Ik ben dol op citytrips: een (lang) weekend er even tussenuit en mijn batterijen zijn weer helemaal opgeladen. Daarbij gaat mijn voorkeur uit naar London of Parijs: lekker dichtbij en toch helemaal anders. Als ik moet kiezen tussen de twee grootsteden, dan balanceert mijn hart naar London en wel omwille van de high tea. Er gaat niets boven de gezelligheid van een dagje (food)shoppen met vriendinnen in the capital of Britain om rond 16 uur - uitgeteld en met pak en zak - neer te ploffen in de zachte kussens van een leuk tentje en er uitgebreid te genieten van een high tea met alles erop en eraan!

Klassieke scones voor bij de high tea
Klassieke scones voor bij de high tea

Hartig

Terug thuis krijg ik meestal zoveel heimwee, dat ik binnen de kortste keren m’n vriendinnen uitnodig voor een homemade high tea. Dankzij 15 gram geen gebrek aan recepten. Ik schotel hen eerst de hartige dingen voor (wetende dat zij zich anders, net als ik, alleen op de zoete zaligheden zouden storten).

Een heerljike monte cristo sandwich
Een heerljike monte cristo sandwich
Originele sushi sandwiches
Originele sushi sandwiches

Sandwiches in allerlei maten en met allerhande beleg stillen de grootste honger: sushi sandwiches, Monte Cristo sandwiches, sandwiches pollo tonnato en de club sandwiches met kip en salsa verde.

Sandwich pollo tonnato
Sandwich pollo tonnato
Club sandwich met sappige kip en een kruidige salsa verde
Club sandwich met sappige kip en een kruidige salsa verde

Heb ik nog tijd over, dan bak ik ook steevast nog bacon en ei muffins, altijd een voltreffer bij de dames!

Lekkere bacon en ei muffins
Lekkere bacon en ei muffins

Zoet

Uiteraard voorzie ik de enige echte scones. Zonder scones geen high tea! Traditioneel worden deze typisch Britse gebakjes besmeerd met clotted cream, maar aangezien dit heel moeilijk te vinden is in België, meng ik mascarpone met opgeklopte room. Niet hetzelfde, maar best lekker. Likje van mijn zelfgemaakte aardbeienconfituur erop en het feestje voor de smaakpapillen kan beginnen.

Zoete muffins met appel en kaneel
Zoete muffins met appel en kaneel
Lekkere wortel cupcakes
Lekkere wortel cupcakes

Verder bak ik muffins met appel en kaneel, wortel cupcakes en lichte en gezonde havermoutkoekjes voor mijn vriendin die altijd op dieet is (maar geen gram afvalt). ;)

Lichte havermoutkoekjes
Lichte havermoutkoekjes

Macarons maak ik ook. Die komen dan wel helemaal niet uit London, maar uit Parijs, maar ze mogen niet ontbreken op mijn high tea homeparty. Ik kies resoluut voor chocolademacarons met zoute karamel, zalig zoete zonde!

Zalige chocolademacarons met zoute karamel
Zalige chocolademacarons met zoute karamel

Zelfgemaakte thee bij de high tea

Wat je zelf doet, doe je beter. Onder dat motto en omdat ik geïnspireerd raakte door de keukenpraat van Sanne heb ik onlangs voor het eerst zelf thee gemaakt. Het werd de goji bessenthee. Geen zakje uit de winkel dat daartegenop kan!

Zelfgemaakte goji-thee
Zelfgemaakte goji-thee