Pasen is weer voorbij, maar die grote berg met chocolade eieren lijkt bij mij niet snel te slinken. Gebeurt het bij jullie ook dat ze er dan dikwijls nog weken blijven liggen, omdat je ze uit het oog verliest of gewoon geen zin meer hebt in een boterham met chocoladestukjes? Daar komt dit jaar verandering in! Want met deze overheerlijke receptjes zullen je chocolade eieren in een mum van tijd verdwenen zijn.
Lees artikel
Caroline Dhont | 13 apr. 2016
Mugcakes, al van gehoord? Het zijn kleine, individuele cakejes die je in minder dan 5 minuten in mekaar ‘flanst’ in een koffiemok en heel snel afbakt in de microgolfoven. Het kan niet anders dan dat dat uit Amerika komt! Het klinkt dus niet al te culinair, maar eens je het wat onder de knie hebt, kan je heerlijk snelle verwennerijtjes in mekaar toveren, gewoon voor jezelf.
Lees artikel
We hebben allemaal wel eens zin in een lekkere zoetigheid, en een dessert na de maaltijd is altijd heerlijk genieten. Maar van de calorieën die daarmee gepaard gaan zijn we geen fan. Gelukkig staat de zomer voor de deur, en is er al heel wat meer fruit in de winkels te vinden dat je kan verwerken in een fruitsalade of een ander origineel dessert. Maar ook koekjes, wafels of zelfs brownies kan je een stuk gezonder maken door enkele kleine veranderingen, of geen geraffineerde suikers te gebruiken. 8 keer inspiratie zodat je kan genieten van een lekker dessert zonder schuldgevoel!
Lees artikel
Deze gezonde, maar vullende bliss balls zijn ideaal als tussendoortje. Je maakt ze heel makkelijk en snel zelf. Echte energiebommetjes!
Lees artikel
Sweets 'n Sweets | 28 apr. 2016
Enkele weken geleden werd ik gevraagd om twee zusjes uit Diest te helpen bij de opstart van hun pop-up restaurant in Kortrijk.
Chloé en Magali werken rond een concept waarin de Siciliaanse keuken centraal staat.
In samenspraak met hen ontfermde ik mij over de desserts.
Ze gaven mij enkele ingrediënten en ideeën waarrond ze graag hadden gewerkt, en daar ging ik dan mee aan de slag! Al snel werd mij duidelijk dat citrus, pistache en ricotta de hoofdingrediënten zouden zijn, stuk voor stuk topproducten uit Sicilië.
Voor hun restaurant heb ik een dessert uitgewerkt met bloedsinaasappel, citroen confituur en een sorbet van Limoncello.
Om het iets toegankelijker te maken, heb ik enkele items weggehaald en hier een vereenvoudigde versie van gemaakt.
Het is trouwens ook een glutenvrij dessert zo!
Lees artikel
Macaron Manon | 15 mei 2016
Het heeft lang geduurd vooraleer ik me eraan waagde: de bundt cake, een soort van tulband met leuke details. Een tikkeltje retro maar weer helemaal in!
Lees artikel
Macaron Manon | 18 mei 2016
Heel wat mensen worstelen al eens met recepten voor patisserie, taart en koekjes. Vaak zijn het slechts kleine aanpassingen die ervoor zorgen dat je recept slaagt of kraakt. Met deze 5 ultieme baktips bak je als een pro!
Lees artikel
Macaron Manon | 25 mei 2016
Het maken van de perfecte cheesecake kan je reputatie als kok of gastvrouw helemaal veranderen. Iedereen is gek op cheesecake. En er bestaan zoveel verschillende recepten en smaken!
Lees artikel
Aardbeien zijn typische seizoensproducten die tegen de zomer op hun best zijn: heerlijk zoet en een streling voor het oog met hun mooie, rode kleur. Een echte favoriet bij ons Belgen! Op deze zonnige zondag vindt de 61ste editie van de Dag van de Aardbei plaats. Aardbeientelers stellen de mooiste exemplaren van deze rode vrucht voor op verschillende events. Heerlijk! Om mee te vieren zetten wij onze 5 favoriete recepten met aardbeien eens op een rijtje.
Lees artikel
Sweets 'n Sweets | 22 mei 2016
Voor chefs zijn bouillons en fonds essentiële ingrediënten in de keuken.
Geen soep of saus kan zonder.
Het geheim zit hem meestal in die basisfond.
Hierin vind je meestal ook de chef zijn signatuur terug.
Lees artikel
