Een uitgebalanceerd feestmenu samenstellen, het is de uitdaging van elke kok. Want je wil tenslotte niet dat je het knopje van je broek al moet openzetten bij het voorgerecht! Vis is voor ons dan ook een ideale kandidaat als voorgerecht . Lekker licht en er zijn zo veel heerlijke combinaties mogelijk.
Wie zijn klassiekers kent, houdt er ook van! En als je ze volgens de regels van de kunst klaarmaakt, zal je gegarandeerd succes oogsten aan de feestdis.
Tegenwoordig kan je met een gerust hart rauwe vis serveren, met dank aan de Japanners en hun sushi! Rauwe vis is licht verteerbaar en heeft een zalige textuur. De mogelijkheden zijn ook zo uitgebreid: carpaccio, tartaar, ceviche, sushi,...
In Azië weten ze maar al te goed hoe je een lekker licht visje kan klaarmaken.
Met Kerst of Nieuwjaar is het echt het moment om eens uit te pakken met jouw kookkunsten. Daarom kan het ook geen kwaad dat je eens wat langer in de keuken moet staan, het resultaat (en de smaak uiteraard) is wat telt. Met deze uitstekende visgerechten gooi je hoge ogen!
3x klassiek
Wie zijn klassiekers kent, houdt er ook van! En als je ze volgens de regels van de kunst klaarmaakt, zal je gegarandeerd succes oogsten aan de feestdis.
Garnalencocktail
Gegratineerde oesters
Bloemkoolstoemp met garnalen en bieslook
Rauw: lekker en licht
Tegenwoordig kan je met een gerust hart rauwe vis serveren, met dank aan de Japanners en hun sushi! Rauwe vis is licht verteerbaar en heeft een zalige textuur. De mogelijkheden zijn ook zo uitgebreid: carpaccio, tartaar, ceviche, sushi,...
Zalmtartaar met groene appel
Carpaccio van zeebaars en roze pompelmoes
Ceviche clásico met zoete aardappelpuree
Asian style
In Azië weten ze maar al te goed hoe je een lekker licht visje kan klaarmaken.
Tonijncarpaccio
Gebakken pijlinktvis
Dim sums met krab en gehakt
Imponeren met vis
Met Kerst of Nieuwjaar is het echt het moment om eens uit te pakken met jouw kookkunsten. Daarom kan het ook geen kwaad dat je eens wat langer in de keuken moet staan, het resultaat (en de smaak uiteraard) is wat telt. Met deze uitstekende visgerechten gooi je hoge ogen!
Gegrilde tong met garnalenbisque en zeekraal
Chowder van zeeduivel en kreeft
Langoustines met aardappeltartaar
Kabeljauwpakketjes
Zalm 'Gravad lax' met rode biet
