Macaron Manon | 9 nov. 2015
Macarons zijn een passie voor mij, een uit de hand gelopen zoetje, een verslaving,… Ik noemde er zelfs mijn blog naar en krijg tegenwoordig de bijnaam ‘macaronneke’, dat zegt genoeg. Ik zou je willen vertellen dat ik mijn eerste macaron proefde zoals het hoort, op de Champs-Elysées in Parijs bij meester Ladurée. Niets is minder waar, ik proefde mijn eerste macaron uit een doosje (ik geloof van bakkerij Paul) dat mijn mama had meegebracht van een weekend Lille. Hoewel die macarons achteraf bekeken lang niet zo perfect waren, was ik meteen verkocht. Want dat is het ‘m net, een macaron is een constante zoektocht naar perfectie: mooi rond, licht krokant vanbuiten, zacht vanbinnen en met een heerlijke vulling…
Lees artikel
Hap & Tap | 13 dec. 2015
Wie mij een beetje kent en volgt, weet dat dessertjes mijn favoriet zijn. Ja, ja, je leest het goed: meervoud! Een maaltijd zonder dessert is als een café zonder bier. Als ik moet kiezen tussen een voorgerecht of een dessert, dan kies ik steevast voor het laatste. Meestal is het dessert, samen met de hapjes, wat je gasten het langste bijblijft. Met andere woorden, het is het moment om uit te pakken. En hoe kan je dat beter doen dan met allerlei vrolijke glaasjes?
Lees artikel
Nee we hebben het hier niet over de opzwepende merengue dans uit de Dominicaanse Republiek maar over meringue, een zoet dessert gemaakt van eiwitten en suiker. Meringue is een heerlijk wit eiwitschuim dat zowel zacht als krokant gegeten kan worden en in heel veel desserts en patisseriebereidingen wordt gebruikt.
Lees artikel
Macaron Manon | 15 nov. 2015
Chocolade is een heerlijke delicatesse maar tegelijkertijd ook een enorm delicaat product. Bij een foute verwerkingstemperatuur slaat chocolate al snel wit uit, stolt hij niet mooi en zal hij niet glanzen. Prefecte pralines vragen dus om een precieze verwerkingstechniek. Laat je net als ik onderdompelen in de kunst van het tempereren!
Lees artikel
Wat is er leuker dan tijdens de feestdagen een zelfgemaakt cadeautje te geven. Als dat cadeautje dan ook nog eens zoetigheid bevat, is het gegarandeerd een succes. Maak bijvoorbeeld eens zelf orangettes, gekonfijte appelsiensschijfjes met suiker of chocolade. Het vergt wel wat werk maar hier kan je echt mee uitpakken.
Lees artikel
Tiramisu is een echte klassieker op de Italiaanse dessertkaart. Sappige biscuit of koekjes gedrenkt in koffie met amaretto, romige mascarponecrème en een rijkelijke laag cacao maken dit dessert zo geliefd.
Lees artikel
Hungry Spoon | 25 dec. 2015
Tarte Tatin is zonder twijfel één van de makkelijkste desserts die ik al op tafel toverde. Met amper 5 ingrediënten maak je in een handomdraai deze alom gekende Franse klassieker klaar, die keer op keer menig harten sneller doet slaan. En dit is niet zomaar een recept, er gaat een heel verhaal achter schuil, dat je jouw gasten zeker en vast niet mag ontzeggen!
Lees artikel
Macaron Manon | 5 dec. 2016
Marsepein wordt het hele jaar door gegeten maar als Sinterklaas in de buurt is en de feestdagen in zicht zijn, zie je dit snoepgoed echt overal. Marsepeinen mannetjes, marsepeinen fruit,… je kan het zo gek niet bedenken of het bestaat. Laat je fantasie de vrije loop en knutsel zelf met marsepein!
Lees artikel
Hap & Tap | 1 dec. 2015
Tradities, ik houd er graag aan vast: pannenkoeken met Lichtmis, een bûche met Kerst en speculaas met Sinterklaas. Er gaat toch niks boven een middagje bakken met je (klein)kinderen om dan alle geurige koekjes op te eten? Op één na. Die gaat in de schoen voor de schoorsteen als lokmiddel voor de hongerige sint en zijn pieten…
Lees artikel
Caroline Dhont | 29 dec. 2015
Ben je op zoek naar een origineel, feestelijk en toch helemaal niet klassiek dessert? Wat dacht je van een browniebar? Je maakt enkele verschillende soorten brownies, voorziet enkele lekkere sausjes, en zorgt tenslotte nog voor wat leuke toppings. Een mooie presentatie en decoratie maakt het helemaal af. En het beste nieuws? Jij kan gewoon meefeesten met je gasten, want alles is helemaal op voorhand te maken!
Lees artikel
