Nu de zon weer vaker komt piepen zijn Mexicaans-geïnspireerde gerechten ideaal met hun frisse salsa’s en kruiden. Tomaten, avocado’s, limoen, koriander, maïs en knapperige ijsbergsla: het zijn enkele van de ingrediënten die deze gerechten zo zomers en uniek maken.

Taco’s zijn wellicht de bekendste Mexicaanse streetfood hapjes: traditioneel zijn dit kleine zachte tarwe- of maïstortilla’s met daarop een vulling en een salsa. De harde tacoschelpen zijn eerder de ‘Tex Mex’-variant uit het zuiden van de Verenigde Staten. Het meest bijzondere van al is dat Mexicaanse taco’s, net als Argentijnse empanada’s, hun oorsprong hebben in Libanon. Libanese migranten namen in de 20ste eeuw hun ‘shawarma’ en platbrood mee naar Latijns-Amerika en hieruit ontstonden taco’s en empanada’s.

De Mexicanen vervingen het schapenvlees door varkensvlees en zo ontstond de bekendste taco: de taco del pastor. Zo zie je maar: tradities ontstaan nooit van de ene op de andere dag en culturele uitwisseling is daarin een heel belangrijke factor.

Geïnspireerd door de two-bite Mexicaanse taco’s creëerden wij 6 gezonde gerechten waarvan we volwaardige maaltijden maakten. We maken zelf gezonde taco’s op basis van groenten of kiezen voor een gezonde vulling. Wat denk je bijvoorbeeld van een taco bowl, knapperige worteltaco’s of een tacosalade?

Laat je inspireren door deze frisse gezonde maaltijden.

Tacosalade

Tacosalade
Een originele en lekkere lunch of picknick? Wat denk je van deze zalige tacosalade in een jar. Dit handige bokaaltje neem je overal mee naartoe! Bekijk recept

Taco bowls met gehakt en rijst

Taco bowls met gehakt en rijst
Een originele variatie op de klassieke Mexicaanse taco: we vervangen de tortilla's door rijst en serveren alles samen in een kommetje. Heerlijk comfort food dat je met enkel een lepel kan verorberen. Genieten maar! Bekijk recept

Bloemkool taco's met kip en maïs

Bloemkool taco's met kip en maïs
Zin in Mexicaans maar wil je het toch graag wat gezond houden? Probeer dan zeker deze originele taco's van bloemkool eens. Wij maken ze met een gekruide vulling van kip, maar je kan ze met nog zoveel meer combineren. Gebruik je fantasie en geniet ervan! Bekijk recept

Paprika-taco's met kruidig kippengehakt

Paprika-taco's met kruidig kippengehakt
Deze originele paprika's dienen als taco's voor een heerlijke vulling van kruidig kippengehakt. Daarbij komt een lekker frisse kerstomatensalsa en zure room. Bestel dit gerecht in de 15gram Foodbox

Taco's met scrambled tofu en salsa

Taco's met scrambled tofu en salsa
Heb je al van 'scrambled tofu' gehoord? Je raadt het goed, dat is verkruimelde tofu die je klaarmaakt zoals een roerei. De stukjes tofu nemen heel goed smaken op, dus ideaal om eens taco's mee te maken. Dit moet je proberen, een echte vegetarische topper! Bekijk recept

Worteltaco's met gehakt en avocado

Worteltaco's met gehakt en avocado
Hou je van Mexicaans, maar hou je het ook graag gezond? Maak dan eens deze originele taco's van wortel met gezonde vulling. Ideale kinderkost! Bekijk recept