Wat je moet weten over gember

Detoxlimonade

Gember is één van mijn favoriete kruiden. Als ik sushi ga eten is er na het eten nooit opgelegde gember over. Een beetje geraspte gember is ideaal om een gerecht een licht pikant maar vooral fris, citroenachtig accent te geven. Gember toevoegen in je gerechten, zorgt er ook voor dat ze lichter verteerbaar zijn. Laten we eens kijken waar gember vandaan komt en vooral 10 manieren ontdekken om het te gebruiken en te bewaren.

Lees artikel

Foodblogger op de rooster gelegd: Macaron Manon

Foodblogger op de rooster gelegd: Macaron Manon

Bij 15gram werken we samen met enkele gepassioneerde foodbloggers. Dagelijks zorgen zij voor nieuwe inspiratie, verhalen over eten en handige kitchenhacks in onze rubriek Keukenpraat. We zetten hen dan ook graag eens in de kijker in deze nieuwe rubriek: foodblogger op de rooster gelegd. We beginnen met Manon van de blog Macaron Manon!

Lees artikel

Kurkuma, het gele wonderkruid

Golden milk

Kurkuma (Curcuma longa), geelwortel of Indische saffraan, is immens populair.<br /> Het zit in bijna alle currypoeders en zorgt daar voor de gele kleur. We gebruiken in de keuken de gedroogde en tegenwoordig ook meer en meer de verse wortel, en het heeft tal van gezondheidsvoordelen.

Lees artikel

5 redenen om die champagnecoupes boven te halen

5 redenen om die champagnecoupes boven te halen

Je hebt ze misschien ooit in een overmoedige bui gekocht of gekregen van je grootmoeder maar ze staan eigenlijk vooral in de kast: champagnecoupes. Deze zomer breng je daar verandering in. Ik geef je alvast 5 redenen om die champagnecoupes wat meer boven te halen.

Lees artikel

DIY: Mosterd, onmisbaar en zo makkelijk zelf gemaakt.

DIY: Mosterd, onmisbaar en zo makkelijk zelf gemaakt.

Mosterd, ik kan me niet herinneren dat ik dit ooit niet heb gelust. Ik ben er echt mee opgegroeid en het zou me niet verbazen als ik het dan ook echt met de paplepel naar binnen heb gekregen. Een heerlijk mosterdmoment is voor mij dat prikkende gevoel hoog in de neus, ogen die beginnen tranen en alles dat even wordt opengezet. Een boterhammetje met kaas is voor mij niet compleet zonder dat streepje mosterd. Vinaigrettes, mayonaise, stoofvlees, een jagersschotel, Luikse salade, een goeie steak ingesmeerd met mosterd... er zijn ontelbare gerechten waar je de mosterd niet kunt wegdenken.

Lees artikel

Een cocktail met een verhaal: de Bellini

Bellini

De zomer is weer in aantocht wat betekent dat we weer kunnen genieten van heerlijke sappige perziken. Ik vind het heerlijk om hier limonade mee te maken maar ook verwerkt in een cocktail zijn ze super lekker. Een aantal jaren geleden heb ik op een terrasje in Como een heerlijke cocktail gedronken op basis van perzikenmoes en prosecco: de Bellini. Wat een smaakbom was me dat!

Lees artikel

Zwarte komijn

Zwarte komijn

Al van zwarte komijn gehoord? Het is niet te verwarren met ‘gewone’ komijn en nog vrij onbekend in onze keuken. De smaak is een boeiende combinatie van uien, oregano, zwarte peper en een vleugje nootmuskaat. De naamgeving is wel wat verwarrend, want zwarte komijn wordt ook nog nootmuskaatbloem of kalonji genoemd, en in het Engels fennel flower en onion seeds. Daarom is het aan te raden om op zoek te gaan naar de Latijnse benaming –nigella sativa- als je een pakje zwarte komijn gaat kopen!

Lees artikel

Heerlijke sausjes voor bij de barbecue

Heerlijke sausjes voor bij de barbecue

Hoera, het barbecue seizoen is terug gestart! Niets lekkerder dan een heerlijk stukje vlees of vis op de barbecue met wat lekkere gegrilde groenten of een salade…oh ja en een lekker sausje natuurlijk. Je kan opteren voor de klaargemaakte klassiekers zoals ketchup, mayo, currysaus enzovoorts maar als je even wat extra tijd hebt probeer dan eens zelf mayonaise te maken, een wereld van verschil. Eens je het basisrecept onder de knie hebt kan je hier eindeloos mee variëren.

Lees artikel