DIY: Mosterd, onmisbaar en zo makkelijk zelf gemaakt.

DIY: Mosterd, onmisbaar en zo makkelijk zelf gemaakt.

Mosterd, ik kan me niet herinneren dat ik dit ooit niet heb gelust. Ik ben er echt mee opgegroeid en het zou me niet verbazen als ik het dan ook echt met de paplepel naar binnen heb gekregen. Een heerlijk mosterdmoment is voor mij dat prikkende gevoel hoog in de neus, ogen die beginnen tranen en alles dat even wordt opengezet. Een boterhammetje met kaas is voor mij niet compleet zonder dat streepje mosterd. Vinaigrettes, mayonaise, stoofvlees, een jagersschotel, Luikse salade, een goeie steak ingesmeerd met mosterd... er zijn ontelbare gerechten waar je de mosterd niet kunt wegdenken.

Lees artikel

Een cocktail met een verhaal: de Bellini

Bellini

De zomer is weer in aantocht wat betekent dat we weer kunnen genieten van heerlijke sappige perziken. Ik vind het heerlijk om hier limonade mee te maken maar ook verwerkt in een cocktail zijn ze super lekker. Een aantal jaren geleden heb ik op een terrasje in Como een heerlijke cocktail gedronken op basis van perzikenmoes en prosecco: de Bellini. Wat een smaakbom was me dat!

Lees artikel

Zwarte komijn

Zwarte komijn

Al van zwarte komijn gehoord? Het is niet te verwarren met ‘gewone’ komijn en nog vrij onbekend in onze keuken. De smaak is een boeiende combinatie van uien, oregano, zwarte peper en een vleugje nootmuskaat. De naamgeving is wel wat verwarrend, want zwarte komijn wordt ook nog nootmuskaatbloem of kalonji genoemd, en in het Engels fennel flower en onion seeds. Daarom is het aan te raden om op zoek te gaan naar de Latijnse benaming –nigella sativa- als je een pakje zwarte komijn gaat kopen!

Lees artikel

Heerlijke sausjes voor bij de barbecue

Heerlijke sausjes voor bij de barbecue

Hoera, het barbecue seizoen is terug gestart! Niets lekkerder dan een heerlijk stukje vlees of vis op de barbecue met wat lekkere gegrilde groenten of een salade…oh ja en een lekker sausje natuurlijk. Je kan opteren voor de klaargemaakte klassiekers zoals ketchup, mayo, currysaus enzovoorts maar als je even wat extra tijd hebt probeer dan eens zelf mayonaise te maken, een wereld van verschil. Eens je het basisrecept onder de knie hebt kan je hier eindeloos mee variëren.

Lees artikel

DIY: Gemarineerde olijven en feta

DIY: Gemarineerde olijven en feta

De lente, ik ben waarschijnlijk niet erg origineel als ik zeg dat ik dit seizoen heerlijk vind? De tuin komt terug tot leven, de dagen worden langer én warmer. Het terras wordt weer zomerklaar gemaakt. De tuinmeubelen opgepoetst. Heerlijk. Het vooruitzicht op mooie zomeravonden van lang aperitieven en natafelen.

Lees artikel

DIY: Geroosterde lookolie en smokey chiliolie

DIY: Geroosterde lookolie en smokey chiliolie

Olijfolie is een echte basic die je niet uit onze keuken kunt weg denken. Puur is hij al echt heerlijk, maar voeg er enkele smaken aan toe, en hij brengt een simpele pasta, pizza marinade of vinaigrette naar een heel andere dimensie. In de winkel kan je verschillende op smaak gebrachte olijfolies kopen, maar ze zijn zo snel zelf gemaakt, en uiteraard, veel lekkerder! Het leuke is dat je exact weet wat er in zit, de smaken zullen ook nooit twee maal het zelfde zijn en het wordt dus ook nooit saai.

Lees artikel

Wat je nog niet wist over carpaccio

Wat je nog niet wist over carpaccio

Ik lust heel graag rauwe vis en rauw vlees. Een lekkere steak tartaar of een carpaccio zijn voor mij echte zomerse gerechten. Met de eerste zonnestralen begin ik dan ook al te dromen van heerlijke zomerdinertjes met een mooi bord carpaccio en een lekker glaasje wijn.

Lees artikel

Ode aan de Parmezaan

Ode aan de Parmezaan

Een heerlijk stukje Parmezaan, gewoon zo met wat balsamicoazijn, op een salade, onder een pasta,… fantastisch! Vorige zomer besloot ik om op zoek te gaan naar de oorsprong van dit product en ik liet me onderdompelen in de ambacht van de Italiaanse kaasmakers.

Lees artikel