Zelfgemaakte speculaas voor Sinterklaas

Nog een goede anderhalve week, en dan komt Sinterklaas weer langs (hopelijk ook bij jou). En hoe geraak je beter in de sfeer, dan door je huis te vullen met de geur van vers gebak. En wie Sinterklaas zegt, zegt speculaas! Maar waar komt het gebruik vandaan?

Sinterklaas is gebaseerd op de Griekse bisschop Nicolaas van Myra, uit de 3de-4de eeuw na Christus. Het verhaal gaat dat hij lekkernijen uitdeelde aan de armen en kinderen. Om de traditie te vieren, waren dat koekjes die enkel met speciale gelegenheden gebakken werden. Via de Oost-Indische Compagnie kwamen specerijen uit het Oosten tot bij ons, en belandden ook in de koekjes. Die bijzondere koeken werden dan met Sinterklaas uitgedeeld.

Het woord 'speculaas' zou een samentrekking zijn van 'specerijen' en 'Sinterklaas', al gaan er ook theorieën dat het komt van het Latijnse woord speculum (spiegel), omdat een speculaaskoek het spiegelbeeld is van de afbeelding op de koekplank waarmee het gevormd wordt. De speciale speculaaskruiden-mengeling bestaat uit kaneel, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel, gember en witte peper. Omdat die specerijen duur waren en niet altijd gemakkelijk te verkrijgen waren in België, verzonnen de bakkers 'speculoos', koekjes zonder de speciale kruidenmix maar met kandijsiroop, gebrande suiker of enkel kaneel.

Na dit lekkere lesje geschiedenis, is het tijd om zelf aan de bak te gaan! We geven je 7 heerlijke speculaasrecepten!