Zin in een lesje culinair Italiaans? Wist je dat tiramisu 'trek me omhoog' betekent? Een letterlijke vertaling dus voor een opkikkertje. Nog een leuke is fare la scarpetta, weer letterlijk: 'maak het schoentje'. Met een stukje brood ('het schoentje') veeg je de overheerlijke achterbleven saus van je bord pasta op. En dan is er natuurlijk ook het populaire gerecht saltimbocca, ditmaal vertaald als 'spring in mijn mond'. Het is zo lekker, dat het letterlijk in je mond springt! Wel, daar zijn wij het volmondig mee eens! 

Saltimbocca zijn dunne kalfslapjes die opgerold worden met een plakje prosciutto en blaadjes salie en dan in pan, al dan niet in een sausje van witte wijn of marsala en boter, gebakken worden. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Rome, maar er zijn veel verschillende variaties. Zo kan je het ook met vis, kip of varkenslapjes maken, en het vlees hoeft niet per se opgerold te worden, je kan ook de prosciutto om het vlees wikkelen er een blaadje salie bijleggen en vastzetten met een prikker.

In ieder geval mag dit gerecht elke week in onze mond springen! We geven je enkele heerlijke suggesties!

Saltimbocca met gnocchi, pesto en rucola

Saltimbocca met gnocchi, pesto en rucola
Saltimbocca is een dun kalfslapje waarop we verse salie leggen en parmaham rondom heen rollen. We bakken de dunne lapjes kort aan om ze vervolgens te laten pruttelen in Marsala wijn. Lekker met gnocchi, pesto en rucola. Aan tafel! Bekijk recept

Kip saltimbocca met gnocchi pomodoro

Kip saltimbocca met gnocchi pomodoro
Saltimbocca met gnocchi, heerlijk zachte Italiaanse aardappelkussentjes met een tomatensausje bij. Watertanden! Bekijk recept

Kip saltimbocca met champignonroomsaus en gebakken aardappelen

Kip saltimbocca met champignonroomsaus en gebakken aardappelen
Een versie met kip, een zachte champignonroomsaus en lekkere gebakken aardappelen. Bekijk recept

Vis saltimbocca met penne pomodoro

Vis saltimbocca met penne pomodoro
Saltimbocca wordt klassiek gemaakt met kalfsvlees, maar met een lekker stukje wittevisfilet is het ook overheerlijk! Daarbij komt een eenvoudige maar smaakvolle penne pomodoro. Genieten op z'n Italiaans! Bekijk recept

Kip saltimbocca met gnocchi en groene groenten

Kip saltimbocca met gnocchi en groene groenten
Geïnspireerd door de Italiaanse klassieker, maar dan in onze eigen lokale versie: we maken saltimbocca van kip met gnocchi, sperzieboontjes en spinazie. Een heerlijk maal waar het hele gezin van zal genieten! Bekijk recept

Kip saltimbocca met tomaat-mozzarella salade

Kip saltimbocca met tomaat-mozzarella salade
Heerlijke zomerkost, waarbij we 2 Italiaanse klassiekers samenbrengen in een origineel koolhydraatarm gerecht: we maken kip in prosciutto gewikkeld met daarbij een frisse tomaat-mozzarella salade. Laat het smaken! Bekijk recept

Kip saltimbocca met champignonroomsaus en pastinaakfrietjes

Kip saltimbocca met champignonroomsaus en pastinaakfrietjes
Een heerlijk verwengerecht dat toch koolhydraatarm is, zo hebben we het graag! We maken Italiaanse kip met daarbij een champignonroomsaus, pastinaakfrietjes en krokant gebakken salie. Geniet er maar van! Bekijk recept