Feestelijke zalm: van hapje tot hoofdgerecht

Feestelijke zalm: van hapje tot hoofdgerecht

Zalm. Wat een heerlijk product. Ik overdrijf amper als ik zeg dat ik wel elke dag zalm zou kunnen eten. Je hebt dan ook zoveel mogelijkheden: koud of warm, gerookt, gepocheerd, gebakken, in een mousse, in een tartaar, als carpaccio, gravad lax, sushi,… Maar voor welke bereiding je ook kiest, het allerbelangrijkste is dat je kiest voor een goed basisproduct. Dat is eigenlijk altijd mijn principe, maar zeker in het geval van zalm. Je kiest dan ook bij voorkeur voor zalm met een kwaliteitslabel dat erop wijst dat de vis op een duurzame en verantwoorde manier gekweekt én gevist werd. Ga op zoek naar zalm met MSC en ASC label. Verkies ook vis die gekweekt werd in de Atlantische Oceaan boven zalm uit Noorwegen, Schotland of Ierland.

Lees artikel

Heerlijke zelfgemaakte kerstcadeautjes

Heerlijke zelfgemaakte kerstcadeautjes

De kerstperiode is een hele leuke periode maar het is niet altijd gemakkelijk om het juiste cadeautje te vinden. Ik vind het altijd fijn om een persoonlijke toets te geven aan een cadeautje en voor mij is er dan ook niets leukers dan een zelfgemaakt kerstcadeautje af te geven. Zeg nu zelf, wie krijgt niet graag een lekkere cake, vers gebakken koekjes of een zakje heerlijke granola?

Lees artikel

Op de rooster gelegd: halloumi

Op de rooster gelegd: halloumi

Halloumi, het wonderkaasje dat niet smelt wanneer je het bakt! Alleen dat is al een reden om het in huis te halen, want zeg nu zelf; goudbruin gebakken kaas op een broodje of in je salade, dat oogt toch niet alleen mooi, maar moet toch ook erg lekker zijn? Wel, dat is het zeker! Voor je hiermee aan de slag gaat, vertel ik je graag wat meer over dit veelzijdige zuivelproduct.

Lees artikel

Dessertglaasjes: met glans geslaagd!

Dessertglaasjes: met glans geslaagd!

Wie mij een beetje kent en volgt, weet dat dessertjes mijn favoriet zijn. Ja, ja, je leest het goed: meervoud! Een maaltijd zonder dessert is als een café zonder bier. Als ik moet kiezen tussen een voorgerecht of een dessert, dan kies ik steevast voor het laatste. Meestal is het dessert, samen met de hapjes, wat je gasten het langste bijblijft. Met andere woorden, het is het moment om uit te pakken. En hoe kan je dat beter doen dan met allerlei vrolijke glaasjes?

Lees artikel

Imponeren met verrassende verrines

Imponeren met verrassende verrines

Glaasjes of verrines gaan al een aantal jaren mee, maar er zit absoluut nog geen sleet op. Integendeel. Ik pak dan ook nog altijd graag uit met verrines bij het aperitief en heb er best een voorraadje staan in allerlei vormen en formaten. Altijd leuk om variatie te brengen. En wat variatie betreft, die breng ik ook door wat ik in de glaasjes doe: een warm soepje, een koude cocktail,…

Lees artikel

1 pot kimchi, 3 keer anders

1 pot kimchi, 3 keer anders

Kimchi is tegenwoordig helemaal in. Je vindt deze Koreaanse gefermenteerde kool op elk foodtruckfestival, in een trendy brasserie of Aziatisch restaurant. Ben jij er ook zo gek op maar weet je niet goed welk gerecht er nu juist past bij de speciale smaak van kimchi? Wij zetten drie lekkere recepten op een rijtje.

Lees artikel

Alles wat je moet weten over tiramisu

Alles wat je moet weten over tiramisu

Tiramisu is een echte klassieker op de Italiaanse dessertkaart. Sappige biscuit of koekjes gedrenkt in koffie met amaretto, romige mascarponecrème en een rijkelijke laag cacao maken dit dessert zo geliefd.

Lees artikel

Noedelsalade 'in a jar’ als lunch

Noedelsalade 'in a jar’ als lunch

Elke dag een lunch verzinnen om mee te nemen naar je werk is niet altijd een makkelijke klus. Wat dacht je van een noedelsalade? Wil je helemaal hip zijn? Steek de noedels in een ‘jar’ en iedereen zal jaloers zijn op jouw maaltijd!

Lees artikel

3 x snel groenten pekelen

3 x snel groenten pekelen

In ‘Pekelen voor dummies’ legden we je de basisprincipes uit van het quick pickling of snel pekelen. In enkele uren tijd maak je zelf de lekkerste gepekelde groenten die een extra kick geven aan elk gerecht. We zetten drie snelle pekelrecepten op een rijtje.

Lees artikel

Zo mislukt zelfgemaakte mayonaise nooit meer!

Zo mislukt zelfgemaakte mayonaise nooit meer!

Zelf mayonaise maken klinkt voor velen als een uitdaging. Nochtans is je eigen mayonaise maken helemaal niet zo moeilijk. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig en met de juiste tips & tricks maar je iedere keer weer de perfecte mayonaise. Bovenal is het ook veel lekkerder!

Lees artikel