10 typische Franse desserts. Hoeveel ken jij er?

Crème brulée

We gaan hier niet beweren dat de Fransen het dessert hebben uitgevonden, maar het woord zelf is wel afkomstig uit de Franse taal. Het komt van desservir, het afruimen van de tafel. Na deze etappe volgt het ietwat decadente, doch voor menig persoon essentieel hoogtepunt van een goede maaltijd: het dessert. En dat de Fransen een uitgebreide dessert traditie hebben, kan je al merken aan de de hoeveelheid en enorme veelzijdigheid van de klassieke Franse desserts. Een studie naar de oneindigheid aan vormen die suiker en eieren kunnen aannemen.

Lees artikel

8x verrukkelijke vijgen: zoet en hartig

Vijgencake met amandel

Het is volop vijgentijd! Vijgenbomen komen oorspronkelijk uit Zuid-Europa en het Midden-Oosten, maar ook hier gedijen ze goed, als ze goed beschut en op een zonnige plek staan. Zo ook in mijn eigen tuintje. Groot is dat tuintje niet, maar de vijgenboom heeft het hier helemaal naar zijn zin. Let op, het heeft wel een jaar of vijf geduurd na het planten van het boompje (ondertussen grote boom), voor er de eerste vruchten aan verschenen. Maar nu is er echt geen stoppen aan die boom en kunnen we eind september volop elke dag een tiental exemplaren plukken, een zaligheid!

Lees artikel

5x gebak met pompoen voor Halloween

Halloween pompoentaartjes

Halloween loert om de hoek! Het van oorsprong Amerikaanse griezelfeest blijft aan populariteit winnen bij ons, en dat vinden wij best fijn. Al is het maar omdat het zoveel extra, creatieve bereidingen met pompoen bij ons brengt! Waar wij in onze contreien meestal pompoen gebruiken in zoute bereidingen, doet pompoenpuree het ook bijzonder goed in zoete gerechten. 

Lees artikel

Say cheese... cake! Ontdek verschillende soorten cheesecake

Japanse cotton cheese cake

Nieuwe ontdekking: Baskische 'verbrande' cheesecake! Het klinkt vreemd, maar door zijn licht verbrande laagje bovenaan, geeft het bittere een mooi contrast met de ultieme romige, zachte zoete kern. Deze cheesecake werd uitgevonden chef Santiago Rivera van het bekende pintxos-restaurant La Viña in het Baskische San Sebastián. 

Lees artikel

5 leuke bakprojecten voor de Sint

Banketletter met sinaasappel-marsepein

Hij komt, hij komt... De anticipatie van de komst van de Heilige Man is bíjna even leuk als de ontdekking van de cadeautjes de ochtend van 6 december zelf. Of de blik op de snoetjes van je kinderen. Een perfecte manier om voor te bereiden op dit heugelijk moment, is om samen met de kinderen de keuken in te duiken. 

Lees artikel

5x chocolademousse liefde

Ruby chocolademousse met rozen

Het is één van de favoriete desserts van de Belg: chocolademousse (of chocomousse wordt ook wel eens gezegd). Klassiek wordt die gemaakt met melk- of fondantchocolade, maar ook met witte chocolade of de nieuwe chocoladecreatie 'ruby chocolade' kan je chocolademousse maken! Je kan gaan voor de klassieke, eenvoudige versie, of nog extra smaakmakers toevoegen, zoals een likje likeur of rozenwater. 

Lees artikel