Het perfecte feestmenu: fluweelzachte soepen

Een warme kom soep is de perfecte go-to voor koude winterdagen, zeker wanneer de temperaturen met de nul flirten. Maar een heerlijk soepje is vooral perfect tijdens de feestdagen, zoals op kerstavond of met nieuwjaar. Dit comforting voorgerechtje zet meteen een warme toon voor de rest van de avond. Het is makkelijk voor te bereiden, zodat je de avond zelf niet uren in de keuken doorbrengt. Want hoe langer de soep staat te pruttelen terwijl jij een praatje slaat met de gasten, des te beter de smaken.

Kreeftensoep

Je kan dit veelzijdige gerecht zo feestelijk maken als je zelf wil, creatief afwerken en verrassende ingrediënten gebruiken. Gebruik vooral verse seizoensgroenten die in december op hun best zijn. Zo zal de soep een veel intensere, vollere smaak hebben. Uit groenten van eigen bodem haal je ook de vitaminen en mineralen die in de winter broodnodig zijn. Deze soepen zijn heerlijk feestelijk, perfect voor dit seizoen. Pastinaak, pompoen, witloof, kool… Voldoende inspiratie en variatie in ons Belgenlandje te vinden. In combinatie met kreeft, garnaaltjes of scampi's zit je meteen in de feestsfeer.

Koolsoepje met scampi's

Een feestelijke touch geef je makkelijk bij de afwerking. De soepjes zelf zijn fluweelzacht gemixt, en voor een nog gladder resultaat kan je de soep zeven. Werk af met een paar overgebleven blaadjes van de groenten of kruiden. De witloofroomsoep is bijvoorbeeld gegarneerd met gebakken witloofreepjes en amandelen. De pastinaaksoep dan weer met schijfjes appel. De opties zijn eindeloos en creativiteit is key. Maar maak het jezelf vooral niet te moeilijk, zodat je optimaal kan genieten van een gezellig kerstfeest!

En nu, aan de slag!