Caroline Dhont | 4 apr. 2022
Grillkaas of halloumi is een heerlijke kaas afkomstig uit Cyprus die je perfect kan bakken of grillen. Zoutig en ietwat rubberachtig van textuur, maar eens opgewarmd, heerlijk smeltzacht en met een krokant korstje aan de buitenkant. Omdat de kaas zoveel eiwitten bevat, is het ook een ideale vleesvervanger.
Lees artikel
Caroline Dhont | 1 apr. 2022
Zin in een lesje culinair Italiaans? Wist je dat tiramisu 'trek me omhoog' betekent? Een letterlijke vertaling dus voor een opkikkertje. Nog een leuke is fare la scarpetta, weer letterlijk: 'maak het schoentje'. Met een stukje brood ('het schoentje') veeg je de overheerlijke achterbleven saus van je bord pasta op. En dan is er natuurlijk ook het populaire gerecht saltimbocca, ditmaal vertaald als 'spring in mijn mond'. Het is zo lekker, dat het letterlijk in je mond springt! Wel, daar zijn wij het volmondig mee eens!
Lees artikel
Nu de zon weer vaker komt piepen zijn Mexicaans-geïnspireerde gerechten ideaal met hun frisse salsa’s en kruiden. Tomaten, avocado’s, limoen, koriander, maïs en knapperige ijsbergsla: het zijn enkele van de ingrediënten die deze gerechten zo zomers en uniek maken. Wij delen met jou 6 gezonde gerechten geïnspireerd op deze Mexicaanse two-bite hapjes.
Lees artikel
Caroline Dhont | 25 mrt. 2022
Maakte je al zelf eens groentekoekjes? Of je kan ze gerust ook groentepannenkoekjes noemen. Het is verrassend gemakkelijk, smaakvol én een ideale manier om wat extra groenten in je maaltijd te smokkelen. Proefondervindelijk kunnen we bevestigen dat kinderen er ook verzot op zijn!
Lees artikel
Jaaaa, het is nu helemaal officieel: de lente is in het land! Bloesems aan de bomen, frisse groene kleuren in de natuur en ook op het bord. Als er nu iets is waarvan we houden in de winter, dan is het wel comfort food. Met deze gerechten maak je een perfecte overgang naar het nieuwe seizoen. Hartverwarmend, maar ook lekker fris dankzij de nieuwe primeurgroenten. Lente, we zijn er klaar voor!
Lees artikel
Quinoa won de afgelopen jaren enorm aan naam en faam. En niet voor niks: met de leuke zaadjes kan je eindeloos creatief zijn in de keuken en bovendien zijn ze ook nog eens supergezond, waardoor ze vaak als superfood worden benoemd. In de keuken gebruiken we het als een graan, zoals rijst en couscous, maar eigenlijk is quinoa dus een zaad.
Lees artikel
Caroline Dhont | 11 mrt. 2022
Wij krijgen spontaan nostalgische gevoelens als we 'gebraad', 'gebraden kip' of 'rosbief' op het menu zien staan. Echte typische kost, die je op zondag bij je grootmoeder krijgt/kreeg. In het Verenigd Koninkrijk kennen ze dat ook onder de naam 'Sunday Roast'. Die traditie is er, omdat er vroeger na de zondagse misviering 's middags samen met de familie uitgebreid getafeld werd: een goed stuk vlees, meestal met een aardappelbereiding erbij en een mooie collectie aan groentjes en sausjes. Kerstmis, maar dan in't klein zeg maar. Heerlijk comfort food, zondagse kost, dat nog een extra dimensie krijgt door het gezellige samenzijn met de familie.
Lees artikel
Za'atar? Is het een personage uit duizend en één nacht? Een plek in het Midden Oosten? De naam van een bedoeïenen stam? Allemaal niet. Maar wel een heerlijke Midden-Oosterse kruidenmengeling die je absoluut in huis wil hebben. Het is een veelzijdige smaak die je met zoveel kan combineren. Meestal bestaat za'atar uit tijm, sumac (wat een soort gedroogde zure besjes zijn), geroosterd sesamzaad en zout, maar er bestaan nog tal van variaties. Sinds we het ontdekt hebben, zijn we fan en gebruiken we het heel veel. Om de eitjes van het ontbijt te pimpen. Of als afkruiding voor salades, vlees, vis of gevogelte. Of gewoon met een beetje olijfolie en brood, al dan niet getoast. Een aanrader die je moet ontdekken!
Lees artikel
Een lekkere stoemp! Wat is er hartverwarmender in de winter? Puur comfort food voor tijdens de koudste periode van het jaar. Maar kijk, eind februari hangt het in de lucht en we kunnen het voelen tot in onze kleine teen: de lente komt eraan! En één van de eerste groente waar we van kunnen genieten, is spinazie. De verse groene blaadjes komen al snel te voorschijn uit de koude grond en vanaf eind februari is ie daar: de eerste oogst. Een booster met nieuwe vitamientjes. En een lekkere spinazie puree, dat staat symbool voor een zachte overgang tussen de seizoenen: winters, gecombineerd met het eerste frisse groen van de lente. Ontdek hier onze recepten met deze primeur en laat het smaken!
Lees artikel
Tussen de 30 en de 40% van de Indische bevolking is vegetarisch. En daarmee spant India absoluut de kroon met het hoogste percentage vegetariërs ter wereld. Deze eetwijze wordt natuurlijk ook weerspiegelt in de Indische keuken. Het is een ware bron van culinaire inspiratie voor vegetarische gerechten. De kruidige groentecurry's bieden zoveel mogelijkheden. Als vullend element wordt er veel gewerkt met linzen of rijst. Of heb je meer zin in een geurig naan brood? We laten je graag proeven van enkele Indisch geïnspireerde vegetarische toppers.
Lees artikel
