altijd mooi meegenomen? Dit gerecht is een schoolvoorbeeld van een voedzame maaltijd: de eieren en tomatensaus doen ons lichaam alleen maar goed! Geef mij nog maar een schepje!
Pompoenshakshuka met stukjes worst, tahinyoghurt en couscous
Chef Claire: "Dit is geen typische shakshuka. Ik rooster pompoen en stukjes worst in de oven met kikkererwten, en overgiet vervolgens met tomatenpulp. Zo doet de oven het meeste werk en heb jij alles onder controle." Bekijk recept of bestel bij Foodbag.
Groene shakshuka met spinazie, prei en feta
De rode shakshuka kent iedereen ondertussen, maar heb je al eens een groene shakshuka geprobeerd? Met - je raadt het al - veel groene groenten! Zo lekker en voedzaam! We werken af met feta en za'atar. Dip met pitabroodjes en je hebt een zalige maaltijd, beloofd! Bekijk recept
Shakshuka ovenschotel met zoete aardappel, feta en koriander
Shakshuka kent iedereen ondertussen al wel. Dat zalige Midden-Oosters stoofpotje met eitjes in gegaard. Wist je dat je het ook in de oven kan klaarmaken? Je roostert eerst de groenten in de oven en voegt dan de tomatensaus en de eitjes toe. Nog even opnieuw in de oven en klaar! Hoe origineel en gemakkelijk is dat? Bekijk recept
Mexicaanse shakshuka
Een originele variatie op shakshuka, een stoofpotje met tomaat en eieren dat oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. We maken er een Mexicaanse versie van, met een pittige tomatensaus, afgewerkt met verse tomatensalsa, koriander en cheddarkaas. Verrassend lekker! Bekijk recept
