Quinoa, in alle keukens thuis

Gevulde paprika met quinoa en kippengehakt

Quinoa won de afgelopen jaren enorm aan naam en faam. En niet voor niks: met de leuke zaadjes kan je eindeloos creatief zijn in de keuken en bovendien zijn ze ook nog eens supergezond, waardoor ze vaak als superfood worden benoemd. In de keuken gebruiken we het als een graan, zoals rijst en couscous, maar eigenlijk is quinoa dus een zaad.

Lees artikel

CTM: Chicken Tikka Masala

Veggie tikka masala met zoete aardappel

Chicken tikka masala, afgekort 'CTM' of in het Nederlands Kip tikka masala, het is één van dé populairste gerechten uit de Indische keuken. Al is dat relatief, want de legende bestaat dat het gerecht eigenlijk uitgevonden is in Glasgow in Schotland.

Lees artikel

Zondagse kost, ook in de week!

Rosbief met boontjes in spek, vleessaus en geroosterde krieltjes

Wij krijgen spontaan nostalgische gevoelens als we 'gebraad', 'gebraden kip' of 'rosbief' op het menu zien staan. Echte typische kost, die je op zondag bij je grootmoeder krijgt/kreeg. In het Verenigd Koninkrijk kennen ze dat ook onder de naam 'Sunday Roast'. Die traditie is er, omdat er vroeger na de zondagse misviering 's middags samen met de familie uitgebreid getafeld werd: een goed stuk vlees, meestal met een aardappelbereiding erbij en een mooie collectie aan groentjes en sausjes. Kerstmis, maar dan in't klein zeg maar. Heerlijk comfort food, zondagse kost, dat nog een extra dimensie krijgt door het gezellige samenzijn met de familie.

Lees artikel

Stoemp met worst: 10 creatieve recepten

Wortelstoemp met spekjes en chipolata

Puree met worst of stoemp met worst: het is een absolute volkse comfort food topper. Veel kans dat jij er mee bent grootgebracht, maar ook je ouders en je grootouders! Een onweerstaanbare heerlijke Vlaamse huiselijke klassieker die iedereen graag lust. Het woord stoemp komt van platgestampt, geplet dus. En hiervoor zijn bloemige aardappelsoorten zoals bintje, het beste. Op zich is puree met worst een simpel en nederig gerecht, maar je kan er toch ook verrassend creatief mee zijn. Met de groenten, sauzen en soorten worst kan je veel variëren en dit gerecht optillen van heel gewoon naar verrassend met een twist. Ontdek onze hippe puree met worst recepten. Dat zal iedereen smaken.

Lees artikel

Heerlijk Midden-Oosters gekruid: 8 recepten met za'atar

Midden-Oosterse maaltijdsalade met grillkaas en za'atar pitakrokantjes

Za'atar? Is het een personage uit duizend en één nacht? Een plek in het Midden Oosten? De naam van een bedoeïenen stam? Allemaal niet. Maar wel een heerlijke Midden-Oosterse kruidenmengeling die je absoluut in huis wil hebben. Het is een veelzijdige smaak die je met zoveel kan combineren. Meestal bestaat za'atar uit tijm, sumac (wat een soort gedroogde zure besjes zijn), geroosterd sesamzaad en zout, maar er bestaan nog tal van variaties. Sinds we het ontdekt hebben, zijn we fan en gebruiken we het heel veel. Om de eitjes van het ontbijt te pimpen. Of als afkruiding voor salades, vlees, vis of gevogelte. Of gewoon met een beetje olijfolie en brood, al dan niet getoast. Een aanrader die je moet ontdekken!

Lees artikel

Spinaziepuree! Eerste tekenen van de lente

Gegratineerde kabeljauw met spinaziepuree

Een lekkere stoemp! Wat is er hartverwarmender in de winter? Puur comfort food voor tijdens de koudste periode van het jaar. Maar kijk, eind februari hangt het in de lucht en we kunnen het voelen tot in onze kleine teen: de lente komt eraan! En één van de eerste groente waar we van kunnen genieten, is spinazie. De verse groene blaadjes komen al snel te voorschijn uit de koude grond en vanaf eind februari is ie daar: de eerste oogst. Een booster met nieuwe vitamientjes. En een lekkere spinazie puree, dat staat symbool voor een zachte overgang tussen de seizoenen: winters, gecombineerd met het eerste frisse groen van de lente. Ontdek hier onze recepten met deze primeur en laat het smaken!

Lees artikel

India spant de vegetarische kroon

Veggie tikka masala met zoete aardappel

Tussen de 30 en de 40% van de Indische bevolking is vegetarisch. En daarmee spant India absoluut de kroon met het hoogste percentage vegetariërs ter wereld. Deze eetwijze wordt natuurlijk ook weerspiegelt in de Indische keuken. Het is een ware bron van culinaire inspiratie voor vegetarische gerechten. De kruidige groentecurry's bieden zoveel mogelijkheden. Als vullend element wordt er veel gewerkt met linzen of rijst. Of heb je meer zin in een geurig naan brood? We laten je graag proeven van enkele Indisch geïnspireerde vegetarische toppers.

Lees artikel

10 x Tzatziki

Wraps met falafel, tomaat-komkommersalade en tzatziki

Een heerlijk verfrissende yoghurt dip met komkommer? Dat moet tzatziki zijn. Terug te vinden in de Zuid-Oost Europese en de Midden Oosterse keuken. Het best gekend onder de Griekse naam tzatziki, maar ook als cacik (Turkije) en tarator (Balkan). Het past perfect als hapje: een dipsausje om stukjes geroosterd pita brood in te dunken (of wortel, komkommer of paprika als je het gezond wil houden). Maar ook heerlijk in een gerecht, met een stukje vlees, shoarma of met vegetarische falafeltjes.`

Lees artikel

Zeebaars baas

Gebakken zeebaars met tijmdijonaise, groentebrunoise en parmezaanpuree

Met zijn milde eerder zoete smaak is de zeebaars een dankbaar visje dat je met veel kan combineren. Hij heeft niet veel graten en je kan hem gewoon op het vel bakken voor een heerlijke krokant korstje. De zeebaars komt vooral voor in de zeeën van Europa en Noordelijk Afrika. En dankzij de kweek is hij nu makkelijk het hele jaar door te verkrijgen.

Lees artikel

Lekker vegetarisch met paddenstoelen

Veggie Bourguignon met knolselderpuree en fris veldsla-witloofslaatje

Met hun stevige bite en umami smaak zijn paddenstoelen ideaal als vleesvervanger. Een carbonara zonder spekjes maar mét krokant gebakken champignons? Heerlijk! En wat dacht je van een vegetarische versie van de Franse klassieker Boeuf Bourguignon (stoofvlees maar dan met rode wijn in plaats van bier)? Wij maakten het met kastanjechampignons en oesterzwammen, gecombineerd met een smeuïge knolselderpuree. Om je vingers af te lekken en ook nog eens koolhydraatarm en gezond!

Lees artikel