Driekoningen: cupcake is king

Driekoningen: cupcake is king

De kerststronk is nog maar net verteerd, maar ik kijk toch al reikhalzend uit naar het volgend foodfeestje: Driekoningen. Zoals zo vaak gepaard gaat met een (Christelijk) feest, is er ook nu weer een typische lekkernij om dat te vieren: de driekoningentaart. Traditioneel is dit een bladerdeeggebak met frangipanevulling waarin een muntstuk, porseleinen beeldje of boon verstopt wordt. Wie die vindt, is voor een dag koning(in) en mag de andere zijn/haar wil opleggen. Maar waarom zouden we in 2018 eens niet lekker gek doen en breken met de drie koningen-traditie?

Lees artikel

Kies je bubbels: wat is nu het verschil tussen cava, champagne en prosecco?

Kies je bubbels: wat is nu het verschil tussen cava, champagne en prosecco?

Vrienden en familie rond de tafel, kerstliedjes, Nieuwjaarskussen, gebreide truien van oma, een overvloed aan eten… De feestdagen staan weer voor de deur, en hoe we die ook vieren, een glaasje bubbels hoort daar altijd bij. Maar voor welke bubbels kies je? Wat is nu eigenlijk het verschil tussen een prosecco en een cava? Of ga je toch voor de prijzige champagne?

Lees artikel

Het perfecte feestmenu: chocolade truffels

Witte truffels met vlierbloesemlikeur

Je hebt waarschijnlijk al een gans feestmenu uitgedacht, van hapje tot dessert. Maar wat serveer je bij de thee of koffie achteraf? Het hoeft uiteraard niet, maar we garanderen je dat je nog vele finale complimentjes kan scoren met heerlijke zelfgemaakte truffels! En extra bonus: het is ook het ideale culinaire geschenkje tijdens de feestdagen!

Lees artikel

Het perfecte feestmenu: lekkere patatjes

Hasselback aardappelen

Wat er ook op mijn kerstmenu komt te staan, patatjes horen er steevast bij. Geen vlees of vis in de hoofdrol zonder aardappel in een bijrol. Op dat vlak ben ik ouderwets. Bij mijn ouders was het trio vlees/vis - groenten en een aardappelbereiding een vaste waarde en dat is bij mij niet anders. En al zeker niet bij een feestdiner. De keuze aan feestelijke recepten is trouwens reuze!

Lees artikel

Het perfecte feestmenu: verwen een vegetariër

Het perfecte feestmenu: verwen een vegetariër

In de reeks ons perfecte feestmenu vertelden we al hoe we houden van een lekker stuk vlees op tafel. Maar enkel vlees alleen is uiteraard niet genoeg. Wat ons betreft horen daar dan ook minstens 3 verschillende (vegetarische) groentebereidingen bij! Lekkere (winter)groenten die perfect passen bij een stuk geroosterd vlees, maar ook zo op zich kunnen staan. Zo laat je de vegetariërs aan tafel ook niet in de kou staan.

Lees artikel

3 fantastische sauzen voor op de feesttafel

Zalige gravy

Nog exact 1 week tot Kerst, en waarschijnlijk staat jouw feestmenu al bijna op punt? . Maar heb je al aan een lekker sausje gedacht? Als je bijvoorbeeld een mooi stuk vlees op tafel presenteert, dan mag een goede saus ab-so-luut niet ontbreken!

Lees artikel

Het perfecte feestmenu: een schoon stuk vlees op tafel

Italiaanse porchetta

In onze reeks 'het perfecte feestmenu' kwamen al heerlijke bladerdeeghapjes en aperitiefsoepjes aan bod en lichte voorgerechten met vis, pasta en sint-jakobsvruchten. Nu is het tijd voor het stevigere werk! Als hoofdgerecht zien wij namelijk het liefst een schoon stuk vlees op tafel verschijnen.

Lees artikel

Het perfecte feestmenu: fluweelzachte soepen

Peterseliewortelsoep met spekjes en peterselie-olie

Een warme kom soep is de perfecte go-to tijdens de koude winterdagen, zeker wanneer de temperaturen met de nul flirten. Maar een heerlijk soepje is vooral perfect tijdens de feestdagen, zoals op kerstavond of met nieuwjaar. Dit comforting voorgerechtje zet meteen een warme toon voor de rest van de avond. Het is makkelijk voor te bereiden, zodat je de avond zelf niet uren in de keuken doorbrengt. Want hoe langer de soep staat te pruttelen terwijl jij een praatje slaat met de gasten, des te beter de smaken.

Lees artikel

Feestelijk gesneden: carpaccio en tartaar

Feestelijk gesneden: carpaccio en tartaar

De mooiste tijd van het jaar komt er aan, vooral omdat we ongegeneerd mogen genieten van een overvloed aan eten. Het is weer even zoeken naar recepten, want je wil je familie en vrienden natuurlijk niet elk jaar hetzelfde voorschotelen. Voor de feestdagen experimenteren we dus graag met originele recepten om onze gasten te verrassen. Een carpaccio of een tartaar klinkt dan wel klassiek, het kan heel feestelijk en uniek gebracht worden.

Lees artikel

Het perfecte feestmenu: vis als voorgerecht

Gegrilde tong met garnalenbisque en zeekraal

Een uitgebalanceerd feestmenu samenstellen, het is de uitdaging van elke kok. Want je wil tenslotte niet dat je het knopje van je broek al moet openzetten bij het voorgerecht! Vis is voor ons dan ook de ideale kandidaat om het voorgerecht op te leuken. Lekker licht en er zijn zo veel heerlijke combinaties mogelijk.

Lees artikel